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原标题:视觉盛宴,锅塌豆腐的家常做法图解

浏览次数:186 时间:2019-08-02

用料

自从做豆腐以来我家我爸家都不买豆腐了,吃自己做的特别自豪,有时还给邻居尝尝,人家都惊奇这也能做呀,哈哈每到这时我就特自豪呀。今天做个锅塌豆腐,第一次做,做的卖相不好呀,吃起来还行,下次要改善一下了,汤汁太干了,下次早点关火再试试看。

1.鸡蛋煎豆腐

图片 1

自制豆腐400g

锅塌豆腐的食材:

主料: 自制豆腐400g 辅料: 彩椒适量 盐适量 鸡蛋适量 猪肉适量 生抽适量 小葱适量 姜适量

图片 2

4张图片

彩椒适量

锅塌豆腐的做法图解步骤:

图片 3

1.自制豆腐切片

图片 4

2.打两个鸡蛋,切点彩椒丁小葱末

图片 5

3.油锅热了下姜片爆香

图片 6

4.然后逐片下入豆腐

图片 7

5.煎至一面金黄翻面

图片 8

6.另一面也金黄了加盐

图片 9

7.然后将鸡蛋液顺锅边倒进去,鸡蛋凝固以后翻个个,我端不动这个锅不然整体一翻特好看

图片 10

8.加点生抽和清水咕嘟咕嘟

图片 11

9.最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火

用料

“豆腐是一种营养非常高的廉价食材,也是我家经常吃的一种食材,今天做的这道海鲜菇肉末豆腐,用了海鲜菇,还加了彩椒,做肉末豆腐我经常用到泡椒,虽然很够味,但是宝宝怕辣,总是望而生畏,今天改为搭配彩椒,不仅颜色漂亮,而且营养更丰富,海鲜菇和彩椒是来自于新苑阳光公司的有机蔬菜,味道非常鲜美纯正,这道豆腐得到宝宝的高度赞扬,宝宝吃得香,妈妈也格外欣慰......”

盐适量

家常美食网小贴士:

鸡蛋液顺锅边倒进去比较好看。

图片 12

鸡蛋1个;豆腐1盒;葱花1根;橄榄油、盐适量

食材明细

鸡蛋适量

做法

主料

猪肉适量

豆腐、鸡蛋、小葱

  • 豆腐500克
  • 海鲜菇100克
  • 瘦肉60克
  • 彩椒一块

生抽适量

豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花

辅料

小葱适量

将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味

  • 生姜一块
  • 大蒜3瓣
  • 小葱5棵
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量
  • 香油适量
  • 淀粉适量
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 适量

姜适量

平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火

锅塌豆腐的做法步骤

煎至两面金黄,撒上一点葱花即可

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

1.自制豆腐切片

2.家常豆腐

海鲜菇肉末豆腐的做法步骤

2.打两个鸡蛋,切点彩椒丁小葱末

图片 13

  • 图片 141准备好原材料
  • 图片 152豆腐切成块,放入加了适量盐的水中浸泡着待用
  • 图片 163海鲜菇、彩椒切成丁
  • 图片 174生姜、大蒜、小葱切成末,小葱的葱白和叶子分开切,豆瓣酱剁细
  • 图片 185瘦肉剁成末,加入适量水搅打均匀,然后加入适量生抽、香油,少许淀粉,抓匀
  • 图片 196坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,放入姜蒜末、葱白末,爆香
  • 图片 207加入豆瓣酱炒香
  • 图片 218加入肉末翻炒均匀
  • 图片 229加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒入味
  • 图片 2310加入适量开水煮两分钟
  • 图片 2411加入豆腐煮两三分钟
  • 图片 2512分次加入水淀粉翻均匀
  • 图片 2613出锅,撒上葱花,非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了

3.油锅热了下姜片爆香

用料

小窍门一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑,这样的肉末炒的时候不结成团;
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水,不要加冷水,以免影响口感。

4.然后逐片下入豆腐

豆腐500克;青椒1/2个;红椒1/2个;黄椒1/2个;香葱1/2棵;姜1小块;蒜2瓣;生抽2大匙;白砂糖1/2大匙;淀粉1/2大匙

5.煎至一面金黄翻面

做法

6.另一面也金黄了加盐

豆腐切厚片,彩椒切丁,香葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。

7.然后将鸡蛋液顺锅边倒进去,鸡蛋凝固以后翻个个,我端不动这个锅不然整体一翻特好看

锅内放入适量的油,待油热,放入豆腐片煎制。

8.加点生抽和清水咕嘟咕嘟

煎至豆腐两面表皮金黄,捞出,沥干油份备用。

9.最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火

锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。

小贴士

向锅中加入彩椒丁,煸炒。

鸡蛋液顺锅边倒进去比较好看。

向锅中加入煎好的豆腐片。

将生抽和白砂糖调成调味汁,倒入锅中。

向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。

大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖3分钟。

打开锅盖,倒入水淀粉勾芡。

大火收汁,盛盘即可。

3.豆腐抱鸡蛋

图片 27

用料

内酯豆腐1盒;猪肉末150克;鸡蛋4只;耗油5克;生抽10克;盐1克;姜末少许;香葱少许;料酒2克;食用油2克

做法

猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽腌制十分钟。

内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的盘子里(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)。

腌制好的肉末放豆腐两边。

上面敲入四个鸡蛋,撒入盐。

蒸锅里放热水,盘子盖上保鲜膜,蒸15到20分钟,淋1勺生抽,撒一层香葱即可食用。

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