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原标题:vnsr威尼斯城官网登入快收下吧,美食食谱

浏览次数:55 时间:2019-11-13

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天天吃不腻的15个小炒 1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3

酸辣土豆丝

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天天吃不腻的15个小炒

做法:

“这是女儿生日时做的一道菜,哄小朋友高兴的。宝贝说,三只小鸡是爸爸妈妈和我。我给这道菜起名“幸福的一家”。”

食材明细

1、酸辣土豆丝:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

食材明细

主料

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2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

主料

  • 里脊肉适量
  • 豆腐皮适量
  • 黄瓜适量
  • 胡萝卜适量

制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  • 土豆适量
  • 里脊肉适量
  • 鹌鹑蛋适量
  • 青椒适量

辅料

2、红烧茄子:

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辅料

  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 鸡蛋适量
  • 玉米淀粉适量

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红烧茄子

  • 甜面酱适量
  • 葱姜水适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 鸡蛋适量
  • 粉芡适量

1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

做法:

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3、鱼香茄子:

1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

京酱肉丝的做法步骤

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2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

酱香土豆丝的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 71取碗一个放入肉丝,加入盐,糖,鸡精,料酒码味。
  • vnsr威尼斯城官网登入 82葱姜切片切丝,加水,制成葱姜水。
  • vnsr威尼斯城官网登入 93黄瓜和红胡萝卜擦成丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 104铺在豆腐皮的一端。
  • vnsr威尼斯城官网登入 115卷起来。
  • vnsr威尼斯城官网登入 126斜刀切成块。
  • vnsr威尼斯城官网登入 137摆放在盘中。中间再撒上葱丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 148码好味的肉丝加入鸡蛋和玉米淀粉上浆。
  • vnsr威尼斯城官网登入 159锅放火上加适量油,3成油温时下入肉丝滑散,捞出沥净油。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1610炒锅上火,加少许底油,5成油温时下甜面酱炒出香味,加入少许葱姜水。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1711加入白糖。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1812倒入肉丝翻炒均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1913出锅盛入盘中即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2014成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 2115成品图
  • vnsr威尼斯城官网登入 2216成品图

原料:

3、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

  • vnsr威尼斯城官网登入 231土豆擦丝,放在水中漂去淀粉
  • vnsr威尼斯城官网登入 242取盆一个,放入肉丝加入盐,糖,料酒,鸡精码味,放入鸡蛋粉芡拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 253锅放火上,加适量油,三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。
  • vnsr威尼斯城官网登入 264捞出沥净油
  • vnsr威尼斯城官网登入 275下入土豆丝炸成金黄色,先大火后小火。
  • vnsr威尼斯城官网登入 286捞出沥净油铺在盘中。
  • vnsr威尼斯城官网登入 297青椒切成圈或丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 308锅中加少许底油,,五成油温时下入甜面酱炒出香味,加入葱姜水,少许糖,盐调好味,下入肉丝和青椒翻炒均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 319出锅盛入土豆丝打底的盘内。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3210用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状(具体没有拍,只要有模具谁都会)
  • vnsr威尼斯城官网登入 3311摆在盘中即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3412吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。

茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

4、青椒炒鸡蛋:

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

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做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。2.锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

鱼香茄子

5、地三鲜

原料:

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茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做 法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

做法:

6、干煸豆角

1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

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2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

做法:

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1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

青椒炒鸡蛋

7、鸡肉炒菜花

做法:

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1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

2、锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

8、粉蒸肉

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

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用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。4、把准备好的3放锅里炒。5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

地三鲜

9、葱花炒鸡蛋:

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

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调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

烹制方法材料:鸡蛋调料:盐、油1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

做法:

10、西红柿炒鸡蛋

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

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2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

西红柿炒鸡蛋 方法一说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。材料:西红柿,鸡蛋配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法:1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。2。 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋 液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入, 将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把 西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时 候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放 一些白糖。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

11、丝瓜炒鸡蛋

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

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5、加入水生粉大火收汁即可

原料:丝瓜 鸡蛋调味料:油,盐,料酒,葱花。1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

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12、风林茄子

干煸豆角

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用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料:花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程:1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。13、金牌蒜香骨基本材料 原料:猪肋骨调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

做法:

13.糖醋排骨

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

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2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了 焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

材料

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

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做法

西红柿炒鸡蛋

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

材料:西红柿,鸡蛋

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。 3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。 4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。 5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。 6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西

小诀窍:

红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。 2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不

14.可乐鸡翅

放葱姜蒜的原因。

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做法:

材料鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法

1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,

vnsr威尼斯城官网登入,1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3、 加进翅膀炸至两面金黄。 4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。 6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。 7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

打匀,放入少许的盐。

小诀窍:

2。 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。 2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3、 酱油不要放太多。 4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替

于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温

15. 韭菜鱿鱼须

度),倒入鸡蛋 液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等

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到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色

做法

都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。 3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把 西红柿翻进去,翻

炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把

炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

PS:有人喜欢做的时 候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的

水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的

菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放 一些白糖。

丝瓜炒鸡蛋

原料:丝瓜 鸡蛋

调味料:油,盐,料酒,葱花。

做法:

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒

,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。多吃益处:丝瓜

的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、

磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

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