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原标题:辣油牛肚的做法,牛肚怎么吃

浏览次数:140 时间:2020-04-05

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    牛肚500g

牛肚是相对比较常见的一种食材,无论是打火锅,还是在牛杂制作上,牛肚都是必不可缺的一项食材,好吃的食材做法总是多种多样的,好吃的牛肚不仅营养价值高而且非常美味,是上好的食材,好吃的食材做法多种多样,今天我们就来看看不一样的牛肚吃法。牛肚怎么吃一、营养分析牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。二、适宜人群一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。食疗作用:性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。相关食谱编辑三、凉拌牛肚主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙制作过程:1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。四、牛肚补胃汤牛肚补胃汤的制作材料:主料:牛肚1000克辅料:荷叶20克调料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克做法1、先将牛肚初洗一次;2、将牛肚再用盐、米醋半碗,分别反复擦洗;3、再将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干,备用;4、取煨汤沙锅一只,先用新鲜荷叶垫置锅底;5、再将牛肚放入,加水浸没;6、旺火烧沸后,改用中火煮;7、煮半小时取出,将牛肚切成条状或小块;8、将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内,加黄酒、茴香、桂皮少许;9、将牛肚继续慢煨2~3小时,直至牛肚酥烂为佳。五、红烧牛肚材料:主料:牛肚1000克辅料:辣椒30克,青蒜25克调料:香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克做法:1、 将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3、6 厘米长、1、5厘米宽的片;2、 青蒜择洗干净,切3厘米长的段;3、 红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;4、 葱姜洗净,葱挽结,姜切块;5、 炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮5分钟;6、 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。六、干拌牛肚材料:主料:牛肚500克。调料:花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克。做法:1、 石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱,姜切大块;2、 将洗净的牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;3、 将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。牛肚的做法有多种多样,小编无论是哪一样都是如此的爱吃,认为牛肚是最温补的食材,特别适用于食疗和日常食用,都是非常好的一种佳肴,牛肚绝对是非常好的选择之一,尤其是冬天,在严寒之中能够吃上一锅暖胃的牛肚那种感觉可谓是妙不可言呀!

调料:大葱10克,姜15克,料酒25克,盐10克,味精1克,辣椒油25克,醋10克,香油15克

1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块

烹饪技巧

辣油牛肚的制作要诀:

羊肚亦可按此法做;本菜需准备石灰100克左右,留作泡洗牛肉用。

干拌牛肚的做法

  • 食盐适量
  • 味精适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒适量
  • 花椒粉适量
  • 辣椒油适量

主料:牛肚1000克

2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉

vns娱乐网站 ,3.将牛肚片成薄片,用精盐、味精拌匀,等盐化后再加辣椒油、花椒粉、葱,拌匀即可。

教您辣油牛肚怎么做,如何做辣油牛肚才好吃

1.将石灰放入热水1000克搅化,再下入牛肚泡约半小时,用刀刮去黑皮油筋,冲洗干净,用冷水烧开煮一下,再换水煮烂,然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下,用原汤泡上晾凉。

2.食用时,将牛肚捞出,斜片成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸,下入花椒子炸一会儿后捞出不要,将油倒在牛肚上,再放入上列调料拌匀,装盘即成。

  • 食盐 5克
  • 味精 5克
  • 葱 20克
  • 姜 10克
  • 料酒 3克
  • 辣椒油 30克
  • 百里香 5克

麻辣鲜嫩,酒饭均宜。

用料主料

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3.将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可

2.将净牛肚用水煮熟,用凉水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂,用原汤泡2小时,捞出晾凉。

调料

用料主料

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    牛肚500克

原料:牛肚领500克,石灰100克,热水1000克,净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。

调料

麻酱百叶的做法

如果没有石灰时,可用七成开水烫后再刮。百叶肚、蜂窝肚均可照此拌食,羊肚也可按此法做。

1.石灰用热水1000克搅化,将牛肚放入泡2小时,用刀刮尽黑皮,用水洗掉石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块。

菜品特色

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