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原标题:做法也不难,丸子汤的做法

浏览次数:74 时间:2019-08-20

用料
冬瓜1大块

冬瓜丸子汤

喝上一碗冬瓜丸子汤,即补充营养,又滋养容颜,千万不要错过了!

原标题:这6道家常汤,清淡又味美,暖心又暖胃,做法也不难

偏瘦的五花肉100克

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食材准备:

秋天,天气慢慢转凉,但还是余热未消,人的感觉便是干燥异常。所以特别适合吃一些汤汤水水的,可以去秋燥,开胃、补充水分、解腻的作用。分享这6道家常汤,清淡又味美,暖心又暖胃,做法也不难,下面看看有没有你喜欢的汤

姜1小块

材料

冬瓜,猪肉馅,姜,葱,淀粉,料酒,酱油,胡椒粉和盐适量。

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肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油

1、冬瓜去皮切片,也可以一半去皮,一半不去皮,切片一起煮。

【油菜豆腐丸子汤】

冬瓜丸子汤的做法步骤
1.先将肉和姜一起剁碎,然后撒少许盐,蚝油,生粉使劲搅拌上劲;

做法

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材料:豆腐1块、油菜1把、梅花肉300克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙

2.冬瓜切稍厚的片;

1.冬瓜去皮,切片备用;

2、粉丝用水泡软。

做法:

3.坐锅烧一大碗水,水开了后用小勺子舀起小团肉末一个个下水;

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

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1.准备好所需材料,油菜洗净,将叶子掰下来待用

4.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味撒葱花就OK了!

3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

3、姜切片,葱切段。

2.将豆腐切成均匀的小块,将梅肉剁成肉馅

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

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3.将肉馅放在碗中,加入鸡蛋,淀粉,切得碎一些的葱末和姜末,料酒,少许盐,少许白胡椒粉,用筷子朝一个方向搅匀上劲

小贴士
1,丸子要漂亮就得用手挤,勺子还要粘凉水,忽略我做的,我懒得洗手哈~2,冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。3,因为是五花肉,此汤不要再放油了,很清爽哦~

小诀窍

4、猪肉剁成肉馅,也可以用绞肉器绞碎。放入淀粉,料酒,酱油,胡椒粉和盐搅拌均匀。(也可以打入一个鸡蛋一起搅拌)。也可以用葱白和姜末放小碗里用水泡,泡出来的来放到肉末里一起拌。

4.锅加水烧开,加入姜末,豆腐,烧开煮几分钟

关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。

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5.将火调小,让汤保持微开,将肉泥放入手中在虎口挤出丸子,另一个手拿一个汤匙,将丸子挖下来,放在汤中,将丸子全部依样做好放在汤中


5、用小勺子把肉馅团成丸子。

6.开大火,待丸子全部煮制漂上来,撇干净浮沫,下入油菜煮制颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可,喜欢吃胡椒粉的,也可在汤中添加一些白胡椒粉调味,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了

猪肉丸子汤

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6、团好的丸子放锅里煮,煮到丸子浮起来。放入生姜片。

【虾皮冬瓜汤】

材料

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材料:冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

主料:肥瘦猪肉200克,

7、放入冬瓜和泡软的粉丝一起煮。

做法:

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,

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1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤,虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克

8、放入适量的盐,家里有鸡精的,可以放一点点。关火后撒些胡椒粉,放入切好的葱段,这样一碗冬瓜丸子粉丝汤就做好了。

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用

做法

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3.锅加水烧开,下入虾皮和姜末,煮几分钟,将虾皮的鲜味煮出来

1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

冬瓜丸子粉丝汤

4.下入冬瓜,中火将冬瓜煮到变得半透明状态,将入盐调味,关火

2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

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5.淋入香油,撒上葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放

3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

做法:1)将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm,放在一旁备用,粉丝用温水泡软。

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4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

2)先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开,没有练过龙爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌

【豆腐虾皮油菜汤】

小诀窍

3)冬瓜放入锅中,加适量加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,温热最好。

材料:豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

食物相克:

4)下面开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放入锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟。

做法:

木耳:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

5)冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,就可以淋上香油出锅了。

1.准备好所需材料,油菜洗净,虾皮投洗干净,将油菜叶子剥开待用

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

冬瓜丸子汤食材介绍

2.将豆腐切成小块

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

猪前腿肉300g,冬瓜500g,姜1块,葱1颗,盐1小勺,生抽1勺,生粉1大勺,

3.锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来

番茄:西红柿忌与石榴同食。

冬瓜丸子汤的做法步骤

4.下入豆腐烧开,撇去浮沫,中火煮5-6分钟


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5.下入油菜叶,大火煮至油菜叶颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油(也可加一些白胡椒粉调味)搅拌均匀,盛出即可

牛肉丸子汤

1、猪肉洗干净剁成肉末,放入一大勺淀粉和一勺生抽搅拌至上劲。

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【白萝卜粉丝丸子汤】

材料

2、冬瓜去皮,洗干净,用挖球勺挖出小球。

材料:白萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙

香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许

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做法:

做法

3、姜三片,葱白两段。

1.食材备齐,白萝卜刮去皮洗净,将白萝卜擦成丝,鸡肉去掉筋膜,再剁成肉泥

1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。

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2.将鸡肉泥放进大碗内,放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐,在磕入一个鸡蛋

2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

4、锅中注入适量清水,放入冬瓜,姜片和葱白。大火煮开。

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲,

3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

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4.锅加水烧开,下入姜末,再下入萝卜丝煮5分钟

小诀窍

5、做好丸子。

5.关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)开大火将丸子煮至飘起,下入粉丝,烧开,加入盐调味,关火

香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

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6、放入锅中。

【冬瓜骨头汤】

豆腐丸子汤

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材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

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7、中火煮至肉丸浮起,调入适量盐和鸡精调味。

做法:

材料

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1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净

豆腐300克,鸡蛋1枚,香菇2朵,香菜3棵,淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

8、撒上葱花即可出锅。

2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时

做法

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3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块

1、豆腐压碎、香菇切末。

9、吃冬瓜,有利于身体消肿。

4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

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3、锅中加水煮沸,把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

【小白菜菌菇汤】

4、等丸子自己浮起来,放少许盐稍煮,盛入汤碗中。

材料:小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法:

5、撒上香菜、胡椒粉,滴入香油就OK啦。

1.准备好所需材料,小白菜择洗干净,将小白菜切成寸段待用

小诀窍

2.将白玉菇切去根部,大一些的撕成两半,浸泡洗净,虾皮投洗干净

1、豆腐香菇末搅拌时,最好顺着一个方向,可增加黏性。

3.锅加水烧开,下入姜末、虾皮,煮1-2分钟,下入白玉菇烧开,煮几分钟

2、丸子下锅后不要轻易搅动,避免破碎影响外型。

4.下入小白菜,煮至小白菜颜色变深,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可返回搜狐,查看更多

3、汤内加少许盐即可,因为丸子里已经含有盐分了。

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丸子汤

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材料

肉馅1斤,大葱1根,姜适量,土豆1个,青菜3颗

做法

1.先做丸子,在肉馅中加入适量的料酒,盐,白胡椒粉,糖,生抽拌匀,拌的时候,筷子朝着同一个方向画圈。

2.然后再加入鸡蛋,葱末,姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后,加入适量的生粉,还是按照同一个方向搅拌,一定要拌匀上劲,否则容易散。

3.锅里加入适量的清水,带水开后转小火,把拌好的肉馅放入掌心,另一个手拿一个调羹,用调羹在有肉馅的手心上旋转,带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中,在做丸子的时候,一定要保持水不要沸腾。

4.待所有丸子下锅后,大火烧开,然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。

5.然后在煮过丸子的水中放入姜片,切好的土豆,带水烧开后,放入适量的丸子,小火煮15分钟,待土豆酥软后,放入少许盐,和洗好的青菜,等青菜去生后关火。丸子汤就做好了

小诀窍

做的丸子散不散关键是拌料的时候,一定要沿着同一方向画圈搅拌,放入生粉后,一定要搅拌均匀上劲。 如果不能边做丸子边下锅,可以事先一个一个做好,放入盘子中,然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里


鸡肉丸子汤面

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材料

"鸡胸肉 600g","香菇泡软 2~3朵","四季豆 3~5根","鸡蛋 1颗","姜末 适量","酱油 1大匙","太白粉 1大匙"

做法

将所有食材切小丁,姜切成末

加入调味料及所有食材拌到膏膏状

我的汤底是用洋?和红萝卜煮成的,汤滚了后,用汤匙挖适量的大小,整理为球状,放入汤里煮

煮到汤滚了之后,就可以把丸子们拿出来了

再煮个面和青菜,淋上煮过肉丸子的汤 ,就变成一碗好吃的鸡肉丸子汤面了。如果有剩下的丸子,可以等冷却后,另外包起来冰在冰冻库,下次想吃直接丢进汤里一起煮就可以了


黄瓜肉丸子汤

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材料

"大黄瓜 1条","猪绞肉 半斤","板豆腐 半块","红萝卜 1/3条","姜泥 约1小匙","青葱 1支","米酒 1大匙","盐 适量","白胡椒粉 适量","水 2大匙","香油 数滴"

做法

猪绞肉请猪贩绞2-3次,如果是买现成的,最好可以再用菜刀剁细一点。 红萝卜洗净去皮后磨成泥、姜磨成泥、青葱洗净后切成细末。 将所有材料与调味料,放入一大盆中。 边用手将板豆腐捏碎,边将所有材料与调味料搅拌均匀

所有材料与调味料都搅拌均匀后,用手摔打至肉的筋性出来 (这样不需要加粉,也不需要加蛋就可以让肉丸成型)

肉馅打好后,将大黄瓜洗净后去皮去籽,切成小段备用

取一汤锅,加水约8分满后开中小火,在水快滚之前转成小火,让水不要太滚。(我把剩下的红萝卜去皮切成小块加入锅中一起煮成汤,可以省略)

用手取一些肉馅,用手捏成圆形后再稍微摔打个两下(将肉丸从左手甩到右手再甩回左手)

将肉丸放入锅中,同样步骤直至肉馅都用完为止。 (水记得不能太滚,否则肉馅很有可能会被滚到散开)

最后先把浮在汤面上多余的油与渣渣捞干净,再将处理好的大黄瓜段放入锅中, 煮至喜欢的口感,再加盐调味后即可食用

这道汤品,简单中带着浓浓的心意。自己做的肉丸子,干净卫生,没有过多的调味与负担。

软嫩的肉丸子,入口即化的大黄瓜。看到家人们吃的开心的脸,就是最大的满足~


ㄚ曼达的厨房~蔬菜丸子汤面

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材料

"蛋 2个","面 12把","杏鲍菇 1小盒","小白菜 1把","康宝鲜味炒手鲣鱼风味 3平匙","绞肉 600克","玉米 适量","红萝卜丁 适量","柴鱼粉 少许"

做法

丸子的材料全部混匀

先起一水锅约4000c.c.的水与调味,加入杏鲍菇煮

水滚后,一边捏丸子,一边下水煮

将面条下锅煮

用一个小锅子,加热后抹上一层油,倒入蛋汁,转圈圈~就可以变成漂亮的蛋皮囉,将蛋皮切丝备用

面煮好后加入小白菜,试试汤的味道,再决定要不要加其他调味料

美味的蔬菜丸子面~上桌~(我煮9人份~所以比较多)


冬瓜排骨丸子汤

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材料

"排骨 6-8块","冬瓜 1块","菇 1包","油葱丸 6个","姜 适量","盐 适量","盐 适量"

做法

准备食材

将排骨放入滚水氽烫后捞起,冲冷水备用,再将排骨放入汤锅中,加入姜片及水将排骨炖煮约20分钟

冬瓜去皮切厚片放入排骨汤内再煮10至15分

最后放入丸子丶菇类再煮5分钟,加入盐巴就完成了

盛入碗内就可上桌


冬瓜丸子汤

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材料

冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

做法

1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

小诀窍

捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

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