vnsr威尼斯城官网登入 > 威尼斯美食 > 熘黑鱼片的家常做法图解,茄汁黑鱼片的家常做

原标题:熘黑鱼片的家常做法图解,茄汁黑鱼片的家常做

浏览次数:196 时间:2019-08-02

用料

图片 1

用料

图片 2

净黑鱼肉200g

4张图片

黑鱼片250g

4张图片

葱20g

“黑鱼含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑鱼片,酸甜口,吃起来很开胃。”

葱10g

“黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。用黑鱼片成片,做成熘鱼片,味道鲜美。”

姜10g

食材明细

姜5g

食材明细

盐适量

主料

淀粉适量

主料

胡椒粉1g

  • 黑鱼肉200g

胡椒粉2g

  • 黑鱼肉250g

黄酒5ml

辅料

黄酒5ml

辅料

鸡蛋1个

  • 20g
  • 10g
  • 胡椒粉1g
  • 适量
  • 黄酒5ml
  • 鸡蛋1个
  • 面粉适量
  • 番茄酱50g
  • 花生油适量
  • 白砂糖10g

盐适量

  • 10g
  • 5g
  • 胡椒粉2g
  • 淀粉适量
  • 蛋清少许
  • 黄酒5ml
  • 水淀粉少许
  • 适量
  • 花生油30ml
  • 白酒少许

面粉适量

花生油30ml

花生油适量

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

蛋清少许

  • 咸鲜口味
  • 溜工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

白砂糖10g

茄汁鱼片的做法步骤

白酒少许

熘鱼片的做法步骤

番茄酱50g

  • 图片 31黑鱼去净肉。
  • 图片 42片成片。
  • 图片 53放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,黄酒。
  • 图片 64抓匀腌制10分钟。
  • 图片 75鸡蛋打成蛋液,将鱼片粘上蛋液。
  • 图片 86再拍上一层干面粉。
  • 图片 97煎锅中加适量花生油,放入鱼片两面煎熟。
  • 图片 108盛盘备用。
  • 图片 119葱姜切成末。
  • 图片 1210热锅下油,放入葱姜末煸香。
  • 图片 1311倒入番茄酱。
  • 图片 1412炒匀炒香。
  • 图片 1513加入白砂糖。
  • 图片 1614炒匀。
  • 图片 1715放入煎好的鱼片。
  • 图片 1816翻炒均匀,关火盛盘即可。

熘黑鱼片的做法步骤

  • 图片 191黑鱼取出内脏,鱼鳞洗净。
  • 图片 202取出鱼骨。
  • 图片 213去掉鱼皮,取净肉。
  • 图片 224将鱼肉片成片。
  • 图片 235放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,淀粉,少许蛋清。
  • 图片 246抓匀腌制15分钟。
  • 图片 257锅中下宽油。
  • 图片 268放入葱姜炝锅。
  • 图片 279下腌制好的鱼片。
  • 图片 2810旺火翻炒至鱼片变色。
  • 图片 2911加少许白酒,盐 旺火炒香。
  • 图片 3012加少许水淀粉勾芡,炒匀关火出锅。

茄汁黑鱼片的做法步骤

小窍门煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。

1.黑鱼取出内脏,鱼鳞洗净。

小窍门炒制时旺火爆炒。

1.黑鱼去净肉。

2.取出鱼骨。

腌制时加适量黄酒可以去腥。

2.片成片。

3.去掉鱼皮,取净肉。

炒时加白酒可以增香。

3.放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,黄酒。

4.将鱼肉片成片。

4.抓匀腌制10分钟。

5.放入碗中加上葱姜末,胡椒粉,淀粉,少许蛋清。

5.鸡蛋打成蛋液,将鱼片粘上蛋液。

6.抓匀腌制15分钟。

6.再拍上一层干面粉。

7.锅中下宽油。

7.煎锅中加适量花生油,放入鱼片。

8.放入葱姜炝锅。

8.两面煎熟。

9.下腌制好的鱼片。

9.盛盘备用。

10.旺火翻炒至鱼片变色。

10.葱姜切成末。

11.加少许白酒,盐。

11.热锅下油,放入葱姜末煸香。

12.旺火炒香。

12.倒入番茄酱。

13.加少许水淀粉勾芡,炒匀。

13.炒匀炒香。

14.关火出锅。

14.加入白砂糖。

小贴士

15.炒匀。

炒制时旺火爆炒。

16.放入煎好的鱼片。

腌制时加适量黄酒可以去腥。

17.翻炒均匀,关火。

炒时加白酒可以增香。

18.盛盘即可。

小贴士

煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。

本文由vnsr威尼斯城官网登入发布于威尼斯美食,转载请注明出处:熘黑鱼片的家常做法图解,茄汁黑鱼片的家常做

关键词:

上一篇:美食食谱,冰糖猪排的家常做法图解

下一篇:没有了