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原标题:快来试试吧,堪比人参燕窝

浏览次数:145 时间:2020-03-01

“糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。枸杞,具有滋阴补血,益精明目等作用。另外,它内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降低血压、降低胆固醇、软化血管、降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。所以,枸杞酒酿蛋花汤,这是一道特别滋补的美食,尤其适合女性食用。用美的M3-L253C微波炉,只需两分钟,给你带来精致贴心的美味。”

酒酿多产自南方地区,各地叫法各异,又被叫做江米酒、甜酒、水酒、醪糟,由糯米和酒曲酿制而成,米香味扑鼻,同时带有淡淡的酒香味,无论是作为日常饮品还是招待宾客都是不错的选择。除此之外,酒酿还可以烹饪呈特色美食,下面就向大家介绍一下酒酿。一、酒酿的功效糯米酒具有补中益气、健脾利湿、活血化瘀的功效。可以有效的增强人体的免疫力,并且可以促进消化、改善因淤血而导致的疼痛。而从营养学的角度来讲,糯米酒之中还有非常丰富的氨基酸,能够为新陈代谢提供能量,含有的维生素b族还可以营养神经、改善记忆力。二、酒酿美食做法(一)酒酿圆子食材:酒酿,糯米粉、白砂糖、枸杞、桂圆、银耳做法:1.糯米粉加入适量清水后揉成团,醒发半个小时后搓成小糯米丸子;2.干枸杞、桂圆、银耳提前泡发洗净;3.锅中倒入足量的水,待水煮沸后放入糯米丸子;4.待丸子浮起加入枸杞、桂圆和银耳;5.五分钟之后即可盛出,根据个人口味加入白糖即可食用。(二)酒酿杏仁羹食材:酒酿、杏仁、白砂糖、橄榄油、淀粉做法:1.锅中倒入少量橄榄油,中小火将杏仁炸至酥脆放入碗中,放凉后切碎备用;2.将碗中倒入少许淀粉和清水搅拌均匀备用;3.锅中加入适量的水煮沸,倒入酒酿,一分钟左右加入适量红糖;4.酒酿煮开后倒入水淀粉搅拌均匀;5.出锅后撒上杏仁碎即可。(三)酒酿鸡蛋食材:酒酿、鸡蛋、蜂蜜、枸杞做法:1.将酒酿和适量清水混合均匀;2.加入一个鸡蛋搅拌均匀;3.放入锅中蒸20分钟左右;4.出锅后加入蜂蜜即可。酒酿的功效多种,但因为含有酒精成分,尤其是孕妇、老人和小孩子要注意适量饮用。酒酿所需原料很简单,以糯米,曲酒,清水为主,经过淘米、蒸熟、拌曲、发酵、陈酿几步,即可制作出美味营养的酒酿,有兴趣的朋友可以尝试一下哦。

甜酒蛋花汤是一款很不错的甜品汤,清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。甜酒,又称江米酒、糯米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,深受人们喜爱。甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化,健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、。糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用糯米经过酿制,做成甜酒汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。

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用料主料

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酒酿又叫醪糟,甜酒。它是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒,是老祖宗留下的,几千年来一直受到人们的青睐。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。它含有十几种氨基酸,其中很多都是人体必需但是自身又不能合成的,所以酒酿又被称为“液体蛋糕”,我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。米酒还具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤养颜等功效。

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    酒酿200克

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    枸杞15粒

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    土鸡蛋1个

配方

酒酿鸡蛋就是把酒酿和鸡蛋一起煮成的甜羹,是客家人的传统小吃,在南方地区比较流行。在我们这儿要是生孩子的话,都会煮上一锅酒酿鸡蛋羹,一来帮助下奶,二来可为产妇补血补气,散寒驱淤。这道甜羹,我还加了红枣和枸杞,红枣中富含蛋白质,有机酸和维生素,而且富含铁元素,能增强人的体质,提高免疫力。枸杞含有丰富的胡萝卜素,维生素,有提高机体免疫力的作用,把这几样一起煮的话,营养更是翻倍,做法也简单。煮好的蛋羹,不仅好吃,还好看,酒酿的甘甜,搭配着枸杞、大枣、鸡蛋,十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里,中间是细絮丝般的蛋花,怎么看都是那么的诱人,一起来看看吧!

辅料

糯米粉 150克

材料

  • 清水半碗

和面用水 95克

酒酿1大勺,红枣6颗,枸杞1小把,鸡蛋1个,老冰糖适量

枸杞酒酿蛋花汤的做法1.

甜酒 150克

做法

我买的酒酿是盒装的,一盒是400克,一次用200克就行,当然人多的话,建议全用了它

煮汤用水 350克

1、准备好材料,酒酿1大勺,红枣6颗,枸杞1小把,鸡蛋1个,老冰糖适量,老冰糖也可以换成红糖。

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白糖 50克

2、枸杞用清水冲洗干净,红枣洗干净后去掉枣核,鸡蛋打入碗中,打散。

2.

鸡蛋 1只

3、锅中倒入适量水,把处理好的红枣放入锅中。

取一只微波炉适用的大碗,加入200克的酒酿,添加半碗清水,枸杞洗净放入

枸杞 适量

4、大火煮开后转中小火煮5分钟。

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5、把老冰糖放入,再把清洗好的枸杞一起放入锅中。

3.

  1. 取一只干净的盆子,放入50克糯米粉,35克水

6、然后把打散的鸡蛋液边搅边均匀地倒入锅中。

微波炉试用碗加盖留孔,放入微波炉中,P100火力高火加热2分钟

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7、再把酒酿一起倒入锅中,煮1分钟就好了。

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2.面团揉光滑后分成小个的面团

8、醇香甘甜,滋阴养颜的酒酿鸡蛋,喝出美丽好容颜。

4.

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小贴士

取土鸡蛋一只,打散

3.烧开水后放入面团,煮到面团浮起捞出备用

1、酒酿我一般都是自己做的,要是嫌麻烦可以直接超市买。

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2、鸡蛋打入的时候,一定要边搅边倒,煮出来才会成丝,要是直接倒入的话会煮成一块。

5.

4.盆里放入100克糯米粉,60克水,加入煮熟的糯米面团

3、冰糖也可以换成红糖。

戴上防烫手套,取出大碗,把蛋液淋进去,再继续30秒即可

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4、酒酿不用过度煮,所以最后放入就好。

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5.戴上一次性手套揉成光滑的面团,一开始有点黏,揉好了就不黏了

枸杞酒酿蛋花汤成品图

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6.分成若个个小汤圆,我做的每个大概10克,要包馅的在这个步骤包馅

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7.小锅里放入350克水,烧开后放入白糖,甜酒

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8.甜酒煮后放入鸡蛋,打散,再次煮开,盛出备用

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9.换一锅水烧开后放入汤圆,汤圆浮起后加水再煮,汤圆二次浮起就是熟透了

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10.煮熟的汤圆捞出过凉水,口感会更好

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汤圆加上甜酒蛋花汤,撒上适量枸杞就可以吃了

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甜酒蛋花汤圆虽然好吃,也不要一次性吃太多

小贴士:

1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好,煮的时候不容易破

2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替

3.甜度根据自己的口味适当增减糖份

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