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原标题:看着就能让你流口水的几道硬菜,这些饭菜招待

浏览次数:58 时间:2019-11-13

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十道解馋又开胃的家常菜来啦!简单易做又好吃,美味可口,天天吃都不会腻哦!赶紧收藏起来,晚上给家人做一顿美味又丰富的晚餐吧,味道极好哦~

木耳黄瓜烧豆腐

霸王猪蹄

1张图片

一、蚝油芦笋牛肉粒

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“许多人不喜欢吃苦瓜,其实苦瓜有很多好处,即可美容也对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。今天这道苦瓜虽然微带苦味,却很好吃。”

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食材

材料:猪蹄、红椒、花椒、酱油、盐、红油、料酒

食材明细

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴。

豆腐一块、木耳适量、黄瓜一根、葱适量、姜一片、蒜一瓣、郫县豆瓣酱一勺、植物油适量、糖少量

做法:

主料

做法:

做法:

1、猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净切段;

  • 苦瓜一根
  • 五花肉适量

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

1.木耳提前泡发。

2、油锅置火上,放油烧热,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味;

辅料

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

2.洗净,用手撕成小块。

3、加没过猪蹄的清水大火烧开,转小火焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

  • 彩红椒适量
  • 橄榄菜适量

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;

3.葱姜蒜切碎。

蒜香鸡翅

配料

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

4.豆腐切小块。

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  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;

5.黄瓜切菱形片。

食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

6.两勺淀粉加适量清水,调匀。

做法:

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

二、红烧大排

7.锅中加入适量植物油,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

苦瓜炒肉的做法步骤

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8.放入葱姜蒜翻炒。

2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。

  • 图片 71准备好食材:苦瓜、五花肉、红椒、橄榄菜
  • 图片 82姜葱切末,五花肉切小块,红椒切小块
  • 图片 93苦瓜切小块
  • 图片 104苦瓜焯水
  • 图片 115小火将五花肉煎出油
  • 图片 126放入葱姜末煸炒一会,放少许老抽调色
  • 图片 137加入苦瓜转大火煸炒
  • 图片 148煸炒至七八成熟时加入一勺橄榄菜,半茶勺糖
  • 图片 159加入红椒炒断生即可出锅

食材:猪大排3块;葱少许;姜5片;盐适量;八角3个;料酒10ml;生抽15ml;老抽5ml;淀粉适量 糖3g。

9.放入木耳翻炒木。

3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。

做法:

10.加入半碗清水。

4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;

11.加入豆腐,大火烧开,加入少许糖。

5、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。

2、用刀背将大排锤松;

12.烧两三分钟,放入黄瓜片。

红烧豆腐

3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;

13.加入水淀粉,汤汁粘稠,翻炒均匀即可。

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4、在大排两面拍上干淀粉;

五花肉干煸土豆片

食材: 老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量

5、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;

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做法

6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;

用料

1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;

土豆两颗、五花肉200克、郫县豆瓣酱、红色菜椒或者干辣椒、一个菜椒、盐5~10克、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗蒜瓣量

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色

8、盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的;

做法:

3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。

9、大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦。

1.土豆切片,不用太薄,适当就行。

4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

三、金针菇卷肉

2.葱姜蒜切片,青红椒切段,除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。

麻辣鸡翅

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3.五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。

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食材:精品五花肉150g;金针菇100g;椒盐粉1/2茶匙;孜然粉1茶匙;辣椒粉1/2茶匙;烤肉酱1茶匙;生抽1/2茶匙;黄酒2茶匙。

4.土豆片切的薄可以省略这一步,土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了。

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

做法:

5.先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅),然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。

做法:

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

6.加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油,有时候我也会用麻辣香锅调料。

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

7.下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

8.想适当滴一滴老抽上色也未尝不可,加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了,我喜欢最后出锅前放点醋

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

4、表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

莲藕炒五花肉

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

5、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

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5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

6、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

食材

肉片炒菜花

7、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

白莲藕250克、五花肉100克、盐适量、老抽15克、生抽15克、十三香适量、蒜蓉辣酱20克料酒10克、葱12克吃、姜12克、香菜1/2棵

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四、蛋黄焗苦瓜

做法:

材料:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

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1.莲藕去皮切成薄片备用。

做法:

食材:蛋黄;苦瓜。

2.水烧开莲藕焯水。

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

做法:

3.一两分钟后捞出凉水拔凉。

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

1、苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块;

4.五花肉切成薄片。

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

2、将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎;

5.锅里油烧热,放入葱姜和肉片。

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口;

6.炒至变色,炒出油脂。

花样香菇青菜

4、将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味;

7.放老抽,料酒,生抽。

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5、锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开;

8.放入藕片炒香。

食材:青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许

6、将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

9.之后放入蒜蓉辣酱。

做法:

五、可乐鸡翅

10.炒匀放入十三香,加少许盐。

1、香菇洗净切丁,大蒜、姜切丁

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11.出锅前撒香菜即可关火完成!

2、把整颗青菜头切断,然后稍微修剪成花型

食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽。

3、青菜头焯水,捞出控干后,加少许盐与鸡精腌制入味

做法:

4、热油锅,放入肉丁炒至变色后,倒入姜蒜与香菇

1、将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟,葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花;

5、倒上老抽翻炒均匀后,加入适量的水

2、锅内倒油,油热放入腌好的鸡翅,中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩;

6、调入少许的盐与鸡精,煮开后后一层薄芡

3、放入葱姜蒜炒出香味;

7、出锅,装入青菜中即可

4、放半罐可乐,待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀;

5、最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后就乐意关火了。

六、地三鲜

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食材:土豆、茄子、青椒、蒜、葱、色拉油、生抽、醋、白糖、淀粉、鸡精 、盐。

做法:

1、土豆和茄子切成滚刀块,青椒切成小三角,葱蒜切成沫;

2、碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁;

3、锅中放油,放入土豆炸至金黄捞出;放入茄子,炸至金黄捞出;放入青椒,炸至虎皮状捞出;

4、锅中倒油烧热,放入葱煸香,倒入土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒;

5、倒入调好的料汁,翻炒均匀,洒入蒜未和葱未,翻炒几分钟就做好了。

七、三汁焖锅鸡

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食材:鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个;蚝油2勺;番茄酱2勺;黄豆酱2勺;酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量。

做法:

1、先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天;

2、青红椒切块,蒜剥皮;

3、洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加;

4、调酱汁,蚝油两勺,番茄酱两勺,黄豆酱两勺,酱油两勺,糖一勺,鸡精一勺,淀粉一勺;

5、把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀;

6、准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。

八、孜然葱香牛柳

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食材:牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉。

做法:

1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底;

2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。

九、排骨蒸豆腐

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食材:豆腐 600 克,排骨 300 克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

做法:

1、 豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。

2、锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

3、 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。

4、把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸 10 分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。

十、干煸五花肉杏鲍菇

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食材:熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱。

做法:

  1. 青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉,蒜片和生姜片,把所有食材切成条。

  2. 锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒油,再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

  3. 加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味,加料酒。

  4. 加盐煸炒均匀,再加入辣椒酱煸炒,最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。

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