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原标题:雪菜肉末烧豆腐的做法,缺钙吃什么补钙的你知

浏览次数:84 时间:2020-04-15

用料主料

“雪菜肉末烧豆腐, 制作起来非常简单,先将豆腐煎一下, 开始煸炒肉末,紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料,再加入雪菜翻炒一下,最后加入煎过的豆腐, 放入酱油等调料和少许水, 烧上两、三分钟,就可以出锅了。 这是一道非常美味的下饭菜,营养价值高又适合所有人食用,是厨房里必备的美味菜肴。”

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

吃什么补钙的?补钙能长高吗?已经快到生长结束期了,可还是不满意自己的身高,总是觉得自己长得太矮怎么办?究竟吃什么补钙的食物才能长高呢?这这种问题都是因为我们在生长前期没有做好准备,才导致我们生长缓慢,长不高,长得矮,不过,为时还不晚,来让我们了解一下吧。一、吃什么补钙的(一)虾皮煎蛋1、食材(1)鸡蛋适量 (2)虾皮适量 (3)葱花2、做法(1)葱切碎,鸡蛋打散(2)把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀(3)热锅中倒少许油(4)倒入蛋液,煎制两面金黄即可(二)虾皮冬瓜汤1、食材(1)冬瓜2斤 (2)虾皮适量 (3)高汤一碗 (4)葱适量 (5)姜适量 (6)盐少许 (7)花生油适量2、做法(1)冬瓜去皮,去籽,切厚片,虾皮洗净控干水,葱姜切沫。(2)锅烧热放油,油热后放葱姜爆香,放虾皮。(3)虾皮炒至微黄色(4)下入冬瓜翻炒(5)冬瓜炒至变色,有水份流出。(6)倒入高汤继续煮(7)煮到冬瓜熟透,加盐调味。即可出锅食用。(三)雪里蕻炖豆腐1、食材(1)雪里蕻300克 (2)生抽3克 (3)食用油50克 (4)香油适量 (5)食盐3克 (6)胡萝卜100克 (7)豆腐200克 (8)五花肉丁200克2、做法(1)将腌制后的雪里蕻用清水浸泡、清洗最少2次。然后切成碎丁。(2)豆腐切成麻将块大小的豆腐块,下开水锅焯约1分钟。捞出备用。(3)胡萝卜切丁焯水,和豆腐放在一起下锅。(4)热锅凉油,煸香葱丝姜末。下入五花肉丁煸炒出香味,倒入酱油生抽、食盐再下入雪里蕻煸炒至香味,最后淋入香油装盘。(四)肉末豆腐1、食材(1)嫩豆腐1大块 (2)肉末100克 (3)香葱1棵 (4)蒜头2粒 (5)红干椒2个 (6)生抽1勺 (7)盐1茶匙 (8)鸡精少许 (9)淀粉少许2、做法(1)先准备好豆腐和肉末,肉末可以买猪肉回家自己剁,别剁的太碎,豆腐最好是选嫩豆腐,口感会较好。因为我儿子较喜欢吃辣味的,所以我这里放了些辣椒,大家可以根据自家人口味决定放不放辣椒。(2)将肉末里加入生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌渍10分钟。注意淀粉不要放得太多,太多炒肉末的时候,容易粘锅和糊锅。(3)将豆腐打成长方块,在盘子里码放整齐,多余的豆腐可以放中间。(4)炒锅烧热后,加入一勺食用油,烧至六成热,倒入腌渍好的肉末,开大火快速翻炒3分钟左右,汤汁浓稠状即关火。腌渍过的肉末较容易熟,可以不用担心3分钟时间太短。(5)将炒好的肉末淋在豆腐上,再撒上蒜末、辣椒。(6)锅中加入凉水,将肉末豆腐放入锅中盖上锅盖蒸8分钟左右,快出锅的时候撒上葱花即可。三、缺钙吃什么食物好1、乳类与乳制品牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶。2、豆类与豆制品黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。3、海产品鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。4、肉类与禽蛋羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、猪肉松等。5、蔬菜类芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。6、水果与干果类柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、莲子等你们还知道吃什么补钙的食物吗?怎么吃比较好呢?当然,其实这些食物或者钙片补钙也都是因人而异的,有的人能很有效的吸收钙,而有的人却效果不显著。这有可能与肠胃的吸收有关,肠胃不好的人很难吸收钙。不只是在食物上,平常也要多注意晒太阳喝运动,也能增强钙的吸收哦。

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    毛豆腐200克

  • 威斯尼人娱乐场 2

    雪里蕻30克

用料主料

方法一

调料

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    肉末 50克

  • 威斯尼人娱乐场 4

    豆腐1块

  • 威斯尼人娱乐场 5

    雪菜 80克

食材:豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。

  • 食盐2克
  • 鸡粉1/2茶匙
  • 虾皮10克
  • 葵花籽油10克
  • 高汤1杯

辅料

步骤1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。 锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。2、 锅中倒入适量的炒菜油,油。温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。3、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)。4、 炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅。5、倒入热水;。

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  • 红辣椒 2个
  • 蒜 3瓣
  • 小葱 1根
  • 酱油 2小勺
  • 油盐 适量

6、下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

1.把豆腐先切成大小相同的丁、葱姜切碎。将反复冲洗过的雪菜顶刀切末。

雪菜肉末烧豆腐的做法1.

方法二

2.锅中放水加盐,放入豆腐,烧至豆腐浮起,捞出用清水浸泡备用。

烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎

威斯尼人娱乐场,主料:猪肉末、豆腐、

3.锅中放底油煸炒葱姜和肉末。

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辅料:豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精

4.葱姜肉末煸炒出香味后,放入雪菜翻炒一下,然后添高汤,滑入豆腐改小火,放鸡粉、虾皮后慢炖5分钟。

2.

步骤

煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出

  1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

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2. 热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。

3.

  1. 待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。

  2. 花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

锅中留少许油, 下入肉末煸炒

方法三

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食材

4.

主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒

步骤

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  1. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。

  2. 在清水里放少许盐。

  3. 把切好的豆腐放在水中。

  4. 浸泡15分钟。

  5. 然后捞出备用。

  6. 炒勺上火烧热,注入适量花生油之后炒肉末。

  7. 肉末变色后下入豆瓣酱煸炒

  8. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒

  9. 把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

  10. 然后烹入黄酒炒匀。

  11. 炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

  12. 然后放入适量的酱油。

  13. 用盐调味。

  14. 然后下入豆腐煮开。

  15. 豆腐煮大约3-5分钟。

  16. 然后放入少许鸡粉提鲜。

  17. 用水淀粉勾芡。

5.

18. 此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒

  1. 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

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20. 然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

6.

方法四

再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒

  1. 准备材料。

  2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。

  3. 豆腐切块。

  4. 水烧热后加盐放入豆腐块氽烫。

  5. 捞出豆腐块。

  6. 浸泡在清水里。

  7. 锅里油热后放入肉馅。

  8. 翻炒肉馅。

  9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。

  10. 再加入姜末和辣椒粉。

  11. 翻炒肉馅上色。

  12. 加入肉汤或水。

  13. 煮沸。

  14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。

  15. 加入青蒜段。

  16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。

  17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。

  18. 用锅铲推匀汤汁,盛盘后可撒些花椒粉。

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方法五

7.

1.准备好所有的食材。

加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟

2.猪肉切碎。

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3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

8.

4.葱姜切碎,豆瓣酱剁细。

最后加入少许盐, 大火收汁即可

5.炒锅到油爆香葱姜。

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6.倒入肉末翻炒变色。

9.

7.然后加入豆瓣酱,和豆豉。

盛入碗中, 撒上些小葱末

8.翻炒出香味。

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9.加入豆腐。

雪菜肉末烧豆腐成品图

10.加入适量清水。

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11.加入生抽。

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12.加入白糖。

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13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

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14.淋入水淀粉勾芡。

烹饪技巧

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火

  1. 我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;2. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;3. 下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味, 最后加入少许盐调味。

方法六

材料

南豆腐,牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水

步骤

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量。

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)。

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4.加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡,第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。

7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

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