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原标题:天天吃这些好吃的家常菜,干煸芸豆的家常做法

浏览次数:76 时间:2019-07-31

一道好吃的家常菜。

导读:常吃菌菇类的食物对我们的身体有益,它们不仅容易烹饪,还能做出各种美味的佳肴。偶尔用来煲汤、炒菜,那种鲜美的味道,让人想想都已经流口水了。下面跟着小编一起来看看香菇都有哪些简单的做法吧。

每天吃什么菜,当然是非家常菜莫属。其实,我们每顿吃的饭菜都可以称为家常菜,这些家常菜做起来简单,味道鲜美十足,正是有了这些好吃的菜肴,生活才能有滋有味,有激情。

爆炒牛肉

主料

一、香菇鸡块

1、麻辣小土豆

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芸豆400克

材料:鸡腿2只,香菇10朵,料酒,料酒,胡椒粉,姜,葱,盐,花椒,八角

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食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

辅料

做法:

食材:小土豆、蚝油、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐

做法:

花生油1汤匙食盐1茶匙大葱1段姜1块酱油1茶匙辣椒1个花椒十几粒

1、鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

干煸芸豆的做法

2、香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用;

1.将小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

1.芸豆洗净放入筐中

3、炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒;

2.煮熟的小土豆捞出放凉后剥去皮

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

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4、鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒;

3.锅里加入适量的油,放入小土豆中火煎黄

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

2.锅内加半锅水,烧开后倒入芸豆汆烫至熟透(捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了)

5、鸡块熟时放香菇,继续翻炒,最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅。

4.将调料中的所有东西都放入锅中炒香

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

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二、香菇花生煲猪脚

5.再放入煎黄的土豆翻炒,加入蚝油即可出锅

水煮鱼

3.捞出过凉水沥干水份

材料:猪前脚一只,干香菇5朵,红皮花生60克,生抽3勺,黄酒3勺,八角一个,香叶两片,姜小块

2、香菇炒肉片

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做法:

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食材:草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

4.切成5厘米长的小段

1、香菇或花菇在温水中泡发;

食材:瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法

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2、猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味;

做法:

  1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;

5.葱姜辣椒洗净切成薄片

3、锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味;

1.将猪瘦肉和香菇分别洗净后切片

2.黄豆芽洗浄备用;

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4、开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒;

2.肉片用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉备用

3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

6.锅内放油,油热后放入葱姜辣椒和花椒炒香

5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩,加入适量水,和泡发的香菇煮开,然后转小火慢慢焖一个小时;

3.将料酒、味精、葱、姜、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

  1. 将浆好的鱼片下水焯一会儿,码在豆芽上;

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6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火。

4.炒锅烧热注油,油热后下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开

5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。

7.倒入芸豆翻炒片刻

三、香菇啤酒鸭

5.肉片炒香后,加香菇炒几下,再倒入对好的汁

响油豇豆

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材料:鸭半只,干香茹,葱、姜、醋、酱油、豆瓣花椒、大料

6.待汤汁起泡时翻匀即可出锅装盘

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8.加入盐和酱油翻炒均匀,一直炒至芸豆水份蒸发,表面微黄就好了

1、处理鸭肉,先切成块,然后用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后,烧出来的鸭肉没有腥味;

3、青椒炒香干肉丝

做法

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2、生姜切丝,准备好三萘、八角桂皮、香叶、花椒、干红辣椒干香茹用水泡发至软后,用流水冲洗干净;

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1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

9.炒好盛出

3、接下来要炒鸭肉了,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,今天我做的这个不用焯水,也不用油来炒鸭肉,而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜;

食材:瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

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4、锅烧干后,把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒,鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,待鸭肉水气炒干后,油就慢慢的出来了,鸭肉炒干了水份爆出油;

做法:

3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

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5、放入姜,花椒,大料,豆瓣,酱油等一起翻炒,至到炒出香味后倒入一瓶啤酒,放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟后放入;

1.将瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

烹饪技巧

6、洗干净的香茹继续炖至鸭肉与香茹熟透就算完成了。

2.青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝

家味宫保鸡

芸豆如果没有熟透吃了会中毒,所以汆烫时就要熟透。

四、香菇荷兰豆小炒

3.香干用水冲洗一下,切成粗丝

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材料:荷兰豆、香菇、盐、海鲜酱油

4.烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝

食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙姜末1茶匙蒜末1茶匙花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2汤匙酱油1汤匙白糖2茶匙清水2汤匙水淀粉2汤匙香油1汤匙

做法:

5.大火滑炒至变色后盛起备用

做法:

1、香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西;

6.锅里留底油,倒入胡萝卜丝,翻炒至软身,加入香干丝煸炒

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2、泡10分钟左右,香菇,捞出冲洗一遍,切片;

7.再加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间要适当洒点水

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3、荷兰豆去筋、切段;

8.倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀放盐调味即可

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4、炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出;

4、莲藕炒鸡胸肉

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

5、倒入荷兰豆煸炒半分钟;

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辣子鸡

6、加入少许盐;

食材:鸡胸肉150克、莲藕150克、青辣椒2根、红辣椒2根、蒜头2颗、橄榄油1/2茶匙、酱油1大匙、黑醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

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7、倒入少许海鲜酱油调味即可。

做法:

食材:嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜酸片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽

五、鲜虾香菇肠粉

1.将鸡胸肉切片,加入腌料搅拌均匀放置15分钟

做法:

材料:鲜虾适量,香菇3朵,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,马蹄粉8克,水140克,油,盐适量,姜丝少许

2.莲藕切片,青、红辣椒切段;蒜头切片备用

1、买回来的鸡,去掉鸡肺,清洗干净,改刀砍成小块,用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。

肠粉酱油材料:香菇三朵,生抽半碗,糖一汤匙,水2/3碗,香油几滴

3.煮一锅水,将莲藕放入汆烫取出沥干

2、起锅倒油,6成油温,下鸡块,轻轻搅动,待鸡块定型微黄后捞出,8成油温再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。

肠粉酱油的做法:

4.再放入鸡肉片汆烫至八分熟后,捞起沥干水分

3、锅内留底油,放姜蒜片、干辣椒、花椒煸香,下少许豆瓣酱一起煸香,接着下鸡块、鸡粉、红油、小葱段,淋点红油,中小火翻炒均匀出锅即可。

1、锅里热少许油,放入切好的香菇片,葱段,中火炒香;

5.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒片,加入莲藕、鸡肉片拌炒

小炒鸡腿肉

2、煎香后把香菇捞出,放入香菜,倒入生抽,香油几滴;

6.最后加入调味料,拌炒均匀即可盛盘

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3、水一碗,白糖少许,烧开后转小火再煮3分钟就可以了,用的时候过滤掉渣子即可。

5、尖椒烧茄子

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

六、香菇豌豆炒肉末

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做法:

材料:鲜豌豆150克、猪肉100克、香菇4朵、红椒2个、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、盐适量、酱油1.5汤匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2汤匙、黄酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙

食材:茄子、尖辣椒、葱蒜姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟。

做法:

做法:

2、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用,锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出。

1、肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟;

1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时

vnsr威尼斯城官网登入 ,3、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒,出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。

2、把刚刚剥壳的青碗豆准备好;

2.腌好后,用水冲洗干净,去掉盐味,葱、姜切成丝,蒜切末 ,尖辣椒切长条

蚝油杏鲍菇

3、姜蒜切末,红椒、香菇切成粒;

3.鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热

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4、锅内放油,温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气;

4.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色

食材:杏鲍菇 蚝油 姜蒜 小米椒 生抽 小香葱

5、把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香;

5.捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅

做法

6、倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤;

6.放入尖辣椒翻炒,再下入茄子翻炒

1、先将杏鲍菇切成丝

7、调入酱油翻炒均匀后,视口味放适量盐略烧,中途翻动;

7.加入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可

2、用油锅先炒姜蒜爆香,再倒入杏鲍菇炒至略软,加入1勺多一点的耗油继续炒。

8、待锅内汁水收干时,关火起锅。

6、鱼香肉丝

3、加入少许生抽炒匀

七、裹汁香菇牛肉丸

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4、加入小米椒翻炒

材料:牛肉馅300克、香菇3朵、芹菜叶适量

食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

5、出锅前在锅里撒些小葱

调料:牛排酱5大勺、牛肉粉2小勺、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、干淀粉1大勺、面粉1大勺、香葱末适量、红椒圈适量

做法:

香菇炒鸡蛋

做法:

1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

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1、香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末;

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

食材:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

2、牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀;

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁

做法:

3、然后加适量清水;

4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开

1.将香菇洗净切成片,鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

4、直接用手沿一个方向搅拌,直到水分完全被肉馅吸收,如果感觉肉馅还是很干,可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收。

5.肉色变白后用铲子拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香

2.锅中倒入油,放入鸡蛋液炒,用铲子搅散成块,盛出备用

八、香菇蒸鳕鱼

6.将肉丝翻炒均匀,加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右

3.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒

材料:鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

7.下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁

4.调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开

做法:

8.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

5.倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可

1、香菇泡发洗净切成片;葱切段,姜切丝;

7、辣子鸡丁

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上;

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3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒、蒸鱼豉油;

食材:鸡肉500克、干辣椒200克、生姜30克、花椒50克、植物油200克、盐5克、味精3克

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上;

做法:

5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水,再放入鳕鱼隔水蒸;

1.将鸡肉切丁,码盐备用

6、蒸箱按普通蒸模式,100度10分钟,最后食用时撒上葱花即可。

2.干辣椒切成节;姜拍碎

九、香菇糯米鸡肉卷

3.大炒锅置中火上,将油热至8成热下姜和鸡肉翻炸

材料:糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒

4.改中小火,直到肉熟透并发硬,下干辣椒和花椒

做法:

5.保持小火;将全部的辣味和麻味都炸出来

1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;

6.出锅前撒上味精调味,用漏勺捞沥干油装盘即可'

2、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒;

3、加入调料和香葱炒熟,盛盘;

4、糯米提前浸泡过夜,控水;

5、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟;

6、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜;

7、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来;

8、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧;

9、入烤箱,180℃,25分钟左右即可。

十、香菇酱炒豆腐木耳

材料:北豆腐一块、泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点

做法:

1、准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净;

2、锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎;

3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄;

4、倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;

5、加入大约饭碗小半碗水;

6、盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。

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