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原标题:养生美食推荐,有故事的美味

浏览次数:175 时间:2020-04-05

用料主料

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11月11日,是单身一族的一个另类节日,因为这一天的日期里面有连续四个“一”的缘故,这个日子便被定为“光棍节”(Singles’ Day)。光棍节,既然是节,当然不能让它白白渡过,如今单身也是一种时尚! 为了你来年能告别单身,晚餐的主菜以夫妻肺片为佳。主食一定要配上面条,吃面条不仅营养,而且更有长寿的寓意。 夫妻肺片 原料: 牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。 做法: 1、将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用。 2、将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。 3、盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

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    牛腱子100克

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    牛舌100克

2张图片

说道夫妻肺片,这可是一道有故事的菜肴啊,相传这是一对郭氏夫妇以制售凉拌肺片为业,他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,用料上讲究,制作精细,调味考究。深受群众喜爱。郭氏夫妻为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。经过多年努力,夫妻肺片成为了著名小吃并注册了“夫妻牌”商标。

辅料

“夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。”

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  • 牛心150克
  • 牛肚200克
  • 花生1把
  • 芹菜1根

食材明细

夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。吃过你就会难忘那个味道!

调料

主料

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  • 豆油适量
  • 食盐适量
  • 味精适量
  • 姜适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 茴香适量
  • 茴香籽适量
  • 草果适量
  • 丁香适量
  • 辣椒油适量
  • 花椒粉适量
  • 白芝麻适量
  • 牛肉100克
  • 牛头皮100克
  • 牛肚200克
  • 牛舌100克
  • 牛心150克

要做好这道菜我们需要准备的食材有:

风味肺片的做法

辅料

牛肉适量、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚 适量。 香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮)、葱姜蒜、盐、红油辣椒、胡椒粉、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜等适量

1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用

  • 熟花生米适量
  • 芹菜适量
  • 芝麻适量

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2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用

配料

下面开始制作

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成

  • 香料适量
  • 澳门威尼斯娱乐在线 ,红辣椒油适量
  • 味精适量
  • 花椒面适量
  • 适量
  • 豆油适量

第一步:

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将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐等自己喜爱的调料卤制。把芹菜洗净,切成合适的长度。把芝麻和花生米炒熟压成碎末备用。

菜品特色

  • 麻辣口味
  • 卤工艺
  • 澳门威斯尼网站的网址 ,一小时耗时
  • 高级难度

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五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

夫妻肺片的做法步骤

第二步:

  • 1将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用。
  • 2将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
  • 3盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

vns娱乐网站 ,先用猛火烧,之后转用小火卤制,这一步需要让肉料粑但是不烂,吃起来口感才会好。

小窍门夫妻肺片源于四川,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

第三步:

捞起牛肉、牛杂,等它们凉了之后,切成大薄片。

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第四步:

在盘中放入切好的牛肉、牛杂薄片,在上面浇上调好的卤汁、红油辣椒、胡椒粉、味精、豆油搅拌均匀,撒上芝麻、花生碎末和芹菜就完成了。

有故事的美味,我们也可以学会自己动手做给自己吃,能品尝到自己的动手的成果和快乐!

夫妻肺片用料讲究,作为主料的牛肉更是要选择优质的,这样这道菜吃起来才会可口入味,有嚼劲。亲们可以选择散养的农家新鲜黄牛肉,肉质更加鲜美。

香料在这道菜中也是起了举足轻重的作用,这道菜算是一道卤味,所以想要肺片入味好吃,香料的选择很重要,只有种类丰富的优质香料才能调制出迷人的味道!

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