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原标题:美食食谱,雪菜豆腐的做法

浏览次数:58 时间:2019-10-17

  • 葱碎适量

小窍门雪菜本身很咸,就不要添加任何调料了。

  • 小葱适量
  • 酱油适量

雪菜豆腐的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

“这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜,是宁波家常必备之菜,有对雪菜的特殊嗜好。用雪菜能烹制出很多美食。如雪菜炒年糕,雪菜大汤黄鱼等。。。今天我用雪菜来炒豆腐也是很棒滴,这是一道夏季下饭菜。因为我家夏天基本不吃辣的,要是再加上点泡椒,那味道。。。。”

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食材明细

  • vnsr威尼斯城官网登入 21把雪菜洗净切碎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 32豆腐切成小丁。
  • vnsr威尼斯城官网登入 43葱切碎备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 54锅中放油下入豆腐丁煸炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 65下入雪菜继续煸炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 76加入一点水,煸炒至汤汁收干,撒上葱碎即可。
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2张图片

食材明细

  • 雪菜100克
  • 豆腐250克

食材明细

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辅料

雪菜炒豆腐的做法步骤

主料

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

小窍门雪菜已经很咸,不要放盐了。

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小窍门1. 我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;

  • 泡椒适量
  • 雪菜适量
  • 豆腐适量

辅料

  • vnsr威尼斯城官网登入 101准备好原料;
  • vnsr威尼斯城官网登入 112 烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎;
  • vnsr威尼斯城官网登入 123 煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出;
  • vnsr威尼斯城官网登入 134 锅中留少许油, 下入肉末煸炒;
  • vnsr威尼斯城官网登入 145 肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;
  • vnsr威尼斯城官网登入 156 翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒;
  • vnsr威尼斯城官网登入 167 再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒;
  • vnsr威尼斯城官网登入 178 加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟;
  • vnsr威尼斯城官网登入 189 最后加入少许盐, 大火收汁即可;
  • vnsr威尼斯城官网登入 1910盛入碗中, 撒上些小葱末。

“雪菜,又叫雪里蕻,营养价值很高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。”

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辅料

雪菜豆腐的做法步骤

  1. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;
  2. 下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味, 最后加入少许盐调味。

主料

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主料

  • vnsr威尼斯城官网登入 211北豆腐半块。
  • vnsr威尼斯城官网登入 222雪菜洗净切碎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 233豆腐在菜板上用刀碾碎备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 244锅中放油,油热下入泡椒稍煸炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 255放入切碎的雪菜煸炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 266下入碾碎的豆腐。
  • vnsr威尼斯城官网登入 277煸炒至豆腐发黄。
  • vnsr威尼斯城官网登入 288加入一点水,继续煸炒,烧至汤汁烧干即可。

主料

食材明细

雪菜肉末烧豆腐的做法步骤

2张图片

  • vnsr威尼斯城官网登入 291雪菜切碎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 302豆腐用刀碾碎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 313锅中放油,爆香葱碎。
  • vnsr威尼斯城官网登入 324下入雪菜翻炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 33vnsr威尼斯城官网登入,5加入碾碎的豆腐煸炒均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 346加入一点水,烧开转中火烧至汤汁收干即可。
  • 肉末50克
  • 柴火豆腐1块
  • 雪菜80克
  • 红辣椒2个
  • 3瓣
  • 豆腐适量
  • 雪菜适量
  • 葱碎适量

辅料

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