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原标题:美食食谱,虾仁炒西红柿的家常做法图解

浏览次数:82 时间:2019-08-01

虾仁炒西红柿用料工具

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辣子鸡

清炒虾仁,色泽亮丽,味道清淡爽口,是苏帮菜的一种,就是虾仁作为主要原料炒至的一种美味佳肴,深受着食客的喜爱,它的配料也因为食客的个人喜好也随意变化着。

主料:虾仁西红柿肉椒葱辅料油水 胡椒粉 牛奶料酒厨具: 不粘锅分类常见菜式热菜清淡炒廿分钟普通难度

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精彩推荐:西红柿的做法

食材明细

做法:

清炒虾仁的做法

虾仁炒西红柿的做法:

主料

1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。

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图片 5西红柿"/>

  • 虾仁8个
  • 西红柿1个
  • 肉椒0.5个
  • 0.5个

2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。

食材准备

1.虾去皮去线

辅料

3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。

虾仁350克,油1大勺,胡萝卜30克,黄瓜30克,玉米粒30克,白酒1小勺,盐1小勺,淀粉2小勺。

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  • 1勺
  • 3克
  • 30ml
  • 胡椒粉1克
  • 牛奶5ml
  • 料酒30ml

4、再下锅大炸至金黄捞出。

方法步骤

2.少许盐、淀粉、水。用手多抓几下

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。

1、将虾仁清洗干净,去掉下线,加入1小勺盐,1小勺白酒搅拌均匀,腌制15分钟。

图片 7西红柿"/>

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

6、放鸡块翻炒。

2、腌制好之后,加入2小勺淀粉搅拌均匀。

3.抓后用清水冲洗。

虾仁炒西红柿的做法步骤

7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。

3、将胡萝卜和黄瓜洗净切成丁状。

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  • 图片 91虾去皮去线
  • 图片 102少许盐、淀粉、水。用手多抓几下
  • 图片 113抓后用清水冲洗。
  • 图片 124把虾擦干。
  • 图片 135先用少许盐和胡椒粉用手抓、再放入料洒1/2大勺。抓均。最后放入淀粉2/3大勺抓匀。
  • 图片 146水2大勺、料酒2大勺、盐1/4小勺、糖、淀粉各1/3小勺牛奶1小勺
  • 图片 157热水不用完全开。
  • 图片 168放入虾、不用扒了、变色后直接捞出。
  • 图片 179西红柿切小块、肉椒切小块、葱半根切小段、姜切一大片。
  • 图片 1810油1大勺、再放入葱和姜煸炒。
  • 图片 1911放入西红柿、肉椒、虾、大火快炒几下、
  • 图片 2012放入调好的调料图6。
  • 图片 2113开锅后关火
  • 图片 2214成品

西红柿炒鸡蛋

4、在锅中放入1大勺油,油热后将虾仁放进去滑熟,虾仁变色后捞出。

4.把虾擦干。

小窍门大勺15ml。小勺5m

图片 23

5、放入胡萝卜和黄瓜丁炒吃断生,加入商量的盐,加入玉米粒翻炒。

图片 24西红柿"/>

做法:

6、放入之前炒好的虾仁,翻炒均匀即可。

5.先用少许盐和胡椒粉用手抓、再放入料洒1/2大勺。抓均。最后放入淀粉2/3大勺抓匀。

1、西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散。

烹饪技巧

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2、热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

1、要想虾仁入味,就要事先腌制。

6.水2大勺、料酒2大勺、盐1/4小勺、糖、淀粉各1/3小勺牛奶1小勺

3、鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

2、上了浆之后的虾仁口感更加滑嫩。

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鱼香茄子煲

3、虾仁容易熟,炒虾仁的时候不要太长,不然容易老。

7.热水不用完全开。

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家常清炒虾仁的做法

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做法:

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8.放入虾、不用扒了、变色后直接捞出。

材料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

食材准备

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1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

虾、红青椒、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。

9.西红柿切小块、肉椒切小块、葱半根切小段、姜切一大片。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

方法步骤

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3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

1、将青红椒洗净取蒂后后切成菱形块,将鲜虾剥成虾仁备用。

10.油1大勺、再放入葱和姜煸炒。

4、炸至茄条软身。

2、在剥好的虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,再加入淀粉抓匀腌制15分钟左右。

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5、将茄子取出沥干油份。

3、热锅中放入油,等油热后放入姜末爆香,加腌制好的虾仁放入锅中滑炒变色。

11.放入西红柿、肉椒、虾、大火快炒几下、

糖醋里脊

4、将油再次烧热,放入青红椒炒至断生,加入少量的盐调味。

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图片 34

5、最后放入之前炒好的虾仁翻炒均匀后即可。

12.放入调好的调料:图6。

做法:

清炒虾仁的做法介绍

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1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

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13.开锅后关火

2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

食材准备

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3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

虾仁300克,红辣椒2个,黄菜椒1个,花生仁100克,油,大葱1段,盐1茶匙,绍酒1汤匙。

14.成品

4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

方法步骤

小窍门:

鱼香肉丝

1、将花生放在温水中浸泡10分钟左右,剥去红衣沥干水分。

大勺15ml。小勺5m

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2、在油锅中放入适量的食用油,待油烧至五成热时将剥好的花生仁放入,用小火慢火炸至金黄后,捞出沥干水分待用。

做法:

3、将黄菜椒切成小块,红椒、葱洗干净切成1厘米宽的小段。

1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。

4、锅中留下少许的油,烧热后放入葱蒜和辣椒段爆香,随后将虾仁和黄菜椒翻炒片刻。

2、在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。

5、最后放入盐和绍酒翻炒均匀,再放入之前炒过的花生仁即可。

3、入微波炉高火1分钟。

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4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

5、微波4分钟即可以。

酸辣土豆丝

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做法:

1、锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底。

2、开大火下入青红椒,翻炒几下,放入土豆丝,翻炒1分钟左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒几下再放入盐,继续翻炒,炒2-3分钟左右,土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。

杭椒牛柳

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做法:

1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段,葱姜切丝。

3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。

可乐姜汁鸡翅

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做法:

1、烧开水倒入翅中焯水。

2、姜切丝。

3、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。

4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。

5、倒入可乐,没过鸡翅即可,大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐,味极鲜调味,大火把汁收干即可。

肉末茄子

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做法:

原料:茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量。

制作过程:

1、茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。

2、倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。

3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微黄。

龙井虾仁:

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做法:

一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

二、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开,放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

三、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

四、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

溜肉段做法:

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先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘

辣子鸡做法:

1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

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2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

口水鸡做法:

1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;

2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;

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3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;

4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。

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