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原标题:蒜薹炒鸡蛋的做法,家常菜推荐

浏览次数:200 时间:2019-07-30

油热五成的时候加点豆瓣酱味道更好哦

油焖春笋

鱿鱼是很多人都喜欢吃的一种食物,他经常出现在我们的餐桌上,那么鱿鱼有哪些做法呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

图片 1

主料

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青椒炒鲜鱿

1张图片

鸡蛋3个蒜苔350克

食材:笋,老抽,盐,生抽,糖,料酒

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“儿子喜欢吃蒜薹,因此我家比较常见的菜就是蒜薹,今天跟大家分享一下蒜薹炒鸡蛋。”

辅料

做法:1、春笋去皮,洗净切条。一锅开水,放入春笋煮3分钟,捞出沥干。

原料:鱿鱼、青椒、料酒、盐

食材明细

盐少许蒸鱼豉油5毫升十三香1克植物油40毫升温开水10毫升

2、碗中加入生抽,老抽,糖和适量料酒,水,搅拌均匀。

做法:

主料

鸡蛋炒蒜苔的做法

3、锅内加入比平时炒菜多两倍的油,倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。

1. 鱿鱼切花,(从右下角往上切密密麻麻的斜条,再从左下角切,就会呈现格子状);

  • 蒜薹250g
  • 鸡蛋3个

1.油烧热后倒入打好的鸡蛋翻炒几下倒入蒜苔加入蒸鱼鼓油,十三香翻炒几下倒入温开水放点盐大火不断翻炒20秒就好了

4、锅中留少许底油,倒入料汁,加水与笋齐平,盖上转中小火煮20分钟左右。最后转大火收汁即可。

2. 中大火,热锅后鱿鱼下锅,鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐,炝锅后熄火盛出,大火热锅,下青椒翻炒;

辅料

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酱爆花甲

  1. 加入炒好的鱿鱼,翻炒后加入适量水,青椒断生即可。
  • 十三香适量
  • 适量
  • 生抽适量

2.开吃

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葱油鲜鱿鱼

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食材:花甲500克,姜4片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽几滴,盐2克,鸡精1克。

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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做法:1、花甲在盐水中泡浸两小时,姜切丝,蒜切末,葱切段,香辣酱1勺。

原料:鱿鱼、香葱、姜片、酱油

蒜薹炒鸡蛋的做法步骤

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2、锅内烧开水,下花甲煮一下开口,用清水冲洗泥沙,剥去不带肉的一边壳。

做法:

  • 图片 81将蒜苔两头摘掉,清洗干净,如果比较老的话可以将皮剥掉,将清洗干净的蒜苔放入盆子,然后用开水烫一分钟,这样能去掉蒜辣味,同时颜色会变翠绿;
  • 图片 92将蒜薹捞出待用
  • 图片 103將蒜苔切段備用;
  • 图片 114将鸡蛋打入碗,加少量十三香及少量盐(盐一定要少,不然鸡蛋会很咸);
  • 图片 125锅里放油,将打散鸡蛋倒入,边倒边用筷子搅拌已倒入的蛋液,让鸡蛋成小块状,盛出待用;再放适量油,待油热之后放入切好的蒜苔,快速翻炒断生,放一勺生抽;倒入已炒好的鸡蛋,快速翻炒盛出。

图片 13

3、将姜丝,蒜末放入锅中小火炒香,下花甲大火颠锅翻炒几下。

  1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;

  2. 姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

小窍门1.蒜薹一定用开水烫一下,去除蒜辣味,很多小孩不喜欢那种蒜辣味;

烹饪技巧

4、加入香辣酱、生抽、老抽炒上色,调入少许淀粉水。

3. 将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

2.炒鸡蛋时要适当多放点油,鸡蛋才蓬松好吃;

刚开始炒时火不要很大会干锅加过温开水后再大火翻炒。

5、最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒几下。

酥炸鱿鱼圈

3.蒜薹要大火快炒。

蒜苔木耳炒蛋

原料:鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

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做法:

食材:蒜苔,葱,木耳,盐,油,辣椒

1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

做法:1、将辣椒切片,木耳用水泡发然后撕开,葱切末,蒜苔切段;鸡蛋打碎,在锅中先将鸡蛋翻炒一遍。

2. 鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下;

2、锅中倒入油,在倒入葱花、辣椒爆出香味,倒入蒜苔,翻炒三分钟即可。

3. 锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可。

宫保鱿鱼

原料:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法:

1. 鱿鱼清洗干净,切好,调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

  1. 煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

3. 不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。

孜然鱿鱼须

原料:鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻

做法:

1. 鱿鱼须洗净,可以抠掉眼睛,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净,切小段,7毫米左右,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段;

  1. 热锅温油,下蒜苔、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出;

3. 热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香;

4. 不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱,加少许白糖,一点点醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均匀,关小火,加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。

清蒸大鱿鱼

原料:鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精

做法:

  1. 鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末;

2. 锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用;

  1. 蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可;

  2. 取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。

酱爆鱿鱼

原料:鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

做法:

1. 鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用;

2. 红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱;

3. 油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。

三杯鱿鱼

原料:鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

做法:

  1. 用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟;

  2. 热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;

  3. 倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

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