vnsr威尼斯城官网登入 > 威尼斯城官网 > 美食食谱,柿饼的做法

原标题:美食食谱,柿饼的做法

浏览次数:142 时间:2020-02-13

“某天下班回家看到小区门口有一对河南夫妇在卖柿子,尝了一个很甜,便买一筐回家,河南夫妇非常热情地介绍多种吃法,说做柿饼不错,第二天早上就做了,确实还可以,不过柿肉太多,吃得有点腻,可以多加点面粉,既容易操作也不会这么腻。”

vnsr威尼斯城官网登入 1

vnsr威尼斯城官网登入 2

vnsr威尼斯城官网登入 3

用料主料

3张图片

1张图片

去过西安回民街的人们,有没有吃过刚出锅、热腾腾的柿饼,或者是挂了霜的柿饼,对于这两种大家更喜欢哪一种?在这里为介绍其中一种做法。

  • vnsr威尼斯城官网登入 4

    面粉200克

  • vnsr威尼斯城官网登入 5

    柿子800克

“不少人看到这个饼都以为加了南瓜,其实不是,我加的是水果——柿子,是不是没想到呢?广东的柿子呈扁平状,口感脆硬,吃起来有点涩,所以我一直以来都不太爱吃柿子。但是自从去年我认识了一位陕西富平的朋友,她从果园里采摘了新鲜的富平尖柿寄过来,我才对柿子有了大大的改观,原来柿子可以这么好吃,果肉橙黄橙黄的,肉质软甜,汁液丰富,纤维少还无核。
当地人用这种尖柿做柿饼,十分受欢迎。我没有条件做那种带白霜的柿饼,但我却想能否用柿子果肉代替水和面做煎饼呢?因为是第一次尝试,不想浪费材料,所以只做了几个煎饼。想不到加了柿子果肉和面做出来的煎饼,吃到嘴里软糯甜香,虽然没有放糖,却有果肉本身的甜味,好吃极了。”

食材明细

原材料:

辅料

食材明细

主料

柿子、面粉、芝麻、核桃、食用油

  • 油适量

主料

  • 面粉适量
  • 火晶柿子6个

做法:

柿饼的做法1.

  • 新鲜柿子2个
  • 中筋面粉90g

辅料

1、柿子皮剥掉,将果肉放入盆中。

柿子备好

辅料

  • 酵母适量
  • 豆沙馅适量

2、将果肉搅拌均匀。

vnsr威尼斯城官网登入 6

  • 馅料75g
  • 玉米油适量

3、将芝麻粒、核桃仁干炒至熟,并用擀面杖压成碎。

2.

  • 甜味口味
  • 烙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4、在果肉盆中加入面粉及芝麻核桃碎。

剥去外皮

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

柿子饼的做法步骤

5、用力搅拌均匀,用筷子夹时不容易掉落。

vnsr威尼斯城官网登入 7

柿子软煎饼的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 81备食材
  • vnsr威尼斯城官网登入 92火晶柿子洗净 用开水烫过再揭皮
  • vnsr威尼斯城官网登入 103 去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团
  • vnsr威尼斯城官网登入 114加盖经40分钟发酵,成为半发面
  • vnsr威尼斯城官网登入 125搓成长条 切剂子
  • vnsr威尼斯城官网登入 136用手掌压扁制成饼皮
  • vnsr威尼斯城官网登入 147放上豆沙馅
  • vnsr威尼斯城官网登入 158包成包子
  • vnsr威尼斯城官网登入 169翻面、 压扁
  • vnsr威尼斯城官网登入 1710全部做好柿子饼生胚
  • vnsr威尼斯城官网登入 1811平底锅上火入油 烧5成热 下柿饼煎制
  • vnsr威尼斯城官网登入 1912两面翻转煎成深黄色 柿饼成熟 即成

6、在电饼铛上倒入些许食用油,加热,用筷子夹一小块放至电饼铛,并用锅铲压薄,压的越薄越容易熟。

3.

  • vnsr威尼斯城官网登入 201选择这种富平尖柿,水分足。
  • vnsr威尼斯城官网登入 212柿子去皮,将果肉放进搅拌机里,搅打成果泥,不需要加水哟。没有搅拌机的就直接用汤匙弄吧,只是没有那么细腻。
  • vnsr威尼斯城官网登入 223将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。
  • vnsr威尼斯城官网登入 234倒入面粉,不同柿子的含水量不同,所以面粉量要根据实际情况增减。
  • vnsr威尼斯城官网登入 245和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 256由于面团有点粘,所以需要在案板上撒点面粉,将面团分成5份,擀成圆形,放上馅料。其实不放馅料也很好吃的,随你喜欢吧。
  • vnsr威尼斯城官网登入 267捏紧收口,搓圆。
  • vnsr威尼斯城官网登入 278然后压扁,可以用擀面棍擀一下,厚约1CM。
  • vnsr威尼斯城官网登入 289法焙客平底不粘锅里加入油,烧热后转小火,放入柿子饼,小火慢煎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2910一面煎好后,翻面再煎一面,多翻面两次吧,上色会更均匀。中途可以盖上锅盖,更快熟,大概煎了5、6分钟时间,不同锅具不同火力煎的时间不同。

小窍门统做法是不放酵母。尝试了少放一些酵母发酵时间是平时的一半。成品口感佳。
和面不用放水,用柿子代替水和面。
注意事项
1 不宜与酸菜、黑枣同食;
2 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3 食用柿子前后不可食醋

7、盖上电饼铛,加热七八分钟左右,再翻另一面煎。

用勺子按散(料理机打碎也可以,我嫌麻烦)

8、另一面煎至五分钟左右即可。

vnsr威尼斯城官网登入 30

掰开之后里边嫩嫩的,香甜可口,比在回民街买的好吃多了。

4.

这也就是柿饼的另外一种做法,做法简单,且营养健康。

加面粉

vnsr威尼斯城官网登入 31

5.

vnsr威尼斯城官网登入,和成较稀的面团(我喜欢多多的果肉所以面粉加的少)

vnsr威尼斯城官网登入 32

6.

锅里放油

vnsr威尼斯城官网登入 33

7.

用汤勺舀一勺放进锅中开始煎

vnsr威尼斯城官网登入 34

8.

一面煎好煎另一面

vnsr威尼斯城官网登入 35

9.

成品图

vnsr威尼斯城官网登入 36

柿饼成品图

vnsr威尼斯城官网登入 37

vnsr威尼斯城官网登入 38

vnsr威尼斯城官网登入 39

vnsr威尼斯城官网登入 40

本文由vnsr威尼斯城官网登入发布于威尼斯城官网,转载请注明出处:美食食谱,柿饼的做法

关键词:

上一篇:童趣水果拼盘的做法,做给家人吃吧

下一篇:没有了