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原标题:美食食谱,菊花茄子的做法

浏览次数:128 时间:2019-11-07

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茄子

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菊花茄子的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看菊花茄子视频才能学会,但怎么做菊花茄子最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道菊花茄子吧

3张图片

菊花茄子的调料:

番茄酱 面粉 盐 白糖

2张图片

菜系及功效:沪菜菜谱

食材明细

做菊花茄子所需厨具:

平底锅

食材明细

菊花茄子的制作材料:

主料

菊花茄子的做法图解步骤

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1.主料备用。

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2.把茄子去皮。

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3.切成长度相同的段。

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4.在墩的横断面剞上十字花刀。

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5.撒少量盐略腌。

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6.茄花放入面粉的盘子中,沾匀面粉。

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7.油锅烧热,放入茄花。

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8.炸好的茄花,小心的用筷子夹入盘中。

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9.炸好的茄花摆盘。

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10.放油,放番茄酱炒,再入白糖,盐。

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11.淋在炸好的茄花眼即可。

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主料

主料:长茄子300克。配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。

  • 茄子适量
  • 长形茄子1只

调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。

辅料

辅料

教您菊花茄子怎么做,如何做菊花茄子才好吃

  • 番茄酱适量
  • 面粉适量
  • 适量
  • 番茄酱适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉适量

vnsr威尼斯城官网登入,1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁;

配料

2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内;

  • 适量
  • 白糖适量
  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。

菊花茄子的做法步骤

切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • vnsr威尼斯城官网登入 151主料:长形茄子一只。配料:番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。
  • vnsr威尼斯城官网登入 162茄子洗净吸干表面水分。
  • vnsr威尼斯城官网登入 173茄子斩成长短一致的7厘米左右的段
  • vnsr威尼斯城官网登入 184茄段如图垂直切多刀十字花刀,不要切到底,留2-3公分左右。
  • vnsr威尼斯城官网登入 195十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟,保持花型不要用手揉搓。
  • vnsr威尼斯城官网登入 206腌制好的茄段拨开花筛入淀粉,使每个花瓣都扑上淀粉。
  • vnsr威尼斯城官网登入 217锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。
  • vnsr威尼斯城官网登入 228茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。
  • vnsr威尼斯城官网登入 239另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2410熬好的汤汁浇到炸好的茄花上,装饰一下上桌。

菊花茄子的做法步骤

小窍门1、腌制好的茄子筛入淀粉,炸制时以保持原料色泽,不要用面粉;

  • vnsr威尼斯城官网登入 251主料备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 262把茄子去皮。
  • vnsr威尼斯城官网登入 273切成长度相同的段。
  • vnsr威尼斯城官网登入 284在墩的横断面剞上十字花刀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 295撒少量盐略腌。
  • vnsr威尼斯城官网登入 306茄花放入面粉的盘子中,沾匀面粉。
  • vnsr威尼斯城官网登入 317油锅烧热,放入茄花。
  • vnsr威尼斯城官网登入 328炸好的茄花,小心的用筷子夹入盘中。
  • vnsr威尼斯城官网登入 339炸好的茄花摆盘。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3410放油,放番茄酱炒,再入白糖,盐。
  • vnsr威尼斯城官网登入 3511淋在炸好的茄花眼即可。

2、炸制时可用勺子勺起热油浇泼中间茄花,可保持好的花型。

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