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原标题:食谱笔记,每天不重样

浏览次数:179 时间:2020-03-01

“微波炉不仅可以煮米饭,也可以用来做一切炒菜哦!既无油烟,也无明火,而且味道也一样很赞。用微波炉来做一道青椒土豆丝,三五分钟就搞定,实在是快捷方便至极!我用的是美的M3-L253C的微波炉,它容量大,非常适合家庭使用。”

一、土豆炖鸡腿

青椒肉丝

虎皮青椒酿

用料主料

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  • 图片 4

    土豆1个

  • 图片 5

    青椒1个

1.首先将土豆切成块,泡入清水中。

食材:猪里脊肉、青椒、红椒、胡椒粉、盐、料酒、老抽、淀粉、食用油、葱、蒜、鸡精、白糖、生抽、耗油。

用料

辅料

2.葱切葱花,姜切末,朝天椒切碎。

|壹:肉丝码味,这是将肉丝做到与众不同的美味的关键

青尖椒8个;大蒜2瓣;猪肉馅100克;小葱适量;香菇3朵;白糖2匙;莲藕20克;醋1匙;酱油3匙;糯米50克;小葱适量;水4匙;酱油2匙;香油1匙;蚝油2匙;料酒1匙;白糖1匙;鸡精1匙;酱汁用料

  • 蒜3瓣
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 食用油1勺
  • 盐1克

3.准备好高压锅,将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内,接着淋入料酒、老抽,加一勺半盐,放入鸡腿、土豆,搅拌均匀。

第一,先放胡椒粉、盐、料酒、一点点老抽上色,沿着顺时针抓匀入味;

做法

蚝油青椒土豆丝的做法1.

4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖,拌匀后,压10分钟就可以出锅装盘了。

第二,放一点水再次抓匀,可以让肉质更嫩;

青尖椒去籽备用

准备好食材

二、开心土豆泥

第三,抓一把淀粉抓匀,锁住水分、保持肉的滑嫩;

糯米饭蒸熟晾凉,香菇切丁,莲藕切碎,小葱切碎,和猪肉馅和在一起,用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用

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第四,加一点食用油,防止肉丝粘粘。抓匀后静置腌制10分钟。

把调好味的肉馅酿到青椒里,填满后下锅双面煎成虎皮状,捞出备用

2.

1.首先将去皮土豆切成块,泡入清水,火腿肠切粒。

|贰:处理食材、炒制

做酱汁。另起锅下大蒜和葱爆香,下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿,再稍微煮一会就可以盛起装盘了青椒炒土豆片

土豆去皮洗净切丝,用清水清洗几遍,洗去淀粉,再用清水浸泡一会儿,这样做出来的土豆丝很清脆

2.将土豆放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。

1、青红椒洗净去蒂去芯切丝,葱蒜洗净切细丝备用;

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3.将玉米粒、青豆,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。

2、锅中倒油,比平时炒菜多倒一些,大火烧热,然后将腌好的肉丝倒锅滑油,滑散变色即可捞出备用;

用料

3.

4.将土豆压成泥,放入火腿、青豆、玉米粒,挤入适量沙拉酱,再淋入少量牛奶,放入半勺盐,搅拌均匀,用模具压成心形,就可以享用了。

3、留部分底油,中火放入葱蒜炒香,转大火放入青椒丝,炒到断生放入肉丝翻炒;

青椒2只;土豆2个;食用油;胡椒粉;五香粉;生抽;蒜末;姜末;葱花;鸡精

青椒去蒂去籽后切丝

三、土豆沙拉

4、随后放入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油调味,一分钟内快速翻炒出锅,美味的的青椒肉丝就做好了。

做法

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辣子手撕鸡

青椒洗净撕片,土豆洗净去皮切片

4.

1.首先将洋葱切粒、胡萝卜切粒、培根切粒、土豆切片,放入清水中浸泡,防止变黑。

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炒锅内放油烧热,加蒜末姜末爆香,放土豆片翻炒片刻,加五香粉胡椒粉生抽炒匀

土豆沥水,与青椒丝放一起,蒜切成片放入,加上生抽、蚝油、食用油和一点点的盐

2.锅中倒入热水,放入蒸架,摆上蒸钵,将土豆置于蒸钵上,盖上锅盖,隔水蒸至土豆完全变熟。

食材:嫩鸡1只、葱姜若干、黄酒5-10ML。

加入青椒,炒熟后加适量盐,加入葱花、鸡精炒匀出锅青椒腐竹包子

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3.锅中倒入清水,放入鸡蛋,小火煮至鸡蛋变熟后,捞入凉水中,然后剥去鸡蛋壳,将蛋黄取出备用,蛋白切碎。

辣子汁:油泼辣子50克、米醋20克、生抽20克、香菜10克、大蒜抹20克。

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5.

4.锅中倒入清水,水快开时,下入青豆、胡萝卜,加一勺盐,再倒入玉米粒,煮熟后捞出。

油泼辣子:辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克、菜油200克

用料

拌匀

5.锅中放入油,将培根粒倒入锅中,翻炒片刻后,加入洋葱粒,翻炒至香味溢出时,盛出备用。

将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上;

面粉250g;温水125g;酵母3g;泡打粉1g;细砂糖15g;腐竹;青椒;麻油;盐;生抽;鸡精;白糖;食用油

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6.将蒸熟的土豆压碎,做成土豆泥,然后准备好土豆泥,加入青豆、玉米粒、胡萝卜,加两勺原味酸奶,三勺沙拉酱。

手撕鸡的做法:

做法

6.

7.再倒入炒好的洋葱和培根,加入适量黑胡椒粉,搅拌均匀,然后加入切碎的蛋白,再次拌匀。

1、将菜场买来的鸡请洗干净,肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在自己自己手上,然后将它抹遍鸡的外身;

温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。

放入微波炉专用碗,放入微波炉,高火三分半钟即可

8.准备好平碟,将土豆泥倒入平碟中,用刀压成厚约1.5厘米的方块,然后成切小方块。

2、将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可;

面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。

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9.准备好密漏,放入蛋黄,用勺将蛋黄捣碎,直接筛于整个土豆泥表面,就大功告成啦!

3、将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜叶子之类

发酵的过程中做馅儿~泡好的腐竹切小小的丁,青椒切碎。

7.

四、水果奶酪土豆泥

虎皮青椒

锅内倒入食用油,烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀,再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。

同样,可以先用微波炉煮几碗米饭,再用它来做想吃的菜肴,无明火烹饪,不会被油烟侵蚀,这种感觉实在是太棒了

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等面团发酵好后取出排气,重新揉匀后揉成长条,下等量的小剂子,一个大约31~33克左右,能下12个。

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1.首先将猕猴桃切粒、去皮火龙果切粒、去好皮的苹果切粒、去皮土豆切片。

食材:青椒、大蒜、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、水、食盐、食用油。做法步骤:

然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片,先全部擀好后备用。

蚝油青椒土豆丝成品图

2.锅中倒入小半锅清水,将土豆隔水蒸二十分钟。

1、首先我们将青椒处理好,洗干净之后去掉青椒头和青椒籽,然后再次洗干净,控干水分备用。

取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部,右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。

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3.准备一个碗,倒入土豆片,放入奶酪,用勺子将土豆压成泥。

2、然后我们开始来调配酱汁:碗中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、少许食盐、6勺清水混合搅拌均匀,做成酱汁。

蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火,放上蒸架和蒸笼垫,码上包好的包子,包子之间要留些距离。

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4.再淋入适量蜂蜜,加入猕猴桃、苹果、火龙果,拌均匀,然后揉成圆球,装盘享用即可。

3、锅烧热之后直接放入青椒中小火进行煎制,过程中需要不断的用锅铲按压青椒和翻动青椒,保证青椒受热均匀,煎至青椒表面起皱,把煎好的青椒拨到一边,这时再倒入油,油烧至六成热的时候,放入蒜末炒香。

然后盖上锅盖醒发10分钟,开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。青椒鸡胸

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五、土豆烧肉

4、将蒜末和青椒翻炒均匀,让青椒充分的吸收蒜的香味,然后倒入之前调好的酱汁,让青椒充分的吸收汤汁,酱汁会很快被吸收,酱汁变浓稠之后关火,之后再翻拌几下即可出锅。

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小贴士:

用料

1.首先将土豆用滚刀切块,放入清水中浸泡,以防止变黑。将五花肉切块,同样放入清水中浸泡去除血水。姜切成小块、蒜子切块、葱白切段。

做虎皮青椒,油是一定要放的,但是不是在一开始就放,而是在青椒已经被煎起皮,要放蒜末的时候放,这样能充分激发出蒜的香味,从而让青椒能更好的入味。

鸡胸肉适量;青椒两个;干淀粉适量;酱油适量;盐少量;蒜两小瓣;姜适量;胡椒粉适量

2.锅中准备半锅油,烧至8成热时,将土豆下锅炸,炸至土豆表皮焦黄后,捞出沥干油。

红烧老豆腐

做法

3.锅中留底油,将姜、蒜子下锅爆香,随后下入五花肉煸炒,待肥肉煸出油,五花肉边缘焦黄后, 加入适量老抽、生抽均匀翻炒,加入1勺白糖调味。

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将鸡胸肉切成段状,用干淀粉,酱油,胡椒粉,盐腌制5分钟。

4.翻炒至香味溢出后,倒入清水,以盖过五花肉为宜,加入半勺盐、葱白段、香叶和八角调味,盖上锅盖,小火焖15分钟。

准备的食材:老豆腐、葱、小米辣等其它调味品

备好姜丝,蒜瓣,切好备用

5.五花肉八成熟时,将土豆倒入锅中,一起焖10分钟左右,待土豆软烂就可以收汁了,最后加入几滴麻油提味。

1、将老豆腐切成小块状装盘备用,选择老豆腐的原因是老豆腐不易碎,更适合新手炒制。

辣椒随意滚刀块

六、土豆烧鸡块

2、葱切成小段,小米辣去头切成小圈状。

将切好的鸡肉段炸成金黄色

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3、这一步要做的就是调料汁,碗中放入2勺生抽,1勺耗油,半勺鸡精,半勺五香粉,然后倒半碗清水搅拌均匀。另外再取一个碗,碗中倒入少量淀粉,倒入适量的清水搅拌均匀。

锅中放入适当的油,姜蒜爆香,放入青椒,然后放入炸好鸡肉,大火翻炒几分钟便可,最后可勾薄芡。虎皮青椒

1.首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,葱白切段,土豆切块,鸡砍成块状。

4、锅中倒入适量的油,待油6成热的时候,倒入切好的豆腐块。然后用中小火慢慢煎,煎的过程中可以撒些盐,这样一来豆腐会更入味。

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2.将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。

将豆腐表面煎至金黄就可以,然后倒入调好的料汁,小火炖3分钟左右,之后倒入水淀粉勾芡一下,最后再放入葱花、小米辣翻炒均匀就可以出锅了。

用料

3.锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。

这样做出来的豆腐味美气香,老少皆宜,即使是小白也能够轻易学会。除了豆腐比较好吃以外,汤汁的味道也非常鲜美,可以用来蘸馒头或者拌米饭吃,吃着特别过瘾。

青椒;酱油;香辣油;老干妈

4.再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。

1、喜欢吃辣的话,还可以加入干辣椒一起翻炒。

做法

5.锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。

2、水淀粉的浓度要适中,不宜太稠也不宜太稀。

青椒处理干净备用

6.接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。

醋溜土豆丝

锅烧热,放入青椒,干扁至青椒皮微焦呈现虎皮样

七、牛仔骨烧土豆

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把青椒分别推到锅的四周,在锅中央倒入一点点油,翻炒青椒一分钟,倒入一点点水,放酱油,接着翻炒一分钟

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准备食材:土豆3个、青椒1个、红椒1个、香葱、姜丝、蒜、醋、食盐1.5克、白糖、香油。

我在出锅前另加了香辣油和老干妈青椒塞肉

1.将土豆切块,泡入清水中,胡萝卜切块,姜切片,葱白切段,干辣椒切开,牛仔骨砍成块,青椒切块。

做法步骤:

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2.锅中倒入油,下入牛仔骨,煎至两面金黄后,加入姜片、葱段、干辣椒,接着倒入清水,以盖过牛仔骨为宜。

1、首先我们把买来的土豆去皮洗净切成丝。然后把切好的土豆丝用凉水泡5到10钟,大家都知道醋溜土豆丝时容易粘锅,炒出来的土豆丝比较绵,放入清水中浸泡冲洗去掉土豆中的淀粉就不会粘锅了。另外在泡土豆丝的盆里加人一小勺醋,醋溜出来的土豆丝就会更脆。

用料

3.水开后,下入土豆、胡萝卜,淋入少量生抽、老抽、加半勺白糖、一勺牛肉酱调味,小火炖15分钟。

2、处理辅料:把土豆丝青红椒改刀切丝分下水,葱姜切好备用。

青椒;猪肉糜;鸡蛋;葱;姜;料酒;酱油;糖;盐;鸡精;生粉;油;水

4.待汤汁逐渐收干时,再加入适量蚝油、半勺盐,翻炒均匀,最后加入青椒,翻炒收汁,就可以出锅享用了。

3、接下来就是起锅烧油,打开火烧热锅加一勺油滑锅倒出再添人适量的油,火要大些溜出来的土豆丝才会脆。

做法

八、猪肝土豆片

4、上油温度时放几粒花椒炸香捞出,接着放人切好的姜、蒜炒出香味,再放入捞出控水的土豆丝,翻炒一两下加人醋再翻炒加适量的盐、点一点糖炒均匀后放香油出锅。

将肉糜用鸡蛋,葱,姜,料酒,酱油,糖,盐,鸡精,生粉顺方向搅拌

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红烧鸡肉

将青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内

1.首先将猪肝切片,加入少许盐、白糖,淋入适量料酒、适量生抽、撒少许胡椒粉 拌均匀,腌制十分钟。

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锅中放油,将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可老干妈青椒土豆丝

2.将土豆切菱形片,放入清水中浸泡,防止变黑、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

主要食材:鸡腿,鸡翅,青椒。

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3.锅中倒入油,下入猪肝,翻炒至变色后捞出。

具体做法:

用料

4.锅留底油,下入蒜片、姜片,煸炒数秒后,加入葱白段,将土豆片倒入锅中,翻炒至变色后,加入青椒、红椒,加一勺盐,淋入适量料酒、适量生抽,翻炒均匀,随后加入猪肝,翻炒片刻后,加入少量酱油调色,撒些胡椒粉提味,均匀翻炒后就可以出锅享用了!

1,鸡腿和鸡翅洗净之后剁小一点,其实如果照我们孩子的意思是直接红烧不剁的,但是我想快点烧熟透,还是剁了方便烧。剁好了之后,用开水焯一下,再用清水冲洗干净。

土豆2;青椒1;红椒1;蒜3瓣;大葱一小截;盐少许;醋少许;老干妈1小勺

九、土豆猪蹄砂锅煲

2,锅里倒入香油。我一般红烧鸡肉的时候都会选择我妈妈带过来的菜籽油,加生八角,生姜爆出香味。

做法

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3,倒入焯好水的鸡肉直接翻炒,加入糖提鲜,一般建议烧菜用糖提鲜就够了,家常做法我不会加入味精和鸡精了。

土豆丝去皮切丝。一边切一边泡到水里,土豆丝不会变色~

1.首先将土豆切块,泡入清水中;猪蹄砍成块,姜切片,葱白切段。

4,加糖进去烧好了之后,倒入生抽再次翻炒均匀。一次性倒入适量的开水,再次烧开之后转小火,放一小勺的蚝油进去烧至收汁。

青红椒切丝,蒜,葱切片。

2.锅中倒入清水,将猪蹄放入锅中,焯出血水,再捞入凉水中洗净。

5,我烧的这个收的汤汁比较干,因为不打算再放别的食材了,就直接收干了点,出锅前放一点青椒,建议口味重的再加一点儿盐,我个人觉得是够的,不需要另外加盐了。

烧油,油温到78分热的时候下蒜葱爆香。

3.锅中倒入油,放入姜片、八角、桂皮,煸炒数秒,再加白糖,炒至融化,倒入猪蹄,翻炒片刻。

然后下土豆丝,爆炒2分钟,然后放一点醋,然后放老干妈。火调到中温,翻炒一会下青红椒。

4.接着淋入少量老抽、适量料酒,翻炒上色,再倒入适 量清水,与猪蹄相平为宜,盖上锅盖,小火炖一个半小时。

最后放盐,鸡精,孜然粉,出锅~面筋青椒

5.然后倒入土豆,加盖,小火继续炖十分钟,待汤汁快要收干时,加一勺盐,放入葱白段,翻炒均匀,焖上三分钟,即可出锅,装入砂煲内。

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十、蚝油鸡翅炖土豆

用料

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面筋2个;青椒3个;油;酱油;盐;白糖;水

1.首先将鸡翅砍成两段,胡萝卜切滚刀块,土豆切滚刀块,姜切片,葱白切段。

做法

2.锅中倒入小半锅清水,下入鸡翅,焯去血水,捞出。

面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝

3.锅中倒入油,下入姜片,爆香,随后倒入鸡翅,煎至微黄,接着放入香叶、八角,炒出香味,再淋入少量白酒、老抽,放半勺白糖,翻炒均匀。

锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟

4.然后倒入适量清水,待水开后,下入土豆、胡萝卜,放入葱段,加一勺盐,炖五分钟,最后加入蚝油,炒匀,等待收汁,即可出锅。

倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟这样青椒龙利鱼

十一、干炒土豆粉

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图片 39

用料

1.首先将干辣椒泡入清水五分钟,再切碎、葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、猪瘦肉切片、土豆粉放入清水中,泡发。

青椒2个;龙利鱼一块,150克左右;白芝麻适量;料酒1/4小勺;酱油1/4小勺;干红辣椒碎1/3小勺或根据个人口味;盐适量;现磨白胡椒粉一点点就好;大蒜一瓣

2.锅中倒入小半锅清水,放入土豆粉,煮两分钟,捞出过凉水。

做法

3.锅中放入油,下入肉片,翻炒至变色,加入葱、姜、蒜子、干辣椒炒香

鱼切1.5厘米左右小块,用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅。

4.接着放入适量豆瓣酱、番茄酱,翻炒上色,将白菜苔倒入锅中,翻炒至变软后,下入土豆粉,撒上少许胡椒粉,淋入适量生抽,均匀翻炒。

青椒切碎末,大蒜切碎。

5.随后倒入适量陈醋调味,拌匀,即可。

锅烧热,倒一半橄榄油,中小,鱼肉倒入,炒香。倒料酒酱油,大火快炒一下出锅。

十二、土豆烧鸭

如果粘锅了,先把锅洗净。

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锅重新烧热,倒另一半橄榄油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香。倒入芝麻,继续炒一下。

1.首先将葱白切段,姜切片,蒜子切开,土豆切块,泡入清水中,仔鸭砍成块。

鱼肉倒入,一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。虾仁炒青椒

2.锅中倒入热水,淋入适量料酒,倒入鸭块,焯出血水,捞出。

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3.锅中倒入油,放入姜片,炒数秒,再入花椒粒、倒入黄灯笼酱、豆瓣酱、放入干辣椒、桂皮。

用料

4.将鸭肉倒入锅中,翻炒至有香味时,淋入料酒,倒入适量清水,加盖,焖十分钟,然后加入土豆,放入蒜子,淋入适量生抽,撒些胡椒粉提鲜味,加盖,继续焖至土豆软烂,汤汁收干,最后撒入葱花点缀,翻炒均匀,就大功告成啦!

虾仁;青椒;蒜;姜;盐;料酒;水淀粉

十三、粉蒸土豆丝

做法

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虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

1.土豆切丝,泡入清水,蒜子切末,葱切葱花。

蒜切末,青椒切斜片。

2.土豆丝放入四勺面粉,拌匀,摆入盘中。

热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。糖醋青椒

3.锅中倒入清水,把土豆丝隔水蒸八分钟,开盖 取出。

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4.土豆丝放入蒜末、一勺盐、芝麻油、辣椒油,拌匀。再撒上葱花,即可!

用料

十四、木耳土豆丝

青椒;生抽;香醋;糖

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做法

1.土豆切丝。

青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

2.锅入油,下入土豆丝,翻炒至变软。

继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。

3.放入一勺盐、少许白糖、木耳,均匀翻炒,加入适量水淀粉,翻炒收汁,即可出锅

炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

十五、酸辣土豆丝

最后等到青椒上色后,开大火收汁。青椒炒肚片

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1.首先将干辣椒切节, 蒜子切片,青尖椒切丝,红尖椒切丝。

用料

2.去皮土豆切丝,泡入清水 ,除去淀粉 。

猪肚;青椒;生抽;盐;糖;蒜片;姜片

3.锅入油, 放入蒜片爆香,然后放入干辣椒,炒出辣味,最后倒入沥干水份的土豆丝, 翻炒数秒,再放入1勺半盐。

做法

4.翻炒片刻后,放入青、红椒。倒入陈醋、辣椒油、芝麻油,翻炒匀即可出锅。

猪肚洗净放清水里煮上2小时左右,筷子能插透即可

十六、肉汁小土豆

取一块猪肚,切菱形片,青椒切片

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炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒,加青椒、生抽继续炒入味即可关火青椒木耳肉丝

1.锅中倒入橄榄油,下入小土豆,倒入肉汁。

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2.盖上锅盖,小火焖二十分钟。

用料

3.待汤汁收干,再用锅铲将土豆切开,用剩余的油脂,将土豆煎至微黄。

木耳;青椒;肉丝;盐;淀粉;酱油;食用油

4.最后放入一勺辣椒粉,半勺孜然粉,半勺黑胡椒粉,翻炒均匀,就可以出锅了。

做法

十七、糖醋土豆

泡发洗净的木耳

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切好的青椒

1.首先将土豆切块。

先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用

2.热油锅,油温烧至7成热时,将土豆下锅,炸至土豆完全变熟,表皮金黄后捞出沥油。

干净的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝依稀啊,味道淡了放盐、酱油

3.接着来制作糖醋汁:将料酒倒入碗中,加入适量陈醋、少量酱油、两勺白糖,加入适量清水,搅拌均匀。

炒好的青椒木耳肉丝,非常好吃。青椒炒蛋

4.在锅中倒入炸好的土豆,淋入糖醋汁均匀翻炒,煎至土豆香味溢出时,就可以出锅装盘了。

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十八、西红柿炒土豆片

用料

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青椒2个;鸡蛋4个;葱1/2根;盐2小勺;油1大勺

1.首先将土豆切菱形片、西红柿切片、葱白切葱花。

做法

2.锅中倒入小半锅油,烧至七成热,倒入土豆,炸至微黄捞出。

青椒切片,鸡蛋打碎待用。葱花切丝

3.锅留底油,下入葱花,倒入西红柿,翻炒出汁后,倒入土豆片,加半勺白糖,半勺盐,淋入适量白醋。

热锅,倒油,油热后,放入葱花烹炒

4.均匀翻炒调味,然后撒上葱花,翻炒片刻,即可出锅装盘享用。

放入青椒,翻炒

十九、凉拌土豆丝

放盐,翻炒均匀后,将蛋液倒入,翻炒,会翻勺的翻勺,直至蛋液凝固

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完成青椒炒虾

1.首先将土豆切丝,倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。

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2.准备一锅清水烧开,加入三勺盐,将土豆焯水至变熟后,盛入凉水中冷却。

用料

3.锅中倒油,将花椒下锅爆香后捞出,留油备用。

基围虾半斤;青椒两只;蒜粒;生抽盐

4.准备好土豆丝,将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中,加半勺盐、2勺醋、1勺生抽,接着浇上花椒油,倒入辣椒油,拌匀,就完成啦。

做法

二十、醋溜土豆丝

基围虾洗净处理(没有去头尾,有时候没时间也没去虾线)沥干水

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青椒切丝,油锅先讲青椒略炒断生,先起锅

1.首先将土豆切丝,泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。

再起锅,油热,加入虾爆炒,虾变色后加水,加生抽

2.准备一锅清水烧开,加入3勺盐,将土豆焯水至变熟后捞出。

虾熟后加青椒、蒜粒、盐,盖锅盖稍焖入味,收汁起锅东北青椒鸡蛋酱

3.锅中放油,下入青椒、红椒翻炒.

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4.接着将土豆丝倒入锅中,加半勺盐、半勺糖、和适量白醋,翻炒至香味溢出后,加少许水淀粉收汁,想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。

用料

二十一、香煎土豆

鸡蛋3个;青椒1个;糖1勺;蚝油1勺;食用油适量;干酱半袋

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做法

1.首先在锅中倒入清水,放入蒸架,摆上蒸钵,将盘子置于蒸钵上,放上土豆,蒸至土豆完全变熟。

鸡蛋3个打散,放油炒8分熟,盛出待用

2.蒸好后,准备一碗清水,去掉土豆皮,将土豆切成厚片。

青椒一个,切成小丁,放油炒倒

3.锅中倒入油,将土豆下锅,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,待两面煎至金黄时,就可以出锅了。

把酱里倒入少量清水稀释,备用

4.最后撒上椒盐调味,就大功告成啦。

将炒倒的青椒内倒入鸡蛋,再放稀释后的酱、蚝油、糖,一起翻炒,然后加入少量清水一直翻炒,中小火,避免酱糊!

二十二、孜然椒盐小土豆

炒至没有多余水分,盛出即可。青椒炒牛肚

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1.首先将蒜子切末,青椒切圈,朝天椒切圈。

用料

2.锅中倒入热水,放入土豆,煮至土豆变熟后捞出,将土豆皮剥去,接着切厚片。

熟牛肚;青红椒;油;葱;姜;料酒;酱油;盐

3.锅中倒入油,将土豆倒入锅中,煎至金黄时;下入蒜末、朝天椒煸香,加入辣椒粉,撒少许椒盐,翻炒均匀,再加入孜然粉,拌匀。

做法

4.接着加半勺盐焗鸡粉,淋入适量麻油,下入青椒、朝天椒,翻动均匀,就可以出锅装盘啦。

将牛肚切丝,青红椒切丝洗净

二十三、土豆丝炒肉

锅中底油,油热放葱姜爆香,下入青红椒丝略炒

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然后倒入牛肚,烹料酒,加酱油,盐,炒匀出锅即成青椒土豆丝

1.首先将去了皮的土豆切丝,放入清水中浸泡,以防止变黑。

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2.猪瘦肉切丝,姜切成姜米,蒜子切成蒜米,葱切葱花。

用料

3.将肉丝倒入碗中,加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀,再加入料酒,拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌,加半勺生粉搅拌均匀,腌制5分钟。

土豆;青椒;蒜;盐;花椒

4.锅中放油,将肉丝下锅,翻炒至变色后捞出备用。

做法

5.锅中留底油,下入蒜米、姜米、干辣椒,煸香后,将土豆丝倒入锅中翻炒,接着加半勺盐、少许白糖,淋入适量生抽调味,翻炒至香味溢出时,加入肉丝,翻炒均匀后,撒上葱花,再加几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!

土豆切丝,土豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切...压紧随时目测刀深入土豆的厚薄程度调整刀的角度

二十四、土豆洋葱浓汤

切少许青椒丝拍一头大蒜和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用

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锅内下植物油加入几粒花椒爆香,入准备好的土豆丝炒,加少许盐调味青椒炒猪肚

1.首先将土豆切丁,泡入清水,洗净,摆入盘中。鸡架砍成块,洋葱切粒。

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2.锅中倒入小半锅清水,将土豆隔水蒸二十分钟,备用。

用料

3.锅中放少许黄油,炒至黄油逐渐融化后,下入洋葱,翻炒变色时,加入半勺盐,撒少许胡椒粉提味,均匀翻炒后,盛出,备用。

猪肚;青椒;白胡椒粒;蚝油

4.锅中倒入小半锅清水,下入鸡架,焯去血水,捞出入凉水洗净。另起锅,倒入鸡架,加入半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮三十分钟,留鸡汤备用。

做法

5.将蒸好的土豆和炒好的洋葱放入榨汁机中,倒入五百毫升牛奶,一半的鸡汤,榨成汁。

清洗干净的后的猪肚滤干水后,往肚子里塞几颗白胡椒粒,记住一定要白胡椒,这样煮出来的汤才会干净。然后把猪肚放到高压锅,加一碗水,煮十五分钟

6.锅中倒入剩余的鸡汤,加入榨好的土豆洋葱汁,一边加热,一边搅拌,汤烧开后,再倒入五百毫升牛奶,加入两勺盐,撒入胡椒粉,拌匀,装入盘中,加少许酸奶就大功告成啦。

切片

二十五、椒香土豆丝

最后回锅加青椒和蚝油翻炒几下,即可上台

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1.首先将去好皮的土豆切丝,泡入清水中、青椒切丝、胡萝卜切丝、干辣椒切节、紫甘蓝切丝。

2.锅中倒入小半锅清水,水开后,倒入土豆丝,焯熟,捞出入凉水。接着倒入胡萝卜、紫甘蓝、青椒,焯熟,捞出。

3.锅中放入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香备用。

4.准备好土豆、青椒、胡萝卜、紫甘蓝,倒入适量生抽,加半勺白糖、一勺盐,淋入适量陈醋、麻油,浇上炸好的香油,拌匀,装盘即可。

二十六、土豆咖喱饭

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1.首先将土豆切块,泡入清水中、胡萝卜滚刀切块。

2.锅中放入油,倒入土豆、胡萝卜,翻炒片刻。

3.再加入适量咖喱酱均匀翻炒,倒入清水,与土豆相平为宜,加一勺盐、少许白糖调味。

4.盖上锅盖,煮至土豆软烂后,淋入少量水淀粉、麻油,均匀翻炒后,盛于米饭之上即可。

二十七、培根土豆焖饭

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1.首先将土豆切粒,泡入清水中、胡萝卜切粒、南瓜去芯切小粒、培根切小片。

2.锅中倒入油,下入培根,炒出油脂。

3.随后倒入土豆,翻炒片刻,再下入胡萝卜、南瓜翻炒数秒,接着淋入适量生抽翻炒上色备用。

4.准备好电高压锅,倒入洗净的大米,炒好的食材,加入清水,以水面盖过食材为宜,加半勺盐,淋入适量麻油,拌匀,按下煮饭模式,静待出锅即可。

二十八、土豆可乐饼

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1.首先将土豆切片,泡入清水中、洋葱切粒。鸡蛋磕入碗中,搅打散。

2.锅中放入小半锅清水,将土豆隔水蒸二十分钟。

3.锅中放入油,下入洋葱煸香,接着倒入猪肉泥,翻炒变色时,加一勺盐、一勺黑胡椒粉调味,翻炒变熟后,盛出。

4.将蒸好的土豆倒入碗中,压成土豆泥,随后加入炒好的肉馅,捣均匀。

5.将手掌均匀抹上食用油,取少许土豆泥,压成土豆饼,并粘上生粉,均匀裹上鸡蛋液、面包糠。

6.准备小半锅油,烧至六成热时,下入土豆饼,炸至颜色金黄,捞出沥油,装盘享用即可。

二十九、鱼香土豆块

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1.首先将土豆切小块,泡入清水中、青椒切粒,胡萝卜切丁,葱切葱花,蒜子切末。

2.准备小半锅油,烧至八成热,下入土豆块,炸至颜色金黄,捞出。

3.锅留底油,下入蒜末、葱花、豆瓣酱炒红锅底,再加入青椒粒、胡萝卜、油炸花生米,淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、倒入适量陈醋。

4.将土豆倒入锅中,均匀翻炒至香味溢出时,淋入水淀粉,撒少许胡椒粉,翻炒收汁,即可出锅品尝。

三十、豆角炖土豆

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1.将土豆切块,放入清水中浸泡。豆角切段,姜切菱形片,蒜子切片,葱白切段。

2.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,下入豆角,炸至七成熟后,捞出,接着倒入土豆,炸至土豆边缘金黄,捞出。

3.锅中倒入油,下入姜片、蒜片、葱段,煸炒数秒后,下入土豆,翻炒片刻,接着淋入适量料酒、老抽,翻炒至土豆上色,倒入适量清水,炖五分钟。

4.再下入豆角,炖至豆角变熟,再加入适量蚝油、半勺盐,翻炒收汁,就可 以装盘了。

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