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原标题:这两种食材一起炒,野菜穿心莲我没吃过

浏览次数:160 时间:2020-01-22

穿心莲是一种草本植物,它有一定的药用价值,我们平时生活当中很少接触它,对它的了解也不多。去年11月份我和家人一起去了洼里博物馆参观,这里虽然是个乡间博物馆,但内容相当丰富,展品都是当地的老物件,不同时期用不同的厅隔开,历史的长河缓缓流淌着,耳旁听到的是那个时期的声音,电视中的画面是黑白的。看到那个特殊年代,照片的纪实展现在眼前,更是令人震撼,让你相当有年代感的体验。因为你经历过,看到过,有与这个年代的记忆。参观昌平的洼里博物馆,令人感慨万千,那些年代所经历的历历在目,感触良多。博物馆内不但有亲子活动,还能喂各种小动物、多种多样的原生态游戏体验、可采摘、可品尝农家院美食。

你们吃过野菜吗?光是听到野菜两个字都没有什么食欲,如何把野菜做成一道让人立马有食欲的菜肴,真的不容易,除非你们知道好吃的野菜做法,最常见的野菜有鱼腥草、苦菜、黄秋葵、蕨菜等,那你听说过穿心莲吗?下面呢,我将会为大家介绍穿心莲它的做法。野菜穿心莲的做法一、柠汁蜂蜜穿心莲 脆爽瓜片1、穿心莲洗净,过热水烫十秒即可,去土味和苦味,捞出过凉水2、半个柠檬切片,洋葱、彩椒、胡萝卜切小块,半个柠檬挤汁拌菜3、穿心莲捞出挤干,加入所有调料拌匀即可4、黄瓜洗净切薄片,加1勺盐,腌15分钟左右5、腌出水分,此步骤可去掉黄瓜的水分,使瓜片更清脆6、瓜片挤干水分备用7、鸡蛋打散,锅内加适量油,鸡蛋炒熟后,加入十三香和少量盐,然后加入瓜片,翻炒均匀即可,瓜片不可炒过久,不然会不脆二、百合穿心莲用料:穿心莲300g,百合50g,糖,醋,盐,沙拉汁1、穿心莲取叶和嫩杆,扔掉老杆。焯水,稍过水即出,马上放进冷水,如果有条件放些冰块,保证清脆的口感2、取干百合,洗净泡发3、百合垫底,放入穿心莲稍微捏一下,去水),加入调料汁(糖 醋 盐 黑胡椒or沙拉汁),开吃小贴士1、穿心莲焯水时间不要长,并且要过冷水,这是脆的关键2、调料汁可以自己调整,盐、醋、酱油or现成的沙拉汁or甚至是罐头汤都可以是不错的搭配,无有定数,一定不能把饭做“死”了三、穿心莲跑蛋用料:穿心莲适量,鸡蛋1个,盐少许,橄榄油1、穿心莲剪碎或切碎,磕入一个鸡蛋,搅散,拌匀2、加适量盐调味3、平底锅预热,倒点橄榄油,烧热;倒入穿心莲蛋液,用锅铲摊平4、中火(根据自己的火力而定哦),待蛋液慢慢凝固,就可以咯,不用翻面小贴士穿心莲蛋液准备好了之后,我开小差了,等想起来,穿心莲都已经出水,蛋液被稀释,而且带上了绿色;但问题不大,反而让成品吃起来特别水嫩!~~~四、西式穿心莲沙拉用料:穿心莲手抓约3把,枸杞约20枚,大蒜四瓣,洋葱一小块,大藏芥末3g,白酒醋20ml,橄榄油30ml,糖1g,盐1g1、穿心莲洗净后用手掰成适当大小备用,枸杞用水浸泡2、把大蒜瓣和洋葱一小块切成碎丁备用,将其余配料与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用3、做一锅热水,将穿心莲快速放入热水中再取出放入凉水中4、控干穿心莲碗内多余的水分,放入浸泡好的枸杞,最后倒入调至好的调料汁搅拌均匀即可小贴士1、穿心莲名字很多,比如春莲秋柳,一见喜,万病仙草等等,是个有药用价值的植物,光是看这些名字就觉得这不同凡响是吧!2、它的价值并没有像菜摊老板说的对心脏如何,却是清热解毒的好东西,同理它对肺很好!这阵子我总是咳嗽,现在天天吃这个倒是也不错。3、穿心莲可以凉拌也可以清炒,加入米醋和花椒的穿心莲吃起来味道也很好,需要注意的是,脾胃虚寒的人就不要多吃了哦是不是突然觉得野菜穿心莲也没想象中那么难吃,挺适合那些要减肥的朋友,而且穿心莲还是药用植物,有消炎,消肿止痛,清热解毒,增加免疫力,抗肿瘤,去湿疹,治疗肺炎等作用,不过孕妇可千万不能吃哦,会导致流产,哪怕不小心误食一点也不行!

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我们还有幸认识一位蔬菜栽培专业的师傅,被他带入各种蔬菜大棚,拍了芹菜、西红柿、生菜还有就是这个穿心莲,听他为我们详尽讲解。我这时才知道,穿心莲不但能生吃,它还是一年生草本药用植物,有清热、解毒、消炎、消肿止痛的作用。在我们离开之时,还送我们几枝穿心莲,说回家插到土里,用塑料袋罩上就行,很好活的,如果没活再来找他。下面两张图就是我当时拍的穿心莲。

今天的食材有意思,小的时候只知道它是一种药。后来蔬菜品种越来越多,慢慢的这个名字不再是药品,而是一种可以吃的蔬菜了,它就是穿心莲,我第一次吃大概是在几年前吧,一次同学聚会,有一道凉菜就是用的这个,开始没太在意,后来无意中吃了一口感觉还不错,从此就爱上了吃这个菜了,今天我给大家带来的就是清炒穿心莲,我在里面加入了木耳,两种食材一起炒口感更佳,希望大家喜欢,好了话不多说上菜谱。

回到家中,我先生就按照人家所说,把穿心莲插到花盆里了。没想到经过一冬天,还真有三棵活下来了,开春后明显见长,碧绿碧绿的,十分惹人喜爱。今天我采摘的时候特别有成就感。这可真是原生态的新鲜菜,用水泡一泡,洗干净。记得我第一次品尝到穿心莲还是在一次朋友聚会上,留给我的印象就是清脆有一点苦味。

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鲜嫩爽脆的穿心莲]

原料;穿心莲,木耳,大蒜

主要食材:穿心莲、木耳、枸杞、大蒜、生抽、香油、白糖适量

调料;盐

制作过程:

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1、在花盆中的穿心莲,今天我是用手直接掐的,留下了老根。

第一步;木耳提前用水泡发(记得一定要使用冷水来泡发木耳才能使其口感最佳)穿心莲摘去大根洗净切段备用,大蒜去皮拍碎备用

2、穿心莲的茎有的老了,直接就把叶子都取下来。

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3、先用水泡一泡,在清洗两遍就行了,控干水分。

第二步;炒锅上火加油烧热然后下蒜末,木耳小火翻炒接着下穿心莲开大火撒盐,等到穿心莲表面变色后即可出锅装盘。

4、木耳用温水泡好后,洗净,锅中烧水,开锅后将木耳倒入,煮上两三分钟熟了捞出,过凉水再沥干水分待用。

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5、枸杞用水泡软,备用。剥三瓣大蒜,拍碎。

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6、先将木耳和穿心莲放入一个大碗中,加入调味料调味,撒上蒜碎和枸杞,搅拌均匀后就可以享用了。

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7、成品图。有的时候我们就需要吃点“苦”味蔬菜,来帮我们清凉败火。此菜特点:酸甜清脆中有点苦。

食用禁忌;穿心莲脾胃虚寒者不宜用,使用穿心莲时也要注意副作用,食用过量容易加重脾胃虚寒,造成胃肠不舒适等不良反应。'

小贴士:

吃穿心莲的时候还有一定的搭配禁忌,应该避免搭配萝卜、生冷食物、烟酒、辛辣食物、鱼腥食物和油腻食物一起吃。

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