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原标题:如何做清蒸鱼,草鱼怎么做好吃

浏览次数:136 时间:2020-04-27

3.取豆豉多半碗,量的多少依据个人口味的轻重(注意:此道菜无需加盐,因此味道基本上都靠豆豉,口重的也可适豆豉的量放些盐)。将豆豉塞进上述改刀鮰鱼切开的鱼肉缝隙中,塞满并尽量均匀。最后将鱼背上尽量放满豆豉

清蒸三文鱼

2.将冬笋、冬菇、葱、姜、熟火腿洗净切成丝;

材料:草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

  • 色拉油少许
  • 食盐适量
  • 味精适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 花椒10粒
  • 蚝油3勺
  • 香油少许
  • 豆豉适量
  • 白糖适量
  • 香菜2棵

东坡鳊鱼之清蒸

将凉粉切成5cm长的条状,在加盐的沸水锅中汆烫1分钟,捞出沥干水。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

调料

清蒸鲈鱼

1.鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥

炖鱼不要盖锅盖,这样可以让腥味散,糖要后放,是为了让鱼很好的入味,过早放糖,鱼肉收汁,味道很难入到鱼肉里

豉汁鮰鱼的做法

5、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸(这里说的小心确实要小心,别随手一揭,一不小心会把自己手给烫了。因为鱼在蒸的时候,所有的蒸气都被闷在盘里),在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料,把切好的葱丝平铺在鱼身上,淋上烧好的油,如果油够烫,淋的时候会“哧哧哧”的响,刚好可以把葱丝淋熟,也可以去掉鱼的很多腥味。

做法:

草鱼冬瓜汤

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材料

做法:1.鲩鱼宰杀后取净鱼肉,片成厚片;将鱼头劈开;葱洗净切葱花;青椒去蒂、籽切段;姜洗净切片;

2、葱姜丝不要先放。

用料主料

8.取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫,整齐地摆在鱼身上;

紫苏焖草鱼

2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

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    鮰鱼1条

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖。

3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;

上锅继续蒸5分钟。

1.鮰鱼从菜市场买回后,商贩已经清膛,回家后只需洗净即可。接下来需要将鱼改刀,首先将鱼头两腮下部相连的部分劈开,这样鱼头才会趴在盘子里;然后将鱼沿鱼腹中间的主刺切开,标准是能将鱼趴在盘子中即可,这样处理也是为了清蒸之后外观更佳。最后将鱼身两侧每隔2厘米左右切开,这样清蒸后鱼肉翻开很好看,也容易入味,下面步骤会用到哦

用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

材料:草鱼肉1斤,紫苏叶1扎,蒜头数粒,姜片数片,葱数条,八角1小粒,油,酱油,盐适量

红烧草鱼尾

2.在盘子中摆放葱丝姜丝适量,然后将改刀好的鮰鱼摆放在盘子中,最好是趴在盘子中,我们家锅小,盘子也小,所以鱼就被截成了两断

2:盘底放姜片5片左右,葱丝少许。鱼放好之后,表面再放上点葱丝姜片。

做法:1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;

腐竹焖草鱼

5.上锅开蒸,待开锅后再蒸10-15分钟就大功告成啦,出锅洒上少许香菜和葱丝,点些香油

3. 蒸煮大约时间为15-18分钟,开蒸笼盖,加一点点香油即可食用。

调料:大葱5克,姜4克,黄酒25克,花生油75克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克,酱油15克

功效

4.接下来用料酒(少量白酒也可,主要是去腥味)和两勺耗油调和一下,洒在鱼背的豆豉上(这样当清蒸的时候,耗油和豆豉里冒出的汁会慢慢流过鱼肉,起到了入味的作用)。最后在均匀的洒上白糖极少于,花椒少许,味精少许,鱼体上撒适量食用油

2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。

材料:鲩鱼头,豆豉,蒸鱼豉油,姜丝,葱段,葱花,米酒,盐,热油

要用旺火煎鱼,这样锅和油都很热,鱼肉倒入锅里,遇旺火,马上收缩,所以不会粘过。但是要控制火量,鱼肉快成型了,变中火。

做法

做法:

1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)

微波清蒸鱼

调料:葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食用油

4.下腐竹,溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。

2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。

主料:草鱼750克,

下入鱼肉,不要用锅铲去翻鱼,等待一面定型了,再翻面

5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗

3.再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉

3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型

3.猪肥肉膘打上花刀,切成3.3厘米长、1厘米宽的片;

主料:鲩鱼

做法

2、切一些姜丝和葱丝,把姜丝放些在鱼肚子里,洒些在鱼身上,用保鲜膜把盘子包好

将腌好的草鱼身上覆盖葱丝和姜丝,烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,盖严盖子大火蒸3分钟。

5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖

2.将姜切丝,葱切段,均匀铺在盘子底部,放入鱼(额在鱼身上抹了少少盐,担心不够味),再在鱼身上铺姜丝,葱段,豆豉剁椒,淋上生抽。

5.把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。

3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。

做法

4.放少许盐和酱油,小火焖大概十五到二十分钟,中间要把鱼肉翻一下。

做法1.将草鱼切块。

姜片十片,(青红椒丝有没有都行为的是好看)

材料:鲜草鱼1条,白凉粉1块,芽菜末1汤匙,芹菜粒1汤匙,姜丝20g,葱丝20g,蒜末30g,切碎的干辣椒1汤匙,永川豆豉1汤匙,盐1茶匙,花椒油1汤匙,辣椒油2茶匙,酱油1/2汤匙,料酒1汤匙,油2汤匙

2 腌制半个小时后,准备做鱼

主料:加吉鱼750克,

2.将鱼放入长形盆中,加生抽,葱结,姜片,绍酒,精盐,味精,上笼用旺火蒸30分钟左右,取出装盘,拣去葱结,姜片,撒胡椒粉,盖上葱丝。

水煮草鱼

10.食时加姜末和醋。

这道菜本质上是清蒸菜的变体,水汽充足时蒸制的时间要短,鱼肉才够嫩。所以草鱼一定要鲜活,已经死了的草鱼永远不在购买范围内。

5、在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。

4.葱花,姜末切好,剁椒剁碎。

1.草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好,回家洗干净即可用),紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。

3.起油锅,热油将鱼煎至金黄。

8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。

草鱼又称鲩鱼,或用桂鱼或鲈鱼代替,风味更佳。

6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘

4.把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

3.锅内注少许油烧热,下入青椒段、豆瓣酱、蒜瓣炒香,放入鱼汤、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、盐煮沸;

4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~

6.大中火蒸8分钟,起锅。

桂侯蒸鲩鱼

清蒸草鱼

清蒸剁椒鱼头

辅料:肥猪肉75克,

1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

5.油菜择洗干净,切成长薄片;

威尼斯人娱乐,6.淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油

俗语讲: 大火炖鱼,小火炖肉,是有一定道理的

铁锅置旺火上,下猪油烧熟,泌入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油,起锅,浇在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

麻辣鲜香,滑爽细嫩。煮豆腐脑的时间不易过长,以免影响口感。豆花即豆腐脑。

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做法

凉粉也可以用煮透的绿豆粉皮代替。

4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此

4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;

做法:

材料:鱼,姜,葱,盐,豆豉剁椒,生抽,香菜,油

3.炒锅上火,下油烧至九成热时,出锅浇在葱丝上面即成。

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。

凉粉鲩鱼

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9.把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内;

此菜为传统风味,冬春为宜。

草鱼怎么做好吃?草鱼的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4

材料:金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙

调料:豆豉30克,盐4克,味精3克,酱油2克,白砂糖10克,白皮大蒜10克,香油1克,胡椒粉2克,陈皮2克,植物油20克,香菜10克

1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。

威尼斯人国际网址,1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内;

4.开水大火蒸10分钟

小诀窍:

2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片;

做法:

做法:

清蒸鱼

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材料:草鱼半条,腐竹,姜,葱,生抽,料酒,盐,糖,鸡精

6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟

小诀窍:

2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

5.去掉姜葱丝和鱼汁

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油刺在葱丝上。

先在盘中把汆好的凉粉码整齐,再取出蒸好的鱼,拣掉葱姜丝。将香辣浇鱼料趁热淋于草鱼表面即可。

小诀窍:鱼提前腌制过,可以很好的去腥,因为草鱼是淡水鱼,有土腥味。

主料:鲜活石斑鱼1条。

3.将盘中的鱼撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精,并用食用油内外抹匀,放入冬笋丝、火腿丝、冬菇丝、葱姜丝;

4、把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。

清蒸鲈鱼

4.旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7分钟,熄火后利用余温3分钟,取出;

2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

做法

做法

1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

1、小黄鱼洗净,沥干水

4.坐锅点火放入清水,待水开后将鱼放入锅中,加盖蒸15分钟,稍凉取出,加入葱丝,浇上生抽,将热油浇在葱丝上即可。

利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。

4、趁鱼在微波炉蒸的时候,拿锅烧些滚烫的油,最好要把油烧到会冒烟为好

2.姜葱丝放盘上,鱼头接着放上

5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。

4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)

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材料:草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉小葱 香菜 适量 八角一颗

4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。

主料:草鱼750克,

茄汁草鱼片

1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。

做法:

做法

5.锅内注入少许食用油,烧热,浇

材料:主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

2.鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟。

注意

做法:

6.锅内水开,大火蒸8,9分钟。

草鱼清洗干净,斩去头尾,鱼身两面各切三道斜刀口,均匀地抹上盐、料酒和花椒油,码在盘子里,腌制5分钟。

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

做法

五柳蒸鲩鱼

自始自终不需要小火,都是大火和中火

2. 锅内加水开大火煮开,将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸,大火蒸煮。

葱油鲩鱼

用料:草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

9.将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。

威尼斯娱乐棋牌,材料:鲩鱼1条 豆腐脑100克 熟黄豆10克 青辣椒1个 香葱2棵 生姜1小块 大蒜8瓣 食用油30克 香油3克 料酒3克 胡椒粉3克 豆瓣酱3克 香醋3克 精盐6克 白糖3克 味精3克

2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

调料:葱丝一把,

3.热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的水,把草鱼放下锅。

2.腐竹泡发。

1.用刀把洗干净、剖好的鲈鱼左右背上各划一刀,插入两片姜,刀继续顺中心剖腹线划至鱼尾部,把鱼左右两边肚皮掰开,分摊在盘上。再淋上两勺料酒,均匀撒入白胡椒粉,抹上盐腌15分钟。

豆花鲩鱼

材料葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺

3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。

1.将鲩鱼剖腹洗净,切成柳叶花刀,装入盘中待用;

1、把鱼洗净,用刀在鱼两侧斜划几刀,在鱼身上擦上些盐,白胡椒粉,滴上几滴酒,放到盘子里

辅料:冬笋、水发冬菇、熟火腿

1.刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.锅内放油烧热,下葱、姜爆香,烹入料酒,放入鱼头、鱼骨,加水用大火熬成鱼汤;

清蒸鱼

小诀窍:特点

1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。

做法:1.将鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净待用。

3.支好锅,放适量的水烧开。

小诀窍:健康提示:

调料:黄酒25克,姜10克,盐4克,鸡油5克,花椒2克,小葱10克

鱼肉鲜嫩,鲜咸味浓。

4:捡去葱丝和姜片,盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝,青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。

豆豉蒸鲩鱼头

5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;

4.加入豆腐脑煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆腐脑上,中间撒上黄豆和葱;

2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;

5.最后下紫苏叶和葱条,把锅盖盖上,二三分钟后可以起碟,食得

7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油;

中火加热炒锅中的油,将蒜末煸香后放干辣椒、永川豆豉煸炒2分钟,加入芽菜末、芹菜粒炒匀,最后调入酱油和辣椒油,快炒起锅。即成提味的香辣浇鱼料。

做法:

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6.香菇去蒂,洗净,切两半;

调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

材料:鲈鱼1斤,鲜生姜,青葱,红椒丝,香菜,李锦记蒸鱼酱油,麻油,鲜贝露,白胡椒粉

豆豉蒸鱼

2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入

1.将鱼清洗干净,鱼身划上几刀,方便入味。

5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。

材料:金枪鱼,葱,姜,红辣椒,酱油

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

调料: 盐适量;葱适量;料酒适量;酱油适量;白胡椒适量

材料:三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许

4.熟火腿切成长薄片;

做法

清蒸多宝鱼

调料:黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油50克

做法

5.水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片;

辅料:干香菇10克,肥膘肉50克,火腿50克,冬笋25克,油菜心50克,

做法

材料:鲜鱼1条,葱花,姜末,料酒,盐,剁椒,油

清蒸白鱼

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

李锦记蒸鱼豉油

材料:鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油

调料:盐适量;鸡精少许;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油适量;水适量

1:鲈鱼去鳞,鳃,以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开,再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开)

材料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

主料:鱼1条,葱1棵,姜3片。

做法

3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下。

做法

如何做清蒸鱼?各种清蒸鱼的做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

3.把鱼取出,倒掉汁水。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

主料:鲜鳊鱼一尾,熟火腿,水发,净冬笋,鸡油,猪油,鸡汤,味精,绍酒,精盐,胡椒粉,葱结,姜块。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

清蒸金枪鱼

3.将盘底放上姜片,切好的鱼摆盘好。

材料:新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

主料:白鱼1500克,

做法

1.将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀;

1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

清蒸石斑鱼

2.取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。

6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。

7.再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上,入笼蒸20分钟熟后取出;

清蒸鲈鱼

配料:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒.

3.玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片;

2.将鱼头鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可

4.将葱,姜,辣椒丝撒在熟的鱼上,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。

8.蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20分钟,熟后取出葱姜块;

主料:黄鱼

剁椒蒸鱼

做法

1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净。

3.另起锅,倒入一勺食用油、两勺麻油、蒸鱼酱油、鲜贝露,烧热,放入姜丝、红椒丝煸出香辣味,最后把调好味的热油淋在熟鱼背上,撒上香菜装饰。

2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。

做法

3.将鱼入沸腾的水中大火蒸10分钟,洒香菜碎,淋热油,即可食用。

辅料:火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,鲜香菇25克,

调料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中

主料:鲈鱼,。

清蒸加吉鱼

1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。

3:这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。

4.取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

做法

6.将鱼放入鱼池盘内,加入黄酒、花椒、清汤200毫升;

材料:胖鱼头半只青红剁椒各50克.

做法

1. 胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒. 、青红剁椒腌制30分钟。

清蒸鲟鱼

7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)

主料:草鱼 1条

5.将鱼身略微抹上盐,料酒,然后撒上剁椒、姜末。

4.葱切小段,姜切片;

2.把腌好的鲈鱼移在另一盘中,再把青葱结放肚皮里。然后放在烧开水的蒸锅里蒸8分钟即可。

3、准备腌料 腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;

3、放到微波炉里,视鱼大小和微波炉功率,通常用三分钟左右

将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼两面剞花,撒上精盐,盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和绍酒。

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1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

微波版清蒸小黄鱼

花生油一两

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