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原标题:简单好做,谁还想吃米饭呀

浏览次数:180 时间:2019-11-26

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鸡蛋炒面

台北酸辣汤

双菇鲜蔬培根卷

1张图片

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“本来想做一个香菇扒油菜,可是没买到香菇,于是突发奇想做了这道新鲜菜。新菜新口味,挺好的。”

1.湿面条500克,备用。

用料

1、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部;

食材明细

2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

香菇3朵;木耳1朵;鸡蛋1个;胡萝卜1小段;蒸熟的笋1/2根;猪肉丝100g;粉丝1把;嫩豆腐1盒;酱油适量;醋适量;芝麻油适量;红油适量;黑胡椒适量;葱2根;白胡椒1匙;太白粉2大匙

2、培根从中间切开,取金针菇、黄瓜条、胡萝卜条卷住。接口处用牙签固定;

主料

3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

做法

3、入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用;

  • 金针菇适量
  • 油菜适量
  • 蒜苗适量
  • 胡萝卜适量
  • 黑木耳适量

4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

切菜

4、煎培根卷的油煸香姜蒜末;

辅料

5.煎好的鸡蛋。

将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。

5、入双孢菇略翻炒,加入清水焖软;

  • 食用油适量
  • 适量
  • 适量
  • 蔬之鲜适量

6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

处理粉丝

山药木耳炒青笋

7.把煮好的面条捞出来,过凉。

粉丝提前泡在水中,然后取出切成小段,再放回水中泡一会儿。

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

腌肉

用料: 山药 适量、干木耳 少许、莴笋 少许、红椒 少许、葱花 少许、盐 适量、香油 少许、鸡精 少许、米醋 少许、糖 少许;

金针炒杂蔬的做法步骤

9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

将肉放到水晶碗里,然后拌入一点点酱油和太白粉,静置一会儿。

做法

  • vnsr威尼斯城官网登入 61金针菇焯水后过凉捞出,蒜苗切段,葱切葱花
  • vnsr威尼斯城官网登入 72油菜洗净分棵,沥干水分
  • vnsr威尼斯城官网登入 83木耳摘洗干净,切稍粗的丝,胡萝卜切片
  • vnsr威尼斯城官网登入 94锅内放油烧热,下葱花爆香
  • vnsr威尼斯城官网登入 105放油菜煸炒
  • vnsr威尼斯城官网登入 116放入木耳和胡萝卜炒软
  • vnsr威尼斯城官网登入 127放入蒜苗翻炒
  • vnsr威尼斯城官网登入 138最后放入焯过水的金针菇
  • vnsr威尼斯城官网登入 149加老抽上色
  • vnsr威尼斯城官网登入 1510放一点醋
  • vnsr威尼斯城官网登入 1611放入盐炒入味
  • vnsr威尼斯城官网登入 1712放入蔬之鲜炒匀即可
  • vnsr威尼斯城官网登入 1813色彩丰富,营养更丰富

10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

炒制

1.山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;

小窍门蔬菜易熟,炒久了会影响口感,所以要注意时间。

武汉热干面

锅里放入橄榄油,翻炒香菇和胡萝卜,差不多间隔15秒后,香菇的香味会被炒出,然后再放笋丝和黑木耳翻炒。

2.木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;

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淋酱油

3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片;锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;

1、先准备好碱水面条。

将酱油沿着锅边倒入锅中,增加酱油的酱香味。

4.放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火;

2、将辣萝卜切成丁。

加水

番茄金针菇

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

倒入适量的水煨煮。

这道番茄金针菇酸甜开胃,不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。另外,制作简单,10分钟就可以上桌。最关键是营养足,富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候,炒上这样一盘菜是最合适不过了。

4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

调味

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5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

放入之前切好的粉丝和一匙糖,稍微煨煮一下后,再加入一匙白胡椒。

番茄金针菇

6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

勾芡

具体制作方法

虾仁意大利面

将太白粉和水用1:3的比例勾兑好(一勺太白粉、三勺水),倒入锅中。

第一步:准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

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放入肉丝

第二步:将西红柿切块,金针菇去掉根部撕开,蒜切片备用。(如果不喜欢吃西红柿皮,也可以先用开水将皮烫掉然后再切块)

1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;

将腌好的肉丝倒入锅中。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

加豆花

第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀均。

3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

用勺子将豆花舀出,轻轻放到汤里。

第五步:往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。(西红柿和金针菇都含有较高的水份,所以不用再加水)

4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

淋蛋液

第六步:把金针菇放入锅中翻炒匀均。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

将一颗鸡蛋打匀,然后将其淋到汤里。

第七步:往锅中放入1勺盐、半勺糖调味,然后再煮30秒即可关火。

6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

出锅

青椒青蒜炒猪肝

香菇油菜炒面

将汤盛出放到碗里,然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。

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加醋

用料: 猪肝 一块、青辣椒 两个、蒜苗 两根、大葱 适量、生姜 适量、花椒、盐 半勺、干淀粉 一勺、生抽 一勺、醋 半勺、料酒 两勺、白胡椒粉 半勺、白糖 一点、味精 一点;

1.准备好材料。

最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成!

做法

2.油菜洗净,香菇洗净,切成小块。

家常酸辣汤

1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

3.锅中放油,放入葱花炒出香味。

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2.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

用料

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

5.待香菇炒熟后放入炒面。

鸡蛋1个;豆腐30克;胡萝卜少许;水发木耳少许;盐1勺;醋2勺;白胡椒粉1勺;淀粉10克;葱花儿少许;植物油少许;高汤1.5升

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

6.翻炒均匀后加盐即可。

做法

5.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

7.装盘即可食用。

备料,水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,豆腐切条,切葱花儿,鸡蛋搅匀,调水淀粉备用。

巧克力薄脆时蔬卷

葱花酱油面

水淀粉就是淀粉加水1:1调匀。淀粉不能直接加入热汤中,会结块,影响勾芡效果

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主料中的材料都入高汤中,小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替,或者清水也可以。

做法:

食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量、紫林醋适量

可以用烧热的植物油爆香葱花,再倒入其他材料和水。如果嫌麻烦,直接一股脑扔进去也没问题。不用油的话,汤汁更清爽,适合夏天喝。

1、将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净,均切成丝待用。

做法:

加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸。舀去浮沫,改小火,倒入水淀粉,稍微搅动一下勾芡。

2、把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来,切成段装盘,上桌前装入巧克力制成的盛器中并淋上油醋汁即可。

1)把香菇和葱准备好。

再逐次少量地倒入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了。

油醋汁:

2)把油烧热,放花椒炒出香味。

酸辣汤

用洋葱碎、荷兰芹碎、苹果醋、黑醋、盐、橄榄油一起调制而成。

3)再放葱花炒出香味。

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包菜炒腊肠

4)再放香菇炒出香味。

用料

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5)放盐炒匀。

猪里脊丝200g;豆腐小半块;胡萝卜1根;泡发干香菇3-5朵;冬笋一小块;鸡蛋1个;盐少许;香醋适量;水淀粉适量;白胡椒粉少许;香葱末少许

用料: 包菜、广式腊肠、蚝油、生姜、大蒜、葱花;

6)倒入酱油。

做法

做法

7)倒入适量的水烧开。

香菇泡发后切丝,冬笋、胡萝卜、豆腐都切丝,猪里脊丝用少许盐、淀粉和黄酒稍稍码一下,鸡蛋打成蛋液待用。

1.腊肠洗净斜切成薄片,包菜洗净后沥干也切成片;生姜切丝,大蒜去皮切片;

8)再把面煮熟,ok!

锅热后加入油,放入猪里脊丝,炒到断生盛出。

2.锅内放少许油,下入腊肠,炒至腊肠出油呈半透明状;

9)浇上少许紫林醋,齐活!

锅内底油依次加入胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝一起翻炒。

3.下入蒜片与姜丝,炒匀;

骨汤煮面

炒至三丝变软,加入600ML高汤或清水,然后加入炒好的里脊肉。

4.下入包菜,翻炒约2分钟;

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随后加入豆腐丝。

5.下入适量的盐与蚝油,炒匀,最后下入葱花炒匀即可;

食材:面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量、紫林醋适量

烧片刻后在汤里调入适量盐、香醋,约三匙,再调入水淀粉,让汤变得稍稍粘稠。

心里美海蜇丝

做法:

最后将蛋液慢慢倒入汤内,凝结拨散即可起锅。

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1)油菜摘洗干净备用

起锅后按个人口味撒上白胡椒粉,撒上香葱末即可。

主料

2)榨菜切丝,泡水去除咸味

酸辣鲜香,冬天热乎乎滴喝上一碗,暖身健胃。

心里美萝卜1个、水发海蜇丝200克

3)备好挂面和一支高汤

家常版豆腐汤/酸辣汤

辅料

4)锅中坐水烧开,加少许盐和油焯烫油菜,这样焯过得油菜比较绿,颜色也好看

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米醋15ml、美极鲜少许

5)香肠切片备用

用料

鸡粉1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺

6)锅中坐水,挤入高汤烧开

内酯豆腐1盒;香菇3-5个;木耳5朵;百叶/千张1大张;王中王火腿肠2根;调料:看步骤

香油1勺、白糖1勺

7)下入面条煮熟

做法

白芝麻适量

8)放入香肠

所有材料洗净、切丝、备用。

做法步骤

9)放入榨菜煮开即可

锅里高汤/清水煮开,先下豆腐丝、煮开,再加香菇丝、木耳丝,继续煮开,最后加百叶丝和火腿肠丝。

  1. 海蜇丝用清水泡1天后,洗净,再用米醋泡1个小时,冲洗干净至无异味。

10)将面条盛入碗中,浇少许紫林醋,摆入焯好的油菜即可食用

所有材料在锅里煮开,水淀粉加水拌好倒入锅里,拌匀。

心里美洗净削皮

酸辣汤面

水淀粉勾芡好,打个蛋花进锅里,拌匀;加少许生抽、味精、胡椒粉、香醋,可以出锅。

  1. 擦成丝,用盐杀出水后,挤干净。

  2. 海蜇丝和萝卜丝放入容器里,加入米醋 15ml 美极鲜 几滴 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 1勺 白糖 1勺

  3. 撒上白芝麻,拌匀装盘。

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豆腐汤盛碗,加香菜末。

酱焖羊肉

食材:拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

油条切段,加入豆腐汤,开吃!喜欢吃软软的油条就拌好吃;不喜欢的软的,拿油条蘸豆腐汤吃。

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做法:

素食·酸辣汤

用料:羊肉(带骨)500克;胡萝卜150克;香菜;八角2颗;桂皮一小块;香叶2片;生姜4片;草果一个;干辣椒3个(如怕辣可不放,我最后放了2个青椒);海天黄豆酱;醋;料酒;

1).竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

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做法:1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用;

2).鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

用料

2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净,胡萝卜洗净后切成滚刀块,待用;

3).煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

金针菇100-200g看个人喜好;干木耳4-6朵;豆腐超市买的半块就好;鸡蛋纯素食可不加;嫩笋丝超市就有卖,放2个手指粗细那么多就好;醋60ml;生抽15ml;白胡椒个人喜好;盐;糖

3.起油锅,先下入八角与桂皮,炸出香味后下入羊肉,(此时另烧一锅热水),将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒,炒匀;再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺),炒匀;

4).将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

做法

4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶,倒入约1500毫升热水,烧开后用汤勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约一个小时;

西红柿鸡蛋面

准备好木耳泡发后切丝,金针菇撕开洗净

5.放入胡萝卜,加入少许的盐,再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。

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鸡蛋打散,豆腐切条

经验分享:1.水最好一次性放足,如中途需加水的话一定要加热水;2.黄豆酱中含有盐分,所以需酌量放盐;

食材:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱

锅中大火把清水烧开,然后加入盐,糖,生抽酱油,大量白胡椒,大量的醋

水煮泥鳅

做法:

把金针菇,笋,木耳,都丢进去煮,一边煮一边搅拌,并依据个人口味补加作料

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1).西红柿洗净,切丁。

5-10分钟后可转圈打入鸡蛋,放入豆腐丝(喜欢加淀粉的可以这里加入一些,本人不爱加淀粉),再加些醋和白胡椒

制法:

2).鸡蛋打入碗中,搅匀。

2分钟后出锅~

1.把泥鳅宰杀治净后,斩去头并从腹部剖开,纳碗后加入盐、料酒、湿淀粉和煳辣椒面抓匀。

3).将面条入沸水锅中煮半熟,捞出晾凉。

酸辣汤

2.锅里放少许的油烧热,先下姜米、蒜米、青红椒圈和辣酱炒香,等掺入清水烧开后,加入盐、味精和胡椒粉调好味,随后下芹菜节和腌好味的泥鳅煮至熟。

4).炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

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vnsr威尼斯城官网登入 ,3.另锅把青笋尖炒至刚熟时,盛入汤钵里垫底。

5).加高汤、番茄酱、盐、面条同煮。

用料

4.往烧泥鳅的锅里淋入少许湿淀粉,见汤汁稍收浓时,出锅倒入垫有青笋尖的汤钵,接着撒上煳辣椒面和花椒面。

6).关火,加鸡精调味,盛入碗中,撒上葱花即可

胡萝卜适量;豆腐50g;木耳适量;火腿适量;黄花菜15g;鸡蛋2个;淀粉20g;酱油5g;胡椒粉30g;香米醋50g;盐15克;香油几滴;香菜适量

5.最后把烧至六成热的色拉油淋在煳辣椒面和花椒面上边,激香即成。

咖哩乌龙面

做法

豉香凤爪

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胡萝卜削皮洗净切丝、豆腐50g切丝浸水、木耳洗净泡发切丝、火腿切丝、黄花菜15g洗净,鸡蛋2个打入碗中搅匀,淀粉20g加水搅拌成水淀粉。

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1.将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。

煮一锅高汤(如果没有可用浓汤宝代替),水开后将胡萝卜丝、木耳丝、火腿丝、黄花菜倒入锅内,接着倒入水淀粉,倒入蛋液,最后倒入豆腐丝。

材料:凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片

2.煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

在锅中放入酱油5g、胡椒粉30g、香米醋50g、盐15g、几滴香油、适量香菜,搅匀后立即关火出锅。

做法:

3.将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。

展示

1、凤爪洗净后用开水焯一下;

4.乌龙面烫熟后,用冷水冲洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。

猪血酸辣汤

2、凤爪比较长,砍成两段,鸡掌部分切成一点方便入味;

长寿面

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3、电饭锅中放入凤爪,豉油,香叶和八角,还有一点清水,按煮饭键即可;

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用料

4、当电饭煲跳闸后再按一次,焖多15分钟即可!

1.面粉加上适量清水,和成光滑的面团,静置半个小时。

猪血100克;大喜大酸辣调味料一包;鸡蛋一粒;香葱末适量;水淀粉适量;胡椒粉;白醋

2.油菜洗净,放在水中焯烫两分钟捞出。

做法

3.西红柿切小块,木耳撕成片。

猪血先切薄片,然后改刀成细条

4.油菜攥干水分,切小段,葱切成葱花。

烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

5.面团擀成大薄片,撒上薄面,卷起,切成丝。

锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

6.锅中加水,放入蔬菜。

加入焯烫好的猪血,烧开

7.水微微翻花后打入鸡蛋,关小火闷两分钟。

倒入3勺左右的水淀粉勾芡,将鸡蛋打散淋入

8.然后放面条。

撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅

9.煮五分钟,面条熟透即可。

酸辣汤

牛肉拉面

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用料

1.准备好新鲜面条。

西红柿1个;豆腐半块;木耳1把;金针菇1把;午餐肉半盒;鸡蛋1个;香菜适量;葱花适量;醋3勺;白胡椒粉1勺;生抽2勺;盐1.5勺;淀粉适量;香油适量

2.热锅热水煮熟面条。

做法

3.捞出面条放入冷水盆内,我用的矿泉水。

金针菇去根洗净,西红柿去皮切成小丁,木耳切丝,午餐肉,豆腐切成条,鸡蛋打散,葱、香菜切好备用

4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

锅中加少许,倒入西红柿丁翻炒至出汁即可

5.煮到汤汁浓稠即可。

翻炒出汁的西红柿中加入适量水

6.碗内盛出面条,加入西红柿牛肉拌匀即可。

水开后,加入金针菇、豆腐、午餐肉、木耳

再次煮开后,加入适量的生抽、醋,白胡椒粉、盐调味,可根据自己偏好的口味调整,搅拌均匀后淋入水淀粉,再次搅拌均匀

淋入鸡蛋液,搅拌一下,再进入香油,关火搅拌均匀即可出锅

盛入碗中,撒上葱花、香菜即可

酸辣汤

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用料

酸辣汤料一包;内酯豆腐半盒;鸡蛋一个

做法

豆腐切条状,鸡蛋打散

取出倒入二大碗水,加入酸辣汤料,烧开,搅拌均匀,倒入豆腐条,烧上二三分钟,慢慢倒入鸡蛋液,使之浮在表面,散上葱花关火即成

酸辣汤

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用料

豆腐2块;鸡蛋3个;木耳2朵;香菇3朵;葱香菜5根;白醋1勺;白胡椒粉1勺;盐3克;酱油1勺;金针菇4块;西红柿2个;小米椒️2个;豆腐皮1张

做法

锅中倒入适量油

西红柿炒熟加入水

放入金针菇香菇木耳煮开

煮熟即可使用

“偷师”酸辣汤

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用料

豆腐半块;黑木耳5、6朵;鸡蛋1个;金针菇少许;西红柿1个;榨菜丝少许;火腿肠半根;香菜少许;葱花少许;小米椒4个;醋适量;盐少许;生抽少许;生粉2勺

做法

西红柿切小块,豆腐、黑木耳、火腿肠切丝,小米椒切小圈,香菜切小段,金针菇洗净去根切短段,葱花切好,鸡蛋打散。

少量油炒西红柿出沙,可以放一点点白糖促进西红柿出沙,放黑木耳、小米椒、金针菇翻炒,加开水,下豆腐丝、火腿肠,少许盐,一圈生抽,三圈醋,煮开放榨菜

生粉勾芡,2、3小勺生粉勾芡,倒入锅中,拌匀下打散的鸡蛋,筷子随便拌开就可以关火放香菜葱花了。

出锅!

泰式酸辣汤

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用料

水豆腐;泰式酸辣汤料;老蛏;黄花菜;胡萝卜;木耳;香菇;笋;鸡蛋;醋;白胡椒粉;盐

做法

将木耳,香菇,浸泡;老蛏洗净

将老蛏过开水,取肉,留汤备用

豆腐切小块,胡萝卜,笋,木耳,香菇切丝

锅中坐油见热,依次倒入胡萝卜,笋,香菇,木耳,翻炒,加少许盐

倒入刚在2中留下的煮老蛏的水

加入切好快的豆腐

煮开后再加入老蛏的肉

调入泰式酸辣酱,蛋打撒,倒入,成蛋丝,煮开,关小火,再煮5分钟。喜欢的话加芡粉汁,调匀

即将关火时,加适量的醋

再快速导入胡椒粉,盐即可

为了做这款汤,苦练刀法也值得

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用料

冬笋2个;豆腐1盒;木耳适量;金针菇适量;姜末少量;芹菜叶少量;淀粉少量;生蘸酱油少量;白醋少量;胡椒粉少量;植物油少量

做法

材料及准备:

先准备材料,小小的两个冬笋

先把老根去掉,剩下嫩的

用我们当时做酒精炉的那种美工刀在笋中间划一刀,不要伤到笋肉

用手往两边掰一掰,松动了,笋壳一下子就取下来了,这样剥笋会很快

先切片

再切丝,此时刀要快动作也要快才切得细,然后用盐水煮开五分钟,再漂起来

为了方便大家都会切豆腐丝,我们用这样薄薄的豆腐片。不过,即便这样的豆腐片也厚了

豆腐片平放在菜板上,刀也平放,左手按着豆腐,右手拿着刀平平地往左边推(如果是左撇子方向相反),片成两片

这是为了给大伙儿看片成两片的效果,事实上是不用挪开的

快刀切豆腐丝

豆腐丝放到盐水里泡着,去除豆腥味

木耳洗净切丝

金针菇洗干净将其分开,准备姜沫、芹菜叶末、淀粉、胡椒粉、生蘸酱油、白醋

锅里清水,放金针菇、木耳丝、竹笋丝、姜沫

烧开后,先一点点加生蘸酱油,勾出你需要的颜色,然后,一点点放胡椒粉和白醋,调酸用白醋,调辣用胡椒粉,加到你适合的口感,再放油(香油或多力浓香花生油)盐,还可以加点味精(味道适当弄浓一点点,因为还要放豆腐)

准备水淀粉,加水到彻底融化淀粉

把豆腐丝加到锅里,煮开后,把水淀粉弄匀一点点往下倒,一边倒一边轻轻的搅拌把汤化开,直到汤锅里的材料都悬浮起来

撒上芹菜,汤犹如琉璃即可起锅

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