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原标题:怎么都好吃啊,韭菜花炒火焙鱼的做法

浏览次数:123 时间:2019-11-14

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用料主料

1、开胃萝卜

3张图片

  • 图片 2

    韭菜花100g

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“月满人团圆,佳节虽过,意欲未尽。
更何况在天地间,还有那么多的海外游子和远离陆地的岛屿们。
虽有汪 洋相隔,但是我们永远是一体的,谁也不能妄图将我们分开。
对于我们来说,渴望着每天都是月满人圆,欢聚一堂。
如果有贼胆敢越雷池半步,妄图窃取我堂堂中华之寸土。
必自取其辱,铩羽而归。
犯我强汉者,虽远必诛!

海面上浓雾密布,天空中乌云滚滚,偶现电光,空气里弥散着一种让人压抑的气息……
一艘乌黑的鸟型“巨舰”从浓雾中缓缓驶向龙鱼岛,这是鸟国最大的旗舰“小鸟一号”,全长十余米,最宽处三米……鸟国的首领野猪趾高气扬的站在船楼上,得意洋洋的看着这个在他意识里已经“属于”鸟国的富庶小岛,嘴角露出一丝丑陋的微笑,让他的满脸横肉显得更加狰狞……
野猪是特意选在这个雾气布天的日子来龙鱼岛“视察”的,以增加他丑陋的恐怖气场。似乎一切没有实力的牛鬼蛇神都喜欢装神弄鬼,以此来掩饰自己的虚弱和匮乏,呵呵。岛上的鸟国武士用不知所云的鸟语叫嚣着,让龙鱼岛宽敞的码头显得如菜市场般嘈杂,码头上没有一个龙国人……
“视察”完全岛,野猪急不可耐的冲向龙腾阁,这才是他来龙鱼岛的真正目的——品尝他仰慕不已的龙国佳肴。厨子招待了野猪,今天的厨子显得异常精神,郑重其事,运刀如神,刀、火、水在他手中成为一件艺术,连他略显瘦削的背影也似乎笼罩着一层若有若无的金光,下手们感觉今天的厨子似乎将身体里蕴藏的所有能量都用在了刀和锅里,准备迎接着生命中重大的一刻……
还是白萝卜、韭菜花、辣椒、火焙鱼、其他各式海鲜,但是仅仅弥散在空气中的异香已经让野猪为之疯狂,他不知道,这股异香源自厨子新近研制出来的两种调料——销魂味椒盐和醇香烤肉粉,野蛮民族闻所未闻的绝世调味品。那精致的刀工和让人惊叹的味觉体验彻底震撼了野猪,让习惯生吞活剥的他自惭形秽,在这泱泱大国美食面前,鸟国那苍白乏味的食物简直就是垃圾。一个普通的龙国厨子居然做出了连鸟国皇宫御厨也无法比拟的味觉,在满足之余,野猪心底泛起一丝不甘。他传唤厨子,虚情假意的称赞了厨子的厨艺和刀工,并别有用心的请厨子和鸟国第一高手猪狗一太郎比试刀法,以争夺“天下第一刀”的荣誉。
猪狗一太郎——傻神一刀流的宗主,鸟国武神,一个粗手短脚,相貌丑陋,满脸横肉的鸟人,炫耀式的将他的的神兵——傻鸟刀舞得滴水不漏,一团刺目的光球围绕着厨子,张牙舞爪的要将厨子瘦削的身体吞没,试图逼退厨子。厨子面如止水,毫不畏惧,如泰山般屹立着,没有后退半步。猪狗一太郎讪讪而退。
野猪比试的题目是每人一根不大的白萝卜,看谁能将白萝卜切的更薄。猪狗一太郎先出刀,狡猾阴险的他将放在条案上的两根白萝卜都挑起来,拼尽全力用鸟刀将萝卜片的和纸一样薄,得意洋洋的收刀回座,恶毒的看着厨子。厨子依然面如止水,缓缓抽出他的“兵器”——一把普通的菜刀。全场的鸟国显贵们一阵爆笑,这是一把非常普通的菜刀,由于经年累月的水浸切割,显得很陈旧,刀锋的钢似乎都快磨完了。厨子不理会那些愚蠢的嘲笑,走近满布萝卜片的条案,看着刀身,仿佛看着一个朝夕相处的老朋友,眼里满是信任。厨子取出一条白手帕蒙住双眼,以所有人无法看清的速度将所有的萝卜片再次一分为二。全场鸟人真正的“鸦雀无声”,每片萝卜几乎是透明的,却完整无缺!一个蒙着双眼的龙国厨子将鸟国第一高手片无可片的纤薄再次纤薄,这不是人力,这是神迹!
野猪的笑容僵硬了,在事实面前他只能强撑下去,又一个阴谋浮上心底,他假装大方的让厨子“说出”他要求的“赏赐”,一定要说出来,不能写!厨子古井不波的脸上露出一丝久违的笑容,喉头上下吞动,开口了,又是一场神迹!这个没有舌头的龙国人嘴里传出铿锵有力的三句话:“龙鱼岛是龙国的领土,神圣不可侵犯!鸟国人,滚出去!犯我强汉者,虽远必诛!”话音一落,一道寒光直奔野猪,是厨子的菜刀,跟随他一生的菜刀!
厨子距离野猪实在是太远了,多疑的野猪将比试的场地安排在距离他百步之遥的地方,野猪一个狗吃屎,五体投地趴下,灰头土脸,险险避开了厨子的震世一击。那把创造神迹的菜刀斩在野猪身后的屏风上,刀身微颤,寒光依旧……
厨子的命运是注定的,如荆轲一般,很惨烈的死法。刑场之上,厨子面向东方,面向他热爱的祖国,露出真心的微笑,朝阳的光投射在他的身上,如此神圣。岛上所有的龙国人都来为厨子送行,脸上满是悲愤和尊敬……
消息终于传回了龙国,举国激愤。龙国领袖决然一指:“犯我强汉者,虽远必诛!”龙国强大的海军出动了,旗舰神龙号带领着数以万计的战船乘风破浪,朝汪洋而去。鸟国的“小鸟一号”在神龙号的面前就如一只蝼蚁般不堪一击,鸟国的舰队在龙国的神威之下摧枯拉朽,弹指间樯橹灰飞烟灭。龙国的神武之师不再那么温文尔雅,只有仇恨,只有报复。野猪为首领的鸟国军阀为他们的愚蠢和无知付出了惨痛的代价。随着野猪们的暴毙,随着丑陋的黑日乌鸦旗的幻灭,鸟国消失了,只在一夜之间。但是龙国的正义之师并没有伤害鸟国的平民,他们在鸟国的弹丸之地秋毫不犯,军纪井然,绝不扰民,并且教导他们文明,传授他们知识。鸟国的臣民在龙国的宽大仁慈下,在和平的光芒下,心悦诚服的归顺了龙国,于是世界回复宁静,再无争端……
厨子的故事就此终结,却被永世传颂,为这个铮铮铁骨的龙国人,为这个没有舌头却喊出世界最强音的平凡者!
楚人心蓝醉后狂书,敬然收笔。”

调料

食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

食材明细

  • 食盐4g
  • 豆豉适量
  • 调和油5g
  • 蒸鱼豉油5ml

做法:

主料

韭菜花炒火焙鱼的做法

1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用

  • 火焙鱼200g
  • 韭菜花200g

1.火焙鱼洗净,沥水待用

2、控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干

辅料

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3、香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用

  • 姜蒜适量
  • 豆豉适量
  • 泰辣适量

2.韭菜花洗净,去老根,切5cm长段待用

4、取一个梨,洗干净切小块

配料

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5、把梨放进榨汁机去汁

  • 5g
  • 味精2g
  • 烤肉粉5g
  • 4g
  • 蒸鱼豉油5ml

3.豆豉泡发,姜蒜切米,泰拉洗净待用

6、取糯米粉,不用太多

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7、把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4.坐锅起大油,下火焙鱼炸香,捞出沥油待用

8、这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它

韭菜花炒火焙鱼的做法步骤

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9、将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱

  • 图片 811.火焙鱼洗净,沥水待用
  • 图片 922.韭菜花洗净,去老根,切5cm长段待用
  • 图片 1033.豆豉泡发,姜蒜切米,泰拉洗净待用
  • 图片 1144.坐锅起大油,下火焙鱼炸香,捞出沥油待用
  • 图片 1255.坐锅起油,下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
  • 图片 1366.下韭菜花,翻炒1分钟
  • 图片 1477.下火焙鱼,撒味精、盐,翻炒1分钟
  • 图片 1588.撒烤肉粉,淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可

5.坐锅起油,下豆豉、姜蒜、泰辣炒香

10、彻底的和调料搅拌均匀

小窍门罗里吧嗦:

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11、将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

1.火焙鱼分很多种,含盐量不一样,事先要尝试火焙鱼的咸淡,再根据实际情况增减味椒盐的用量

6.下韭菜花,翻炒1分钟

2、三鲜萝卜卷

2.韭菜花易熟,只需要短时间翻炒

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3.提前炸香火焙鱼,可以使火焙鱼口感更香酥

7.下火焙鱼,撒味精、盐,翻炒1分钟

主料:白萝卜、猪肉馅

4.心蓝自制的烤肉粉为此菜带来了异香和鲜美

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调料:香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油

5.心蓝使用的泰辣是顶级干辣椒,遇热后所绽放出来的华美之红是不是很值得你心动,呵呵,这是普通劣质干辣椒所无法比拟的真实之红

8.撒烤肉粉,淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可

制作步骤:

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1、原料备好。

2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末。

3、放入肉馅中。

4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

5、搅拌均匀,和成馅备用。

6、白萝卜去皮洗净,切成薄片。

7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。

8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

9、码入盘中。

10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。

11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

12、然后浇上热油炝出香味即可。

3、秋葵萝卜丝汤

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食材:萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

做法:

1、粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。

2、萝卜去皮切丝。

3、用淡盐水将萝卜丝泡上。

4、秋葵洗净。

5、切成小星星。

6、炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,

7、放秋葵的虾皮稍炒。

8、加水煮上,水开后放上粉丝。

9、稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

4、萝卜小丸子

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食材:萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

做法:

1、萝卜洗净备用。

2、去皮后创成丝。

3、生姜大葱洗净备用。

4、大葱,生姜切末。

5、刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。

6、加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。

7、油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

8、中小火慢炸。

9、炸成金黄色捞出即可。

9、稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

5、鼓香萝卜丁

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主料:萝卜

调料:豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉

制作步骤:

1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜,用大个的白萝卜也是可以的,只要不糠心)

2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

3、萝卜洗干净,切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮,个人觉得不去皮的更香)

4、起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。

5、翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份,看起来像是晒了半天似的,有一点焉的样子。(这一步很重要,如果省略,是做不出这个味道的)

6、锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。(这一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)

7、转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。

8、调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀。

9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

10、最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。

6、萝卜炖牛腩

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食材:牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

做法:

1、将牛腩洗净。

2、将萝卜去皮切块待用。

3、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

4、加几片姜,文火炖一个小时。

5、捞起牛腩。

6、切成适量的大小。

7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

8、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

7、萝卜煨排骨汤

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食材:排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

做法:

1、准备好原材料,萝卜去皮洗净

2、排骨斩成小块

3、锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水

4、生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段

5、萝卜切成滚刀块

6、大枣去核,撕成小块

7、焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味

8、将所有材料装入瓷罐里,加满水

9、放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟

10、根据咸淡酌情加调料出锅。

8、萝卜炒腊肉

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食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

做法:

1、腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。

2、腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。

3、炒锅倒油,炒香葱姜。

4、下腊肉片炒香。

5、下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。

6、出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。

9、糖醋萝卜

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食材:500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

做法:

1、白萝卜洗净去皮。

2、白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3、白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4、用凉开水将盐水洗去。

5、白萝卜片控水调入适量醋。

6、在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7、将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。

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