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原标题:教你6种小龙虾的美味做法,蒜蓉小龙虾的做法

浏览次数:107 时间:2020-01-30

“好久没有写菜谱啦,不过真的很想念大家。今天特意做了一盘蒜蓉小龙虾来馋馋大家。世界杯不远矣,炸鸡、啤酒、小龙虾都准备好了吗?【欢迎交流美食请搜索:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 说到小龙虾,真的是让大家爱恨交加啊。爱它的美味,却又恨它怎么也不够吃。尤其是每次外卖几乎少的可怜的小龙虾总是让人欲哭无泪。如果,我说如果......能学会自己做小龙虾岂不是一件无比幸福的事。小龙虾的吃法可谓是五花八门,可是菜菜屋却更爱蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。扑鼻而来的蒜香,真的是让人忍不住流口水,大蒜独有的香气紧紧勾住味蕾。而麻辣小龙虾除了品尝小龙虾细嫩的肉,满盘的调料也是醉人心头。蒜蓉小龙虾可谓龙虾吃法中的经典吃法啦,简单不失美味。如果你也喜欢,那就不要错过这道蒜香扑鼻的小龙虾啦。”

如果说火锅是冬日里祛散寒意的不二法门,那么小龙虾则是夏夜里令人魂牵梦绕的大众情人。但是最受大家喜欢和欢迎的是哪些小龙虾做法呢?今天海鲜指南特地整理了6种小龙虾做法,一定有你喜欢的!

用料主料

蒜蓉小龙虾

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    小龙虾20只

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    蒜蓉300克

材料:小龙虾20只、蒜蓉300g、凤球唛耗油适量、白糖适量.葱适量

辅料

做法:1. 提前准备好食材;2. 用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃;3. 去掉头盖后,就是去虾线了,虾尾一共有三片,捏住最上面中间的一片,用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可;4. 将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用;5. 大蒜去皮用舂钵捣烂成泥,小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用;6. 将炒香调好味的蒜蓉酱和凤球唛耗油淋在摆好的小龙虾上面;7. 将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可;8. 蒸好的小龙虾颜色变得鲜红,上桌后撒上葱花即可食用

  • 蚝油15克
  • 白糖10克
  • 葱2根
  • 盐12克

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蒜蓉小龙虾的做法1.

鱼香小龙虾

提前准备好食材

材料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

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做法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。2、炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。3、炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。

2.

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用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃叨叨叨:小龙虾腹部很容易掩藏脏物,所以建议清洗干净,为了防止虾的大钳,可以带一个胶皮手套,当然如果技术好就无所谓啦

麻辣小龙虾

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用料:小龙虾30个、干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱

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做法:1.皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料;2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀;3.然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;4.看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

去掉头盖后,就是去虾线了,虾尾一共有三片,捏住最上面中间的一片,用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可

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酒香小龙虾

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准备食材:小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量。

将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用

做法:1. 锅中清水烧开,倒入洗净小龙虾煮1分钟,捞出。2. 炒锅小火烧热,放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。3. 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。4. 放入小龙虾继续翻炒匀。5. 倒入二锅头30毫升炒匀。6. 倒入半瓶啤酒,加盐拌匀,大火烧开,小火煮10 分钟。7. 大火收汁,撒葱花出锅。

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白灼小龙虾

大蒜去皮用舂钵捣烂成泥叨叨叨:如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥,记得是蒜蓉不是蒜末哦

主料:小龙虾、葱姜蒜、盐、生抽、陈醋、糖、鸡精、油辣子、黄酒

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做法:1、小龙虾洗干净后入锅,加盐、黄酒姜片;2、大火煮开,中火18分钟左右完全煮熟;3、另外将葱姜蒜切成细末;4、加入生抽、陈醋、糖、油辣子、鸡精做成蘸料;5、剥壳抽取泥肠后蘸食。

6.

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小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用

话梅冰镇小龙虾

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主料. 小龙虾500克;辅料 话梅20克;调料:美极鲜味汁20克 美极小炒鲜30克. 水300克. 糖10克;

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做法:1:将小龙虾洗净煮熟,浸凉后控水备用;2:将美极鲜味汁、美极小炒鲜、糖、话梅、水调成酱汁,放入小龙虾冷藏浸泡2小时,即可使用。

小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用

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你最喜欢哪一种吃法呢?

8.

将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面

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9.

将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可

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10.

蒸好的小龙虾颜色变得鲜红,上桌后撒上葱花即可食用

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蒜蓉小龙虾成品图

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