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原标题:美食食谱,香煎茄盒健康少油的做法

浏览次数:200 时间:2020-01-05

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随着生活水平的提高,我们越来越注意身体健康,减少肥腻的肉。这时候鱼肉就是我们的最好选择,经常吃鱼对我们的身体有很多好处。今天给大家推荐几种又好吃,又不腥的小鱼做法。

长茄子两个,肉馅200克,葱末适量,姜末适量,盐一勺,味极鲜一勺,白胡椒粉少许,料酒一勺,鸡蛋一枚,面粉适量,淀粉适量,花生油适量

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香煎茄盒健康少油的做法步骤:

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步骤1:准备好的肉馅放入葱末姜末、盐、味极鲜、白胡椒粉和料酒再加入一大勺凉水搅拌均匀(或者加一个蛋清也行).

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步骤2:搅好的肉馅放一边腌渍一会,我们准备处理茄子.

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步骤3:把茄子斜着切三刀,第一块不要,中间的一刀不要切断,切成三毫米左右两片相连的夹刀片.

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步骤4:把刚才调好的肉馅逐个夹到切好的茄夹中,然后外表均匀的裹上一层薄薄的淀粉.

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步骤5:用面粉和淀粉1:1的比例先加入少量水调成很浓稠的面糊,接着打入一枚鸡蛋,搅拌成可流动的稀糊.

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步骤6:不粘锅倒入花生油,茄盒均匀挂上一层面糊,边做边放入煎锅,等茄盒煎制两面金黄即可,喜欢吃酥脆口感的就一直开着盖,中小火煎,喜欢吃软一点口感的就把锅盖盖上煎一会.

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步骤7:煎第二锅的时候,如果锅里还有剩的油就不要了,重新倒一点油再做,不然煎出的茄盒会发黑,颜色和口感就会有差别.

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食材明细

一、油炸小鱼

食材明细

主料

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主料

  • 银鱼适量
  • 鸡蛋适量
  • 小葱适量

原料:小鱼、盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜、黑胡椒粉、鸡蛋、油。

  • 鸡蛋2个

辅料

做法1.鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。

辅料

  • 料酒适量
  • 味极鲜适量
  • 十三香适量
  • 适量

2.腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。

  • 奶酪丝适量
  • 适量
  • 香菇适量
  • 蘑菇适量
  • 橄榄油适量
  • 胡萝卜适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量

3.腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。放入面糊中。将鱼上都裹上面糊。放入油锅中炸。油热后关最小火炸至即可。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4.如果炸了马上吃的、就炸至金黄色。量太多的话、可以稍微炸下,面糊变硬了就可以取出、凉了就可以装袋放冰箱,想吃的时候拿出来再炸就好了。炸的时候炸两遍最好、第一次差不多取出, 油加热至高温再倒入炸一下,一两分钟即可。这样更酥脆、颜色更漂亮。

  • 奶香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

葱花银鱼蛋饼的做法步骤

二、香辣小鱼干

奶酪鸡蛋银鱼饼的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 121银鱼清洗干净沥水
  • vnsr威尼斯城官网登入 132银鱼放入碗中,放入味极鲜和料酒腌制十分钟
  • vnsr威尼斯城官网登入 143小葱洗净切碎
  • vnsr威尼斯城官网登入 154面粉中磕入一个鸡蛋
  • vnsr威尼斯城官网登入 165放入葱花和盐
  • vnsr威尼斯城官网登入 176放入十三香
  • vnsr威尼斯城官网登入 187放入水搅拌成无颗粒状的面糊
  • vnsr威尼斯城官网登入 198银鱼沥去多余的腌料汁,放入面糊中
  • vnsr威尼斯城官网登入 209轻轻搅拌均匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 21vnsr威尼斯城官网登入 ,10锅中放入少许油,倒入银鱼面糊摊成饼状
  • vnsr威尼斯城官网登入 2211底部凝固后翻面煎,煎至两面金黄,关火
  • vnsr威尼斯城官网登入 2312成品

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  • vnsr威尼斯城官网登入 251准备好材料。
  • vnsr威尼斯城官网登入 262把葱、香菇、蘑菇、胡萝卜切碎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 273银鱼中加入切好的葱、香菇、蘑菇、胡萝卜,打入鸡蛋,加入少量的胡椒粉、料酒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 284一起搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 295锅中加入橄榄油,小火烧热。把蛋液放入锅中。烧到7、8成熟的时候加入奶酪丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 306然后卷起,盖上盖子用小火再烧一会儿到熟出锅。

原料:小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、料酒、生抽、糖、油。

小窍门银鱼是咸的不要加盐

做法:1.葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。

2.小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软, 沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟, 捞出沥干油份。

3.放入花生米小火炸香, 捞出沥干油份。

4.锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

三、香煎银鱼

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原料:银鱼、面粉、盐、料酒、白胡椒粉。

做法:1.洗净的银鱼沥干水分,添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀, 腌制10分钟。

2.添加少量的面粉拌匀,让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。

3.平锅内添加一层薄油,油温热的时候把鱼平铺在锅子内,调小火慢煎。

4.底面变黄后,翻面继续煎至底面变黄即可出锅。

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