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原标题:vnsr威尼斯城官网登入蔓越莓奶香面包的做法,美

浏览次数:184 时间:2019-11-13

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“家里的巧克力酱还有很多,平常吃的比较少,怎么办呢?偶然在网上看到爱和自由用巧克力粉制作的面包,于是心思一动,我也可以用巧克力酱制作面包啊。在网上找了几个人的方子,遂制作了这款燕麦巧克力面包。”

“妈妈说,几天不吃面包都有些馋了,呵呵,每隔几天,都会做次面包。而每次做,都想多做点,够妈妈吃三、四天的,我自己也留下点。喜欢做面包,因为你可以用自己喜欢吃的原材料进行各种的制作,味道也是自己喜欢的。”

食材明细

“这个面包加入了淡奶油和可可粉,用面包机和面30分钟,已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包,最怕遇到温度不准的烤箱,因为可可颜色较深色,会看不清面包的上色情况,所以最好是用温度准的烤箱,这样就不会将面包烤焦。”

食材明细

食材明细

主料

食材明细

主料

主料

  • 高筋粉240g
  • 黄油20g
  • 白糖30g
  • 奶粉10g
  • 2.5g
  • 酵母2.5g
  • 牛奶110G
  • 鸡蛋48g
  • 蓝莓酱适量
  • 苹果酱适量
  • 葡萄干vnsr威尼斯城官网登入 ,18粒
  • 蓝莓干9粒
  • 巧克力酱少许

主料

  • 150克
  • 巧克力酱100克
  • 蜂蜜10克
  • 1克
  • 奶粉25克
  • 高粉300克
  • 酵母3克
  • 黄油10克
  • 面包粉120克
  • 鸡蛋50克
  • 白糖100克
  • 蔓越莓干40克
  • 2克
  • 黄油15克
  • 淡奶油104g
  • 牛奶105g
  • 细砂糖45g
  • 3g
  • 蛋黄30g
  • 蛋清14g
  • 高筋面粉300g
  • 可可粉15g

辅料

中种面团

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

辅料

  • 燕麦片适量
  • 面包粉280克
  • 牛奶150克
  • 耐高糖酵母3克

小熊果酱包的做法步骤

  • 耐高糖酵母4g
  • 黄油7g

表皮与装饰

  • vnsr威尼斯城官网登入 51将除黄油外的所有原料放入面包机中,启动和面程序20分钟
  • vnsr威尼斯城官网登入 62步骤一停止后,将黄油放入缸中,继续启动和面程序20分钟,将面揉成光滑、能拉成薄膜的面团
  • vnsr威尼斯城官网登入 73将活好的面团放在一个盆中,放温暖、湿润处发酵1-2个小时
  • vnsr威尼斯城官网登入 84用手指沾满干粉。在发酵好的面团中捅一个洞,如果洞不回缩,证明面团发酵好了
  • vnsr威尼斯城官网登入 95面团分成10等分,揉成圆形放在一旁上面盖上保鲜膜再次醒发10分钟
  • vnsr威尼斯城官网登入 106将其中的一个面团再次分割成18个小圆球,待用。拿一个醒发好的面团擀成圆形,里面放上蓝莓酱或者苹果酱,整成圆形,封口处朝下。
  • vnsr威尼斯城官网登入 117大圆形做好后,拿两个小圆球,分别用手指按成椭圆形后,在小圆球上分别沾点蛋液,然后站在大圆饼的上面
  • vnsr威尼斯城官网登入 128将做好的小熊雏形面团放在烤盘上,然后放入烤箱中,在烤箱底部放一碗80度左右的热水,再次让面团进行二次发酵大约40分钟,成原形状的两倍大。图片就是发酵好的
  • vnsr威尼斯城官网登入 139在面包坯上刷上一层蛋液,然后用两粒葡萄干做为小熊的眼睛,用蓝莓干作为小熊的鼻子,用巧克力酱画出小熊的嘴巴。烤箱180度预热
  • vnsr威尼斯城官网登入 1410烤箱预热好后,将面包坯放进烤箱中,烘烤18分钟左右。如果中间已经上色,可在面包上盖一层锡纸,防止面包烤糊
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 全蛋液4克
  • 燕麦2克
  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

燕麦巧克力面包的做法步骤

可可味淡奶油面包的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 151按照材料单上的顺序在面包机上添加除黄油以外的各食材(先液体后粉状,最后加酵母),和面20分钟。之后加入10克黄油,继续一个和面程序20分钟。面包机和面一共40分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 16240分钟后,用手将面片一点一点拉开,有薄的膜出现,表明已到扩展阶段。
  • vnsr威尼斯城官网登入 173将出膜的面团放回面包桶内,等待第一次发酵。
  • vnsr威尼斯城官网登入 18410月下旬了,又在晚上做面包,气温已经低了,为了让其快点发酵,我在烤箱中放了一大碗温水,烤箱预热30度,并保持在30度。让其发酵。
  • vnsr威尼斯城官网登入 195一个半小时后,完成第一次发酵。
  • vnsr威尼斯城官网登入 206将面团,平均分成6份。整形后放入烤盘。将烤盘放入已经散去热量的烤箱中,让其自然进行第二次发酵。我就去睡觉了。
  • vnsr威尼斯城官网登入 217这是我第二天早上起床后,面包坯发酵的样子。
  • vnsr威尼斯城官网登入 228在面包坯上刷一层清水,撒上燕麦片。
  • vnsr威尼斯城官网登入 239用剪刀在每个面包坯上剪上三刀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2410烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2511这款面包外硬里软,很不错。有些法式面包的味道。
  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • vnsr威尼斯城官网登入 261液体全部放进面包桶,加蛋液,对角放糖和盐。
  • vnsr威尼斯城官网登入 272加入粉类,在面粉最上面加入酵母。
  • vnsr威尼斯城官网登入 283面包桶放入面包机内,启动和面程序10分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 294和好的面团,静置5分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 305加入黄油。
  • vnsr威尼斯城官网登入 316选择和面程序20分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 327轻松和出手套膜。
  • vnsr威尼斯城官网登入 338和好的面团取出,放在盆里,盖上保鲜膜。
  • vnsr威尼斯城官网登入 349室温下发酵两倍大,大概发酵了50分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3510面团分成6个,65克/个,滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3611面团擀成椭圆形,其中一边短边擀簿。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3712从上往下卷起,放进7寸方形烤盘。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3813烤箱内放置一碗热水,开启烤箱的发酵档,发酵45分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3914在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸,在上方过筛低粉。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4015面包坯上的白色花纹。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4116放进预热好的烤箱中下层,165度,20分钟。

小窍门在和面时,液体的添加不建议一次放入。可先放入4/5的量,余下的1/5请视您面团的软硬而定。

蔓越莓奶香面包的做法步骤

小窍门1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、天气热可以在室温下发酵,如果室温低的话,可以利用面包机的发酵功能。
3、此分量可以做一个7寸模具,剩余220克面团左右,还可以做其他形状的面包。
4、各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。

  • vnsr威尼斯城官网登入 421中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
  • vnsr威尼斯城官网登入 432牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中,用筷子搅拌成面团,盖保鲜膜饧发10个小时。
  • vnsr威尼斯城官网登入 443主面团的原料:中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
  • vnsr威尼斯城官网登入 454将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中,启动和面程序。
  • vnsr威尼斯城官网登入 465当面团成团时,加入盐,继续和面。
  • vnsr威尼斯城官网登入 476面团能拉出薄膜时,加入黄油,将面团揉成能拉出结实的薄膜时,取出面团。
  • vnsr威尼斯城官网登入 487整理成圆形后,放入盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • vnsr威尼斯城官网登入 498当面团涨发到2倍大小时,用手指戳洞,不回缩不塌陷,表明发酵完成。
  • vnsr威尼斯城官网登入 509面团充分排气,分成8个等分的小面团,盖保鲜膜静置10分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5110取出一个小面团,擀成长方形。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5211将面片横过来,蔓越莓干铺在上面。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5312从上往下卷起来,收紧封口。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5413再轻轻地揉搓几下,整理成两头尖的圆柱状。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5514将所有的小面团都做好后,再静置几分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5615再分别揉长揉圆。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5716将面包坯摆入烤盘中,发酵1个小时。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5817面包坯长胖长大了。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5918刷上全蛋液,撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度,预热完成后烤盘放入烤箱,上火165度下火170度,烤制28分钟,出炉后晾凉即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 6019成品。
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小窍门1、面包粉的吸水性不同,要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置,根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟,要守住烤箱,以防过火。

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