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原标题:羊排怎么做好吃,清炖羊排的做法

浏览次数:90 时间:2020-03-13

用料主料

红烧羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。

羊排怎么做好吃?羊排的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

图片 1

  • 图片 2

    羊排500克

做法一

胡萝卜炖羊排

1张图片

调料

食材准备

原料:

食材明细

  • 食盐4克
  • 葱2棵
  • 姜10克
  • 水适量

主料:羊排500克

法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

主料

清炖羊排的做法

配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜、料酒各适量

做法:

  • 羊排适量
  • 孜然适量

1.准备好食材,姜切片,葱切段

制作步骤

1、胡萝卜切滚刀块备用;

辅料

2.羊排提前用水浸泡,去掉血水

1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 白芝麻适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶适量
  • 辣椒粉适量
  • 香菜适量

图片 3

2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

3.另起锅,加水,将羊排放入,开锅后将血沫捞出,羊排盛出

3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

  • 孜然口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4.砂锅内入水,放入羊排,加入葱姜

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

孜然羊排的做法步骤

5.大火煮开后,炖煮半小时后加适量盐,再炖半小时至羊排软烂

5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

6、烹入料酒、生抽和一点点糖,然后添加热水大火煮开;

  • 图片 41准备新鲜的羊排清洗干净。
  • 图片 52把羊排放入高压锅里加适量清水。
  • 图片 63放葱,姜,香叶,白胡椒粉,上汽后压五分钟。
  • 图片 74羊排捞出控水。
  • 图片 85起锅烧油下入洋葱丝和胡萝卜丝,加适量盐炒熟。
  • 图片 96盛出备用。
  • 图片 107铺上一层香菜。
  • 图片 118锅中不放油,放入羊排煎制金黄色。
  • 图片 129放适量盐,孜然,白芝麻。
  • 图片 1310炒出孜然香味放辣椒面翻炒均匀。
  • 图片 1411装盘完成。
  • 图片 1512成品图。

图片 16

注意事项

7、转中火炖煮40分钟;

图片 17

1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;

8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

图片 18

2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;

9、至 羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。

图片 19

做法二

炕锅羊排

食材准备

原料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。

原料:羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜

调料:

调料:盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜

孜然粉与孜然粒、 花椒粉、 五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量。

制作步骤

做法:

1、羊排骨洗净,放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

1、羊排剁成小块后焯水,取出后洗净;

2、锅中放热水,把羊排骨放入焯水,不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色,用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)

2、炖锅内放足水,放入 羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;

3、炒锅放一点油,油热放蜂蜜,放入排骨翻炒上色,倒入料酒、少许老抽,放入葱、姜、蒜,放入萝卜干炒一会。

3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

4、加入热水,没过羊排骨,盖上锅盖,大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后,羊肉软烂,加入香菜就可出锅。

4、放入洋葱块,煸炒至透明;

做法三

5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

食材准备

6、加入羊排;

用料:羊肉、胡萝卜 干葱、白萝卜

7、随即调入 孜然粉与孜然粒、 花椒粉、 五香粉,盐、鸡精充分炒匀;

调味料:老抽、盐、糖、 胡椒粉

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

制作步骤

酱羊排

1、羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。

原料:

2、胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。

羊排切开成段,用开水淖过、 丁香、 草果、 黄芪、八角各少量。

3、烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。

调味料:

4、将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。

葱、姜、蒜、 甜面酱。

做法四

做法:

食材准备

1、锅倒油将葱蒜入锅炒香,下羊排,加姜片及香料包,酱适量,清水没过材料,转小火焖至羊排酥烂,收汁即可。萝卜羊排汤 原料:

主料:羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜适量、茴香、草果、香叶少许

羊排500g、 白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

辅料:食盐、八角、料酒、酱油少许、白糖适量

做法:1、羊排洗净备用,葱切断, 白萝卜洗净;

制作步骤

2、锅中水烧开后,先下花椒,接着将羊排焯水;

1. 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中,胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

3、水开后,捞出羊排,生姜拍散, 白萝卜切滚刀块;

2. 将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出,热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

4、 砂锅中放开水,下羊排、 白萝卜、葱姜一起炖一小时左右,放盐即可。

  1. 调入酱油、盐、料酒翻炒均匀,入葱、姜和调料盒,加适量清水

  2. 开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

炸羊排

原料:

羊排、鸡蛋、油。

做法:

1、将鸡蛋打散成蛋液;

2、将羊排肉洗净,剔净筋皮。撒盐、胡椒粉,裹上干面粉,刷一层蛋液

3、当平底油锅烧热后,将羊排放入,炸到两面呈金黄色并熟透,迅速捞出,控干余油,即可

红烧羊排

原料:

羊排500克。

配料:

冰糖、醋、八角、 桂皮、 草果、 香叶、红枣、 干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。

做法:

1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;

2、净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

4、放入洗净的八角、 桂皮、 草果、 香叶、 干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至 羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

黑胡椒红酒羊排

原料:

洋葱、大蒜、红酒、 黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。

做法:

1、洋葱,大蒜,用搅拌机搅成蓉。

2、红酒, 黑胡椒适量,香菜适量,盐适量,淀粉一小勺,苏打粉一小勺加入洋葱 蒜泥中混合均匀,放入羊排。

3、将羊排用保鲜膜封起来,腌制一个小时入味。

4、用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许 黑胡椒。即可。

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