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原标题:广东正宗炒米粉怎么做,怎么做炒米粉更好吃

浏览次数:195 时间:2020-03-28

“老家是江西,特有的一种米粉,妈妈让人从老家带过的的,满满的心意”

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中国地大物博,因此,在中国广阔的地方上,不同地区都有各自的独特美食。我们每次去到一个新的地方旅游,首先都是要去吃当地的特色美食的。那么,如果我们并没有去到当地,但是也想吃到当地的特色美食的时候,怎么办呢?这时候我们就可以在网上找相关的制作方法自己来做。一、广东正宗炒米粉怎么做材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许制作步骤:1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。二、广东正宗炒米粉做法二食材准备:细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙制作步骤:1、米粉先泡软,卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。4、食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。三、广东正宗炒米粉做法三主料:米粉150g辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个制作步骤:1、备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。3、热锅下油,烧猛油锅。4、把鸡蛋液倒进,快速翻炒。5、再把生菜加进翻炒。6、接着把米粉加进。7、拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。四、广东正宗炒米粉做法四主料:米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。辅料:盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。做法:1、材料准备:都切成丝状备用。2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。5、接下来下鱼虾干炒一会儿。6、依次加入胡罗卜米面翻炒,淋入料酒,加入盐后炒。7、加入洋葱炒一会,再加卷心菜丝及绿豆芽,淋入生抽翻炒均匀。8、出锅前加鸡精炒均匀后即可。看了上面文章中对广东正宗炒米粉的介绍,你知道广东正宗炒米粉怎么做了吗?学会了自己做广东正宗炒米粉,不用去到广东地区,及时是在北方,自己在家也可以自己做广东正宗炒米粉来吃。而且,炒米粉中可以根据自己的喜好放许多好吃的配料。

炒米粉是一种在中国南方十分受到欢迎的食物因为炒米粉不仅味道好吃并且十分的经济实惠很适合年轻人选作主食,炒米粉其实是可以尝试着自己在家做的并且自己做的米粉更加的干净卫生那么自己做炒米粉的话怎么做才能更好吃呢? 我国南方以米粉为食比较普遍,因为

用料主料

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炒米粉是一种在中国南方十分受到欢迎的食物因为炒米粉不仅味道好吃并且十分的经济实惠很适合年轻人选作主食,炒米粉其实是可以尝试着自己在家做的并且自己做的米粉更加的干净卫生那么自己做炒米粉的话怎么做才能更好吃呢?

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    江西米粉适量

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    鸡蛋一个

“以前,在我们老家,能吃到炒米粉,一定是过节了,或者来客人了!到现在还是有这个习惯,过节或者请客的时候,即便煮了饭,也会炒一锅米粉或者面。。
其实,材料都很家常,炒起来也简单,味道确是千家百味!今天发的是我家的炒法!家里炒的一般是细的米粉,今天家里只有江西米粉,粗一点,也好吃。。”

我国南方以米粉为食比较普遍,因为独具味道,如今在全国各地都受到喜爱,尤其是炒米份更是成为年轻人喜爱的一种美食。炒米粉的配料也是相当重要的,而且不同的商家配的食材也各不相同,但一般来说有虾、油豆腐、鱼丸以及豆芽菜和鸡蛋等,有的人不喜欢豆芽菜还可以换成其它蔬菜。

辅料

食材明细

做法

  • 绿豆芽适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐适量
  • 葱花适量

主料

做法一

江西炒米粉的做法1.

  • 干米粉150g
  • 鸡蛋一个
  • 五花肉适量
  • 干香菇6个
  • 圆白菜适量
  • 胡萝卜丝适量
  • 无盐虾皮适量
  • 小葱2根
  • 芹菜一棵
  • 干辣椒随意

食材准备

用温水把米粉提前泡软

辅料

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片

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  • 生抽一勺
  • 适量
  • 鸡精适量

调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许

2.

制作步骤

放油,打个鸡蛋进去

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

1、将调味料1用果汁机打成泥状。油豆腐切片备用。

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家常炒米粉的做法步骤

2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。 [1]

3.

  • 图片 61米粉提前泡发。这个粉比较粗,我直接冷水下锅,煮开,关火,再泡20分钟左右。
  • 图片 72香菇泡发,所有食材切好!
  • 图片 83鸡蛋一个打散,葱白切丁,辣椒切小段!
  • 图片 94锅里放油,放五花肉炒到焦黄,放葱和辣椒超出香味。
  • 图片 105倒入鸡蛋,迅速翻拌,炒成有点干的蛋碎
  • 图片 116放入香菇,胡萝卜丝,虾皮翻炒一下
  • 图片 127放入提前泡发好的米粉,放盐,鸡精,生抽!一直翻炒入味。
  • 图片 138在加入圆白菜丝炒到断生。
  • 图片 149出锅前撒葱花和芹菜丁。。

3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

鸡蛋打扫

小窍门米粉泡发,一定要泡透,也不能泡得太烂。。可以用热水泡,泡软不易断的时候可以过下冷水,比较不会坨,也不易断。。

做法二

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食材准备

4.

细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许

放豆芽,翻炒

香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙

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香油 少许 蒜末 1大匙

5.

制作步骤

放调料,翻炒

1、米粉先泡软,卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

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2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。

6.

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

加入辣椒粉,胡椒粉翻炒

4、食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。

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做法三

7.

主料

撒上葱花就好了胖

米粉150g

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辅料

8.

油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个

享用炒粉吧

步骤

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1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。

江西炒米粉成品图

2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。

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烹饪技巧

3.热锅下油,烧猛油锅。

一样米粉要泡软

4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒。

5.再把生菜加进翻炒。

6.接着把米粉加进。

7.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。

8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

小贴士

1.米粉要提前泡开。

2.全程要用大火炒。

这三种方法都能做出十分受人欢迎的米粉但是具体更喜欢哪一种做法还是要看个人的喜好以及饮食习惯,尤其是对于不同的地域的人来说他们有着不同的喜好以及不同的口味所以可能会对米粉的做法有着不同的偏爱以及不同的风格。

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