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原标题:vnsr威尼斯城官网登入蛋糕卷的做法,美食食谱

浏览次数:151 时间:2020-01-05

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“我用的鸡蛋比较小,大的四个就可以了!”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

面包

蛋白

蛋糕胚

主料

  • 牛奶115g
  • 鸡蛋1个
  • 2g
  • 白砂糖25g
  • 奶粉10g
  • 低粉50g
  • 高粉200g
  • 干酵母3g
  • 黄油20g
  • 鸡蛋白5个
  • 白砂糖60g
  • 柠檬汁5g
  • 鸡蛋5g
  • 低粉60g
  • 玉米油55g
  • 可可粉10g
  • 摩卡咖啡粉2g
  • 热水55g
  • 低粉85g
  • 鸡蛋5个

蛋糕

蛋黄

蛋糕卷奶油

辅料

  • 牛奶165g
  • 黄油90g
  • 低粉150g
  • 可可粉30g
  • 鸡蛋9个
  • 糖粉100g
  • 鸡蛋黄5个
  • 白砂糖20g
  • 低粉35g
  • 淡奶油150g
  • 白砂糖15g
  • 可可粉2g
  • 摩卡咖啡粉2g
  • 橄榄油40g
  • 牛奶40g
  • 白砂糖60g

可可油

方形蛋糕奶油

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 黄油40g
  • 可可粉10g
  • 淡奶油200g
  • 白砂糖20g
  • 可可粉2g
  • 摩卡咖啡粉2g
  • vnsr威尼斯城官网登入,甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

熊猫面包的做法步骤

可可奶油

蛋糕卷的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 51面包材料除黄油外放入盆中揉成面团后揉10分钟左右。
  • vnsr威尼斯城官网登入 62再加入黄油揉成光滑的面团,20分钟左右。
  • vnsr威尼斯城官网登入 73放进烤箱发酵。
  • vnsr威尼斯城官网登入 84发酵至两倍大。
  • vnsr威尼斯城官网登入 95发酵好的面团成蜂窝状。
  • vnsr威尼斯城官网登入 106面团用擀面杖擀平排气后静止15分钟左右。
  • vnsr威尼斯城官网登入 117将面团分成两份,分别擀平后卷起。
  • vnsr威尼斯城官网登入 128放入吐司盒二次发酵,发酵20分钟后开始做蛋糕。
  • vnsr威尼斯城官网登入 139牛奶、黄油放入盆中加热至融化。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1410筛入低粉、可可粉画一字搅拌。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1511将面粉倒入蛋黄液中画一字法搅拌。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1612搅拌好的面糊备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1713蛋白加三分之一的糖粉低速打发。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1814成泡状后再加入三分之一的糖粉高速打发。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1915高速打发的过程再加入最后的三分之一糖粉打发。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2016打发好的蛋白,只要不会掉落即可,不可打发太久。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2117将三分之一的蛋白放入面糊中,上下翻动至大致均匀,不可搅拌。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2218再将面糊倒入蛋白中上下翻动至均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2319将面糊倒入面包中,烤箱150度烤40分钟即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2420烤制中。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2521考好的面包放凉后取出切片,用保鲜袋装上放入冰箱冷藏存放。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2622成品图。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2723成品图。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2824成品图。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2925成品图。
  • 淡奶油150g
  • 可可粉5g
  • 白砂糖15g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • vnsr威尼斯城官网登入 301蛋黄和蛋白分离。
  • vnsr威尼斯城官网登入 312分三次加入白砂糖将蛋白打发好。
  • vnsr威尼斯城官网登入 323蛋黄搅拌后加入牛奶、橄榄油,筛入低粉搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 334搅拌均匀即可,不可打发。
  • vnsr威尼斯城官网登入 345将打发好的蛋白取三分之一放入面糊中上下翻动大致均匀即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 356将面糊再倒入蛋白中上下翻动至均匀,不可搅拌。
  • vnsr威尼斯城官网登入 367将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,155度考15分钟即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 378考好的蛋糕放凉后,在蛋糕上划上小纹路,这样更好卷。
  • vnsr威尼斯城官网登入 389涂上酱、奶油等,根据自己的喜好。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3910将擀面杖放在油纸的下方,用推擀的方式卷蛋糕,卷好的蛋糕放置冰箱冷藏定型。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4011最后切段即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4112成品图。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4213成品图。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4314成品图。

咖啡酸奶淋面

摩卡可可蛋糕的做法步骤

  • 淡奶油150g
  • 酸奶50g
  • 白砂糖10g
  • 咖啡6g
  • vnsr威尼斯城官网登入 441食材,鸡蛋很小,大的四个即可;将可可粉、咖啡粉放入温水中搅拌均匀,放凉
  • vnsr威尼斯城官网登入 452将低粉过筛后放入可可粉水、玉米油中搅拌均匀即可
  • vnsr威尼斯城官网登入 463放入鸡蛋黄划叉搅拌均匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 474蛋白分四次加入白砂糖打发
  • vnsr威尼斯城官网登入 485打发至有纹路不消失状即可
  • vnsr威尼斯城官网登入 496取三分之一蛋白倒入面糊中,上下翻动
  • vnsr威尼斯城官网登入 507将面糊倒入蛋白中,上下翻动
  • vnsr威尼斯城官网登入 518烤盘铺上油纸,倒入面糊,振动排气泡
  • vnsr威尼斯城官网登入 529上火170度,下火150度,烤15-20分钟左右
  • vnsr威尼斯城官网登入 5310倒扣在烤架上,取油纸,再将油纸盖上,蛋糕胚待冷却
  • vnsr威尼斯城官网登入 5411两块蛋糕胚,切20厘米正方形
  • vnsr威尼斯城官网登入 5512淡奶油、白砂糖、可可粉、摩卡咖啡粉打发
  • vnsr威尼斯城官网登入 5613打发至有纹路
  • vnsr威尼斯城官网登入 5714两块蛋糕胚
  • vnsr威尼斯城官网登入 5815取一块蛋糕胚,挤上奶油
  • vnsr威尼斯城官网登入 5916盖上第二块蛋糕胚,分成16块
  • vnsr威尼斯城官网登入 6017挤上奶油
  • vnsr威尼斯城官网登入 6118放上蓝莓
  • vnsr威尼斯城官网登入 6219成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 6320成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 6421成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 6522蛋糕卷,取一块蛋糕胚,切去边缘,抹上奶油,卷好,放冰箱冷藏定型
  • vnsr威尼斯城官网登入 6623成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 6724成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 6825成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 6926成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 7027成品图。
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 711可可油。
  • vnsr威尼斯城官网登入 722加入至融化即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 733蛋白。
  • vnsr威尼斯城官网登入 744将柠檬汁放入蛋白中,白砂糖分四次加入蛋白,打发至有纹路。
  • vnsr威尼斯城官网登入 755蛋黄。
  • vnsr威尼斯城官网登入 766将蛋黄和白砂糖打发至发白状。
  • vnsr威尼斯城官网登入 777取三分之一蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 788再将蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 799筛入低筋粉上下翻动至均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8010加入可可油上下翻动至均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8111将面糊倒入铺好油纸的烤盘中上火150度,下火115度烤15分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8212取出蛋糕倒扣,去掉油纸及面上的一层蛋糕皮,再盖上油纸室温放凉。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8313可可奶油。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8414混合可可粉、白砂糖、奶油打发至硬一点。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8515蛋糕放凉后,去掉边角。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8616抹上奶油,用擀面杖卷蛋糕卷。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8717卷好后,放冰箱冷藏定型30分钟。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8818咖啡酸奶淋面。
  • vnsr威尼斯城官网登入 8919酸奶加入咖啡搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 9020奶油加白砂糖打发至六分发即可,稀一点,加入酸奶湖搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 9121冷藏备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 9222冷藏后的蛋糕卷抹上咖啡酸奶淋面。
  • vnsr威尼斯城官网登入 9323直接倒上淋面,我淋面做干了一点,就挤成的条状。
  • vnsr威尼斯城官网登入 9424筛上可可粉。
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