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原标题:美食食谱,荷兰豆腊肉炒山药的做法

浏览次数:54 时间:2020-01-05

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食材明细

食材明细

“在我们的生活当中,其实不需要那么多的大鱼大肉,只要在食材搭配上面多花点心思,想想如何搭配更营养?更健康?最主要的是还不长肉?
今天我要和大家分享的是这道清炒时蔬.用山药.荷兰豆.黑木耳.胡萝卜这四种食材来制作,五色食物养五脏,白色养肺,绿色养肝,红色养心,黄色健脾胃,黑色养肾。而这道菜就占了四色,且这四种食材都是素中之王,不花几块钱就能做出营养健康.好看又好吃,还很受欢迎的养生菜,此菜具有减肥消脂的功效.色泽鲜艳口感很好,用这道菜来做家宴菜也是不错的选择!

山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效。

荷兰豆有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

黑木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养颜颜,补血活血的功效。另:黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。

胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效。”

主料

主料

食材明细

  • 山药1段
  • 荷兰豆90克
  • 黑木耳适量
  • 山药1段
  • 荷兰豆适量
  • 腊肉适量

主料

辅料

辅料

  • 山药一小段
  • 胡萝卜一小段
  • 黑木耳10朵
  • 荷兰豆一两
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 鸡精适量

辅料

  • 食用油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 香油1勺
  • 蒜末适量
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

荷兰豆黑木耳山药的做法步骤

荷兰豆腊肉炒山药的做法步骤

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 41食材:山药。
  • 图片 52荷兰豆。
  • 图片 63黑木耳。
  • 图片 74将山药洗净、去皮。
  • 图片 85放在案板上切成滚刀块,待用。
  • 图片 96将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯一下捞出。
  • 图片 107烧锅倒油烧热,下入山药和黑木耳翻炒一下。
  • 图片 118接着,加适量的清水翻炒翻炒至熟。
  • 图片 129然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
  • 图片 1310最后,加点盐、鸡精。
  • 图片 1411调味炒匀,即可。
  • 图片 151食材:山药。
  • 图片 162荷兰豆。
  • 图片 173腊肉。
  • 图片 184将山药洗净、去皮。
  • 图片 195放在案板上切成片,待用。
  • 图片 206将腊肉放在案板上切成片,待用。
  • 图片 217随后,已摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯一下,捞出。
  • 图片 228烧锅倒油烧热,下入腊肉切好的翻炒翻炒。
  • 图片 239接着,合入切好的山药,加一些清水翻炒翻炒。
  • 图片 2410然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
  • 图片 2511最后,加点盐、鸡精。
  • 图片 2612调味炒匀,即可。

清炒时蔬的做法步骤

  • 1将黑木耳清洗干净,荷兰豆摘去老茎洗净,胡萝卜洗净去皮切片,山药去皮洗净切片.(山药切片后放入清水里,滴少许白醋泡一下,否则易变色)
  • 2锅中加入清水,待水开后加入少许食用油和盐,再依次放入山药,胡萝卜,荷兰豆,黑木耳焯一下水.捞出后再过一下凉水沥干水份.
  • 3锅中放油,待油锅热后,加入蒜末炒香,倒入胡萝卜,山药先炒5分钟,再加入荷兰豆和黑木耳炒3分钟,调入鸡精.盐.香油翻炒几下就可以了.

小窍门1.山药去皮时要注意,手不要接触山药表皮,或则手会发痒.
2.山药切片后放入清水里,滴少许白醋泡一下,否则易变色.
3.焯水后将食材捞出过凉水可保持食材颜色更好看.
4.荷兰豆要后面再放入,不然会变黄影响美观.

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