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原标题:充满期待的元气午餐便当,美食食谱

浏览次数:116 时间:2019-11-07

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芦笋炒蘑菇

他们说,女孩在生活中要保留爱好,足以抵挡生活的琐碎,保持生活的温度,才能把生活过出诗意,即使经历阴霾和泥泞,也不至于迷失

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因为对食物的挑剔,对香浓与清甜味道的喜爱,享受每日的期待感——期待午间来临时看到充满元气的便当,所以每一份午餐都爱摆拍、留恋❤

“走过生活中又一轮的必经,除却欢喜,亦有其他接踵的情绪,那些忧伤的,让它随这个季节彩色的裙角飞扬而逝,此刻,嘴角上扬会是最美好的故事。。。”

食材明细

用料

寸豆腐竹炒肉饭

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材料:寸豆、腐竹、里脊肉、芝麻、配料(盐、料酒、淀粉)

步骤:

1.洗米、煮饭的同时,将里脊肉切片,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟;将寸豆与腐竹折成小段,清洗、泡水;

2.锅里倒游,加热后,将腐竹放入炒,加小碗水后,焖煮;腐竹焖煮好后,盛出备用;

3.锅内放油,放入肉片、翻炒;肉片变色后,倒入腐竹,翻炒至腐竹入味;

4.洗净锅后,倒入清水,大火加热,沸腾后加入盐、油,将寸豆倒入,烫20秒;

5.把寸豆沥干水,热锅冷游拌炒,加适量盐;

6.出锅装盘,加芝麻装饰。

食材明细

主料

芦笋一小捆;蘑菇7,8个;蒜头一瓣;盐适量;淀粉一小勺

牛肉丸荷兰豆

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材料:牛肉丸、荷兰豆、火腿、配料(盐、排骨粉)

步骤:

1.拆一包速冻的潮汕牛肉丸,汤锅里煮水,加点盐加点排骨粉;然后将牛肉丸、香肠放入水中,关上盖子慢慢煮个10分钟;

2.清洗好荷兰豆后,撕去豆荚两侧的老茎,放入热锅冷油里翻炒至青翠,加点盐,再翻炒一会儿就OK了~

3.捞出牛肉丸,清炒荷兰豆出锅、摆盘~

主料

  • 蚕豆适量
  • 橄榄菜适量

做法蘑菇切片,蒜头切片,芦笋切斜片锅内少许油爆香蒜片下蘑菇翻炒出香味下芦笋翻炒,加盐调味加3大勺水,盖锅盖焖1分钟水淀粉勾薄芡即可起锅

火腿炒蛋青瓜肉饭

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材料:鸡蛋、火腿、瘦肉、青瓜、配料(淀粉、盐、酱油、鸡精)

步骤:

1.黄瓜洗净后切丁;猪肉切丁,加入适量淀粉、水、酱油、盐拌匀;

2.锅内倒油加热,放入肉丁翻炒变色后,加入青瓜翻炒片刻、出锅放一边;

3.打破鸡蛋后加点盐、鸡精搅合,油锅烧热后,翻入鸡蛋翻炒、出锅;

4.用余下热油热锅,加热火腿片;

5.出锅,按上图摆盘。

  • 彩椒适量
  • 青瓜适量
  • 瘦肉适量
  • 西瓜皮适量

辅料

蚝油芦笋牛肉粒

玉米煎饼鸡块包菜饭

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材料:玉米粉、淀粉、发酵粉、鸡蛋、玉米粒、牛奶、卷包菜、圣女果、鸡块、配料(盐、糖)

步骤:

1.剥好玉米粒,撕好卷包菜,汤锅加点油和盐,放入清煮,煮熟后沥水、放置一边;

2.把玉米粉和面粉放入碗中,加一点发酵粉、一个鸡蛋、适量的盐、少量的糖、一点牛奶;

3.充分搅拌成面糊,看到面糊表面有气泡后,倒入气孔早餐锅,加入一点刚煮好的玉米粒;

4.用筷子适时翻面饼,差不多凝固、香气溢出时,关火;

5.热锅热油加热速冻鸡块后,出锅;

6.摆盘,圣女果洗净后装饰。

辅料

  • 红色彩椒适量

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五彩丁饭

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材料:寸豆、土豆、胡萝卜、火腿、圣女果、配料(盐、糖)

步骤:

1.圣女果、土豆切块,火腿、胡萝卜、寸豆切丁;

2.热锅热油分别炒熟火腿、胡萝卜、土豆和寸豆;

3.出锅摆盘。

  • 适量
  • 鸡精适量

配料

用料

青瓜酸甜蛋饭

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材料:青瓜、鸡蛋、圣女果、配料(盐、酸甜酱)

步骤:

1.锅内倒油加热,加入青瓜翻炒片刻、出锅放一边;

2.打破鸡蛋后加点盐、鸡精搅合,油锅烧热后,翻入鸡蛋翻炒、出锅;

3.摆放3个圣女果,在圣女边的鸡蛋上添加酸甜酱。

  • 橄榄油适量
  • 鸡精适量
  • 美极鲜适量
  • 适量

芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

紫菜蛋饼碎肉饭

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材料:鸡蛋、紫菜、碎肉、卷包菜、圣女果、面粉、配料(盐、酱油)

步骤:

1.紫菜洗干净后沥水,放锅内小火煮熟,加入适量酱油;

2.鸡蛋打散,加入碎肉、紫菜,少许盐、少许面粉,搅拌均匀;

3.在七孔早餐锅上刷油,倒入混合物,加热,用筷子翻面;

4.出锅,摆盘。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

荷兰豆炒肉蛋饭

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材料:鸡蛋、隔夜饭、瘦肉、荷兰豆、配料(生粉、盐、酱油)

步骤:

1.打散加鸡蛋,搅拌均匀,加适量盐;

2.热锅油温较高时,一手倒入蛋液,一手将其快速搅动;

3.鸡蛋液倒完,渐渐凝固后,就可以翻动鸡蛋、倒入隔夜饭翻炒;

4.瘦肉洗净后,用盐、酱油、生粉腌15分钟;

5.热锅放油,放入瘦肉炒变色后,放入荷兰豆,加入少许热水炒2分钟;

6.出锅、摆盘。

彩色夏天的做法步骤

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

丝瓜百合炒紫甘蓝

酸甜鸡胸肉饭

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材料:鸡胸肉、青瓜、圣女果、黑芝麻、配料(淀粉、盐、鸡精、酸甜酱、蚝油)

步骤:

1.鸡胸肉切片,放入淀粉、少许盐,抓均匀,放备用;

2.热锅加油,放入鸡胸片快速滑散;

3.加入酸甜酱、蚝油,翻炒1分钟,加入盐、鸡精,出锅备用;

4.将青瓜、圣女果切片,摆盘,散黑芝麻装点。

  • vnsr威尼斯城官网登入 141彩椒、青瓜切丁备用(家里木有红胶,用胡萝卜代替了)
  • vnsr威尼斯城官网登入 152瘦肉切丁加入少许盐、酱油、生粉、油腌制片刻
  • vnsr威尼斯城官网登入 163下午吃完西瓜留下的西瓜皮,刮干净红瓤,用刀切成锯齿边
  • vnsr威尼斯城官网登入 174热锅下油,放入彩椒丁、青瓜丁翻炒几分钟,加入瘦肉丁炒至肉变色,放入盐、鸡精,装盘。正是适合这个季节的简单与清淡

橄榄菜俏拌蚕豆的做法步骤

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糖醋里脊肉饭

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材料:圣女果、玉米、里脊肉、青瓜、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻、配料(白糖、番茄酱、生粉、盐)

步骤:

1.打蛋,取蛋清;同时汤锅里煮玉米块;

2.里脊肉切长条,加入适量盐、蛋清,搅拌、腌制;

3.腌制好的里脊肉沾上生粉,入油锅,表面生粉变色后捞起;

4.再放入油锅炸一起,表面变脆,捞出滤油;

5.将锅洗净,放入适量番茄酱、白糖,少许清水,煮开,加入少许淀粉水,汤汁煮到变稠关火;

6.倒入炸好的里脊肉,搅拌均匀,撒上白芝麻;

7.出锅摆盘,撒上黑芝麻装点。

  • vnsr威尼斯城官网登入 201所需材料:橄榄菜,彩椒、剥去豆皮的蚕豆。
  • vnsr威尼斯城官网登入 212蚕豆焯水,一定要焯透。
  • vnsr威尼斯城官网登入 223彩椒一分为二,上半部切丁,留一半备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 234锅中放入橄榄油
  • vnsr威尼斯城官网登入 245放入橄榄菜炒香
  • vnsr威尼斯城官网登入 256炒香的橄榄菜拌入炒过水的蚕豆中
  • vnsr威尼斯城官网登入 267炒锅放入切成丁的彩椒粒稍稍煸炒一下。
  • vnsr威尼斯城官网登入 278煸炒好的彩椒倒入橄榄菜和蚕豆中,加入鸡精、美极鲜拌匀即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 289剩下的半个彩椒也不能浪费,用来做个漂亮的造型吧。

用料

日式猪扒饭

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步骤:青瓜、圣女果、猪扒、面包糠、鸡蛋、配料(盐、生粉)

材料:

1.把猪扒洗干净,擦干后放到案板上敲打;

2.敲打好后抹上盐,全部沾上生粉,然后裹上鸡蛋,最后沾上面包糠,放在没有水的盘里裹上保鲜膜,放进冰箱20分钟后,拿出来煎(一定要冻到面包糠不会掉呢..不然就和我一样不太金黄);

3.热锅热油后,放入锅中煎,差不多后出锅,等冷一点便可以切成小块状;

4.青瓜切丝,圣女果切半,摆盘。

小窍门橄榄菜和美极鲜都有咸味,盐少许就好,口味清淡的可以不放。

紫甘蓝;丝瓜;百合;草菇;蕃茄

土豆培根焗饭

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材料:土豆、培根、火腿、芝士、配料(鸡精、盐)

步骤:

1.土豆切丁,用凉水浸泡后沥干;

2.火腿切丁,热锅热油里翻炒,香味出来后,倒入土豆丁;

3.培根切丁,倒入锅中,加入适量盐和鸡精,继续翻炒;

4.倒入米饭,将饭菜混合翻炒;

5.关火后,将饭菜放进玻璃饭盒,铺平,放上一层芝士片;

6.放入烤箱,180度烤15分钟后取出。

做法紫包菜洗净切块备用用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用丝瓜刨皮洗净切半圆块备用草菇洗净煮熟切二瓣备用蕃茄洗净,切成块备用净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜,略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

鸡块玉米青瓜炒饭

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材料:速冻鸡块、玉米粒、青瓜、配料(盐、酱油、鸡精)

步骤:

vnsr威尼斯城官网登入,1.将青瓜切丁,玉米剥粒,放入热锅热油里翻炒;

2.加入剩饭及少许酱油后,继续翻炒,出锅装入饭盒;

3.热锅热油里加热速冻鸡块,煎至金黄后出锅。

酸辣藕丁

荷兰豆玉米炒肉饭

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步骤:荷兰豆、玉米、圣女果、火腿、瘦肉、配料(盐、味精)

材料:

1.猪肉洗净、切块;火腿切成粒;荷兰豆捡好;

2.热锅热油炒瘦肉,变色后加入荷兰豆,翻炒、出锅;

3.出锅后,用余热炒火腿;

4.将煲汤后玉米放入饭盒,摆盘。

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西兰花黄豆饭

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材料:香肠、黄豆、西兰花、圣女果、土豆、牛奶、黄油

步骤:

1.土豆去皮后,放入锅中煮,煮30分钟,用筷子可轻易插入时,放入碗中压碎;

2.将压好的土豆泥放入平底锅,温火搅拌加热5分钟;

3.添加黄油粒,搅拌到黄油完全被土豆泥吸收后,倒入热牛奶;

4.饭盒里盛上米饭,另一侧底部为土豆泥;

5.用加了油的沸水煮西兰花、黄豆、香肠;

6.西兰花先出锅、沥水,插入土豆泥中;

7.摆放圣女果、黄豆粒、香肠粒做装饰。

用料

培根香菇玉米饭

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材料:青瓜、玉米粒、金针菇、培根、白芝麻、配料(耗油、生抽、糖)

步骤:

1.金针菇洗干净后去头,培根切条状,玉米剥成粒,青瓜切片;

2.热锅热油,把培根、金针菇、玉米粒放入煎,同时添加耗油、盐、糖、生抽和水调汁;

3.最后摆盘,金针菇、玉米粒和培根用勺子、筷子先后摆入;

4.青瓜覆盖米饭,在培根上撒上白芝麻装饰。

莲藕1节;陈醋1.5大匙;干辣椒4个;香菜1小撮;蒜头5粒;豆豉2.5大匙;盐1匙;鸡精半匙;酱油1大匙

酸甜炒肉玉米火腿炒饭

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材料:火腿、玉米、胡萝卜、瘦肉、酸甜酱、白芝麻

步骤:

1.瘦肉切块,火腿、玉米、胡萝卜切丁;

2.热锅热油,放入瘦肉翻炒,待肉变色后,加入三丁;

3.翻炒一段后,加水小火闷一会;

4.摆盘:先夹出猪肉,在猪肉上淋酸甜酱,撒上白芝麻;而后将三丁盛出。

做法准备食材,剥蒜压扁剁碎,干辣椒切粒,莲藕洗净对半切开,切成条再改刀成丁状。起锅热油,爆香干辣椒。倒入蒜,爆一会儿,紧接着倒入藕丁,加少许水避免粘锅。倒入豆豉、酱油、醋、盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖1分钟。掀开锅盖,撒入鸡精,翻炒均匀即可盛盘,加少许香菜点缀。

五彩饭②

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凉拌西瓜皮

后话

因为一直用的玻璃便当盒年前被我摔碎了,便更换了日式麦香便当盒,顺便将仿木餐布更换;年前发过午餐9图,答应几个朋友说会码成文,于是第一批便当菜谱的推文写好啦✤

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用料

西瓜皮1/4个西瓜的皮;红椒半个;大蒜3-4瓣;盐适量;酱油少许;白砂糖口味随意;香油少许

做法留一些吃剩的西瓜皮,把红色果肉部分切下再切去瓜皮,只留浅绿色部分接着片成薄片放入大碗中加盐拌匀,腌到有一点点变软再切点大蒜末和红椒丝瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下,再挤去水分最后加入蒜末,红椒丝,盐,美极鲜酱油,白砂糖,香油拌匀,喜欢的话可以再加一点果醋,拌匀后就可以吃了,或者放进冰箱冰一下再吃

小炒空心菜杆

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用料

空心菜杆;小辣椒;蒜

做法择好空心菜杆,切碎成颗粒状几根小红辣椒切丁,蒜切末油锅爆香小辣椒和蒜末下菜杆颗粒同炒加少许白糖,醋,盐和鸡精,快速翻炒断生,出锅即可

洋葱小炒肉

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用料

洋葱;瘦肉;青椒;蒜末;干辣椒;大蒜;甜面酱;料酒;胡椒;酱油

做法瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍)待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可

浙江小炒

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用料

大头菜;毛豆彩椒;香豆腐干;盐;鸡精;香油

做法毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟把毛豆拿出放凉备用把大头菜清洗一下把大头菜切成细丁彩椒切成丁热锅后加油先放入大头菜丁炒出香味加入豆腐干丁加入蒸熟的毛豆加入少许盐加入三勺水继续翻炒让食材相互入味加入彩椒丁淋上香油加入一点鸡精就大功告成了啊

荷塘小炒

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用料

藕;荷兰豆;彩椒;木耳;山药;油;盐;鸡精;香油

做法藕去皮切片,荷兰豆择去筋儿斜刀切片,彩椒斜刀切块,木耳开水泡发撕成小朵,山药去皮切片。锅内放蒜片爆香,下入藕片翻炒,每隔半分钟依次下入彩椒、山药、木耳、荷兰豆。材料都放进去后加盐,大概再炒两分钟加鸡精、香油炒匀就可以关火出锅了。

三丁小炒

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用料

胡萝卜;青蒜;猪里脊;盐;糖

做法青蒜洗净切均匀的丁胡萝卜洗净切均匀的丁青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁,入油锅迅速翻炒至变色,加少许料酒后出锅起油锅,入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤5内入青蒜丁炒匀步骤6内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅

油豆腐小炒肉

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用料

油豆腐1平盘;五花肉2小条;胡萝卜1根;青蒜2根;生姜1片;盐;生抽;老抽;糖;生粉;香麻油;高汤一小碗

做法将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮油豆腐焖煮至透味,揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)

田园小炒

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用料

山药100克;黄瓜100克;木瓜100克;蒜2瓣;植物油20克;盐3克;清水少许

做法黄瓜、山药、蒜洗净去皮,木瓜洗净去皮、去籽用花刀将其切成大小均匀的片状热锅凉油,油五成热放入蒜片略炒放入山药翻炒几下,接着放入黄瓜翻炒,加一点清水继续翻炒至黄瓜变色倒入木瓜翻炒几下淋一点明油即可装盘

时令鲜蔬小炒

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用料

西兰花半个;荸荠200克;胡萝卜1个;荷兰豆80克;核桃仁50克;姜;盐;糖

做法荸荠一切三掰、西兰花掰成小朵、胡萝卜切成1厘米厚的斜片、荷兰豆去蒂锅内放油加热之后放入姜爆香之后把所有蔬菜放进去中火快速翻炒,先加入料酒一次加入盐、糖调味即可最后加入核桃仁炒匀关火即可。

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