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原标题:美食食谱,肉酿面筋的做法

浏览次数:118 时间:2019-10-25

1张图片

原料

  • 猪前夹肉适量
  • 清水面筋适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 蚝油1勺
  • 老抽1勺
  • 生抽1/2勺
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 1克

不管是平时还是过年过节,都会烧上一大碗肉酿面筋,滋味悠长,爱到至极。一般是一碗面还是一盒饭,来个肉酿面筋便有滋有味了。

“无锡传统的美味。肉汁四溢 口感饱满 回味悠长

在无锡逢年过节的时候家家户户一定都会做必不可

少的。来亲戚基本要做个肉菜也多会做这个。”

辅料

肉酿面筋的做法步骤

油面筋中挖个小洞,把肉馅塞进去。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

油面筋塞肉的做法步骤

辅料

制作过程

3张图片

3张图片

  • vnsr威尼斯城官网登入 11准备的材料。
  • vnsr威尼斯城官网登入 22肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 33油面筋中挖个小洞,把肉馅塞进去。
  • vnsr威尼斯城官网登入 44锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。
  • vnsr威尼斯城官网登入 55大火烧开加入老抽。
  • vnsr威尼斯城官网登入 66加入白糖。
  • vnsr威尼斯城官网登入 77大火烧开转小火烧45分钟左右,淋入蚝油,大火收汁。
  • vnsr威尼斯城官网登入 88出锅装盘。

肉馅 150克,油面筋 适量。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 老姜2块
  • 生抽1/2勺

小窍门因为油面筋还要加入调味料煮,所以猪肉馅宁可淡点也不要咸

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锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。

食材明细

  • 猪肉300克
  • 无锡清水油面筋8个

食材明细

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主料

主料

大火烧开转小火烧45分钟左右,淋入蚝油,大火收汁。

  • vnsr威尼斯城官网登入 121猪肉剁成碎末。
  • vnsr威尼斯城官网登入 132放入盆中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
  • vnsr威尼斯城官网登入 143再加入香葱末拌匀备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 154准备好的油面筋和猪肉泥。
  • vnsr威尼斯城官网登入 165在油面筋上戳一个孔,然后把猪肉馅填入即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 176我一共做了8个。
  • vnsr威尼斯城官网登入 187锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
  • vnsr威尼斯城官网登入 198放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
  • vnsr威尼斯城官网登入 209盖上锅盖转中小火煮15分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2110出锅装盘。

“肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。”

无锡传统四大特产为:酱排骨、油面筋、惠山泥人、阳山水蜜桃。

主料

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  • 肉馅150克
  • 油面筋适量

无锡人喜欢吃甜,什么菜都要加点糖;无锡人说话很温柔,叫吴侬软语;无锡的风景很美,真山真水,江南园林中的代表寄畅园更是令乾隆皇帝七下江南每回必去的地方。

辅料

  • 料酒2勺
  • 少许
  • 姜汁半勺
  • 生抽vnsr威尼斯城官网登入 ,2勺
  • 白胡椒粉少许
  • 砂糖小半勺
  • 老抽1勺
  • 葱花少许
  • 鸡粉少许
  • 葱姜水适量
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

加入白糖。

  • vnsr威尼斯城官网登入 231肉洗净剁碎加入调料。
  • vnsr威尼斯城官网登入 242拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 253清水油面筋。
  • vnsr威尼斯城官网登入 264把油面筋塞入肉馅。
  • vnsr威尼斯城官网登入 275塞完肉的。
  • vnsr威尼斯城官网登入 286把肉酿面筋放入锅中加水盖过面筋。 加一点点盐加老姜。
  • vnsr威尼斯城官网登入 297收汁后加一点点鸡精。盛出

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