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原标题:vnsr威尼斯城官网登入:食谱笔记,美食食谱

浏览次数:54 时间:2020-04-27

用料主料

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    苦瓜1根

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辅料

“这道菜是夏天常吃的一道菜,又好做又好吃,加了尖椒增加了维生素的含量,加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。”

“最是那一缕淡淡的苦香,萦绕于舌尖久久不去、在口中回味着;就让它带走一丝丝夏日的暑气,送来些许清凉……”

食材明细

  • 豆豉适量

食材明细

食材明细

主料

调料

主料

主料

  • 苦瓜适量
  • 色拉油少许
  • 食盐适量
  • 蒜适量
  • 苦瓜400克
  • 苦瓜200克

辅料

豆豉苦瓜的做法

辅料

辅料

  • 豆豉鲮鱼适量

时值盛夏,熬夜看球,人很容易上火,常吃苦瓜,则可除邪热、解劳乏。苦瓜含有丰富的维B、维C及钙、铁等微量元素,其中所含的苦瓜素更可减低人体对脂肪和多糖的摄取量。因此,女性常吃苦瓜能够达到减肥瘦身的目的。

  • 尖椒1个
  • 适量
  • 4瓣
  • 豆豉1.5大匙
  • 剁椒1大匙
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 植物油适量

1.准备材料苦瓜、豆豉

配料

  • 苦味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.将苦瓜去籽切薄片,锅中入水烧开,加适量盐,放入苦瓜片快速焯烫后,捞起再放入凉水中浸泡

  • 大蒜4瓣
  • 辣豆豉2汤匙
  • 白胡椒适量
  • 适量
  • 其他口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤

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苦瓜香炒剁椒豆豉的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 611、苦瓜去籽切片,豆豉鲮鱼切片。
  • vnsr威尼斯城官网登入 722、锅内加适量水,烧开后滴入植物油,加少许盐、料酒,放入苦瓜片焯水断生去苦。
  • vnsr威尼斯城官网登入 833、炒锅烧热,放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香,加入焯水的苦瓜片,翻炒即可。

3.热锅入少量油,将豆豉煸香

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • vnsr威尼斯城官网登入 911,食材
  • vnsr威尼斯城官网登入 1022,苦瓜洗净,切薄片,再用清水搓洗几遍;锅中水开后,放入苦瓜,并加少许盐,氽2分钟
  • vnsr威尼斯城官网登入 1133,沥水备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 1244,炒锅中火预热,加适量油
  • vnsr威尼斯城官网登入 1355,油温热,放入切碎的葱蒜,转小火,煸香
  • vnsr威尼斯城官网登入 1466,放入豆豉、剁椒,依旧小火炒出香味
  • vnsr威尼斯城官网登入 1577,放入苦瓜,转中火,加少许盐、适量糖,稍加翻炒;放鸡精,翻炒均匀,即刻关火
  • vnsr威尼斯城官网登入 1688,装盘
  • vnsr威尼斯城官网登入 1799,成品

小窍门 此款苦瓜菜品的口感鲜脆,豆豉味浓,是夏季下酒、下饭的上选美味。

4.将煸香的豆豉浇烧在苦瓜上,再放入捣好的蒜泥,搅拌均匀即可

豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤

小窍门1,根据各人口味,适量加盐和糖

小帖士:1、苦瓜焯水时加植物油,是为了保持苦瓜的色泽鲜艳,加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。

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  • vnsr威尼斯城官网登入 191准备材料。
  • vnsr威尼斯城官网登入 202苦瓜洗净切去两头根,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤。
  • vnsr威尼斯城官网登入 213将苦瓜切成片。
  • vnsr威尼斯城官网登入 224尖椒去籽蒂切丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 235蒜瓣去根部洗净切薄片。
  • vnsr威尼斯城官网登入 246锅中放油,烧热,将蒜片、辣豆豉爆香。
  • vnsr威尼斯城官网登入 257放入苦瓜、改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。
  • vnsr威尼斯城官网登入 268最后放入尖椒翻炒加少许盐即可出锅。

2,如喜欢吃比较苦和脆仔朋友,可以省去氽的步骤

2、因豆豉油和豆豉中都有盐,所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。

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小窍门1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。

3,很好吃,很下饭的菜

2 放辣豆豉会更香。

3 蒜片最好多放一些。

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