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原标题:七色驴打滚的做法,驴打滚的做法

浏览次数:123 时间:2020-05-04

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  • 黄豆50g
  • 黑芝麻粉适量
  • 抹茶粉适量
  • 蓝莓粉适量
  • 红曲粉适量
  • 黄金芝士粉适量
  • 椰蓉适量

驴打滚的食物的材料:

主料: 糯米粉500g 红豆沙100g 辅料: 黄豆面适合的数量 水适合的数量

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2张图片

驴打滚的做法图解步骤:

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1.将黄豆面放入无油无水的平底锅内,大火不停的生煎。待黄豆面包车型客车颜料由淡深紫产生均匀的浅橙色,并能闻到鲜明的豆香味即可停火了,炒好的黄豆面微微晾凉,过筛备用

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2.把籼糯粉放入盆中,稳步倒入清澈的凉水,先用象牙筷搅拌,直至江米糊团成面团

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3.将面团放置在一个器皿中,放到蒸锅里,用温火蒸20分钟左右。蒸好的江米面要用保鲜膜蒙住容器制止外界变干,晾至温热

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4.在面板上洒上炒好的黄豆面,将晾到温热的江米面团放在案板上,再在上头撒一层黄豆面,用擀面杖将籼糯面擀成面0.5分米厚的正方形面团

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5.将四季豆馅均匀的涂在籼糯凉皮上,抹平,提及一端小心地向内卷,卷得自然要严刻,别留缝隙,以防中间松散

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6.快刀将豆面卷切成均等的小段,将剩下的黄豆面用筛网均匀的撒在切好的小卷上

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7.完成~很好做吗~呵呵!~最终预祝亲们成功!~

“驴打滚是老日本首都和卡尔加里卫古板小吃之一,产物黄、白、红三色明显,煞是美观。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老Hong Kong野外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。 做完事后就七个心得,再也不想碰籼糯了,粘的绝不不要的,甩都甩不掉,不过吃起来照旧万分美味的。”

驴打滚是老香港金钱观小吃之一,产物黄、白、红三色明显,煞是雅观。因其最终制作工序中撒上的黄豆面,宛如老新加坡野外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原质地有大黄米面、黄豆面、澄沙、白砂糖、麻油、木樨、青红丝和瓜仁。它的造作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈铜驼色,豆香馅甜,入口软乎乎,别具风味,是老少皆宜的思想风味小吃。

10.

七色驴打滚的做法步骤

家常美味的食品网小贴士:

我这边没有写上实际红豆沙和黄豆面包车型客车克数,是因为根据亲们口味的例外,中意的就足以多放点~不希罕的就能够少放点,那么些是未有硬性供给的!小编那边的红豆沙,是自个儿制作的~所以不是那么甜,因为给长辈吃,太甜倒霉,可是亲们能够根据自身的脾胃尽情DIY啦!~

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    黄豆200克

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    糯米400克

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    豆沙适当的量

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    清水适当的数量

  • 香甜口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平日难度

烹制才干

  • vnsr威尼斯城官网登入 141 先来创立黄豆面。锅中无水无油,下黄豆小火滑炒。炒至淡深铅色的藤豆形成均匀的浅藕荷色就可以。
  • vnsr威尼斯城官网登入 152炒熟的黄豆在研磨粉机里碾碎成黄豆面。
  • vnsr威尼斯城官网登入 163然后创造江米皮。300g籼糯糊和20g苞谷糖类归入大碗里。另取一小碗,放入20g糖和60g水,用微波炉转1秒钟,抽出搅和,使之溶化为糖水。
  • vnsr威尼斯城官网登入 174将糖水和20g油一齐倒入籼糯糊碗里,并分次参与剩余的水,揉成一个超软的江米糊团。(具体加水多少要看面团状态)
  • vnsr威尼斯城官网登入 185将籼糯糊团平均分摊在盘子里,裹上保鲜膜。温火上锅蒸20分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 196蒸好的籼糯团很粘手,放凉后就好广大。把凉后的的江米团分成三份。
  • vnsr威尼斯城官网登入 207取当中一份放在案板上,上边盖一层保鲜膜。(作者用的是保鲜袋撕开,比保鲜膜硬一点好操作)
  • vnsr威尼斯城官网登入 218用擀面杖将面团擀成长方形。
  • vnsr威尼斯城官网登入 229将保鲜膜和面片一同拎起来,翻过来放置。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2310在籼糯面片上均匀的涂上一层绿豆沙,末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。(这里撒黄豆面只是为了增香)
  • vnsr威尼斯城官网登入 2411把擀面杖放在保鲜膜下边向外卷,这样就能够反向推着面片向内卷起。卷的时候要恪尽,卷紧一些。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2512卷好的江米面卷,切除多头成为准则圆柱体。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2613案板上撒上黄豆面,将面卷在上头滚动,使其均匀的裹上黄豆面,再切成小段,即成。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2714任何外围裹什么就看由着谐和表明了。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2815狼藉。

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小秘籍1、炒黄豆是清炒,要铁杵成针,一刻不停乾煎,不要炒糊了。
2、这里黄豆打成黄豆粉只好用料理机研磨粉机了,捣臼和擀面杖是弄不成这么细的……未有的话就做其他意味吧。或许直接买现有的黄豆面。
3、任何面粉揉成面团,需加上的水量都要视面团情状而定,所以水量只是参照,不是平素的。提出加水时预先流出75%的量。一边揉一边加,能够成团就不要再加水了。
4、硅胶垫不沾,所以擀的时候笔者上面没有撒黄豆面或是涂油或是再垫一层保鲜膜。具体看你案板材料,来决定下边需没有需求防粘。假使下层垫了保鲜膜(作者认为那么擀起来不低价),擀好就不用翻过来了。
vnsr威尼斯城官网登入,5、涂豆沙时最终要留一条边别涂,不然卷好后就粘不起来了。
6、豆沙上撒黄豆面只是为着内外都有黄豆面香味,能够简单。
7、卷的时候要恪尽,卷紧一些。不然切开来里面有空当。

装盘食用

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用料主料

食物原料明细

翻一面,被黄豆面覆盖的一面朝下,再一次撕掉上面的保鲜袋。

“超爱这道老上海的小吃。除了软糯软糯的籼糯皮和甜美红豆沙之外,最外层裹着的那层黄豆面我觉着是它最香的一些,也是精粹所在。炒熟的羊眼豆研磨成粉之后,一股浓烈的香味就早已扑鼻而来,再均匀地裹在驴打滚上,真是令人急功近利够。
唯独今日做驴打滚的时候,乍然心血来潮,想做个多彩色版面。于是又用了黑芝麻粉、抹茶粉、蓝莓粉、红曲粉、白金芝士粉和椰蓉。反正家里各个粉多。最后成了七色驴打滚,效果真是美好的梦幻。
故而是七色的驴打滚,不是七色驴在翻滚……
但是说实在的,固然味道都不错,但真正只有黄豆面是!最!正!宗!
参照份量:3条,约18块。”

切段。

辅料

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  • 糯米粉300g
  • 玉米粗纤维20g
  • 280g
  • 植物油20g
  • 20g
  • 红豆沙300g

均匀的涂抹一层红豆沙。

主料

11.

9.

撒上一层黄豆面。

驴打滚的做法1.

5.

6.

江米放入果汁机打碎成糯果泥,计划好清澈的凉水。

12.

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擀成均匀的大片。

入蒸锅蒸30秒钟。

13.

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2.

3.

黄豆用果汁机打碎,放入锅中炒熟,一定要用中型Mini火,否则会糊的。

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驴打滚产物图

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用糯蔬菜泥和清澈的凉水调制面团时,水分要多,不然蒸出来又干又硬。江米很粘,制作的时候势供给依附保鲜膜恐怕保鲜袋,别无他法。黄豆面炒的时候显明要用中型小型火,只怕文火,轻便糊。

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4.

7.

卷起来,卷的均匀紧致部分。

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蒸熟后抽出晾凉装进保鲜袋。

将清澈的凉水缓缓倒入江米粉,和弄均匀,做成三个湿润细软的面团,可能调成糊状也行,简单的讲水分要足够。

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8.

撕掉上层的保鲜袋。

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关键词:

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