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原标题:九阳烘焙剧场,美食菜谱

浏览次数:85 时间:2019-10-08

食材清单

图片 1

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食材清单

鸡蛋 两只(蛋白70g 蛋黄30g) 黑芝麻 15g
香蕉 一个 酸奶 150g
低筋粉 80g 白砂糖 15g
桂花酒 30g

1张图片

3张图片

白糖 80g 水 20g
玉米油 60g 南瓜泥 60g
鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
蜂蜜 5ml

烹饪步骤

“小朋友喜欢吃巧克力,与巧克力有关的美食完全没有抗拒力,饼干类最喜欢的就是奥利奥,这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日,在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕”

“盒子蛋糕,是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入
主要是简单好做,容易存放,方便携带

豆乳盒子蛋糕,就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳
由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起
层层各异,蛋糕增加新奇感
一口吃出多重滋味,口味口感更丰富
受到了大家争相传制,风靡网络
这次我因为不外带,所以就用烤碗来制做了
烤碗容量为450ml ,做了两碗
大家可按比例增减材料
这个材料的糖量不用减,不会很甜”

烹饪步骤

图片 3

食材明细

食材明细

图片 4

步骤1

主料

蛋糕材料

步骤1

蛋黄加入一点点白砂糖,用打蛋器打到有点粘糊糊浆糊的感觉,然后倒入酸奶,搅拌均匀。

  • 奥利奥饼干碎100g
  • 黄油75g
  • 奶酪160g
  • 牛奶100g
  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉35g
  • 玉米淀粉20g
  • 白砂糖80g
  • 蛋白4个
  • 细砂糖15g加蛋黄里
  • 蛋黄4个
  • 低筋面粉90g
  • 牛奶50g
  • 色拉油50g

南瓜上锅蒸熟,取60g南瓜碾压成泥备用。

图片 5

辅料

豆乳材料

图片 6

步骤2

  • 奥利奥饼干8块
  • 白醋几滴
  • 香草精2滴
  • 蛋黄2只
  • 低筋面粉30g
  • 豆浆200ml
  • 奶油奶酪90g
  • 白砂糖40g

步骤2

低筋粉过筛,用刮刀切拌哦,防止产生面筋!然后捏,倒入香蕉泥(用勺子压碎即可,有点点颗粒感也不错),轻轻拌匀。

表面装饰

蛋清蛋黄分离。

图片 7

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度
  • 熟黄豆粉适量

图片 8

步骤3

奥利奥芝士蛋糕的做法步骤

奶油霜材料

步骤3

蛋白分三次加白砂糖打发,打成图片这样即可,不要过度。三分之一蛋白膏放进蛋黄糊,慢慢滴拌匀,再把蛋黄糊倒进剩下滴蛋白膏,轻轻拌匀。

  • 图片 91将25g黄油隔热水融化,然后加入饼干碎混合搅拌均匀
  • 图片 102将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
  • 图片 113奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒,加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
  • 图片 124分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精,刮拌至无颗粒状态
  • 图片 135蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
  • 图片 146将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法,将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 图片 157把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
  • 图片 168用橡皮刮刀轻轻搅拌后,倒入蛋糕模具中,端起振动几下
  • 图片 179准备一个大烤盘,注入水,放入烤箱最低层,150度预热好后,将装了蛋糕糊的模具放入中下层,上下火烤55分钟
  • 图片 1810烤完后打开烤箱,最出蛋糕模具,自然冷却,喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
  • 淡奶油100g
  • 细砂糖10g

蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。

图片 19

小窍门1、做法和戚风原理一样
2、蛋糕烤好后,可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
3、蛋糕一定要凉透后再切。

图片 20

步骤4

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

步骤4

拌成这个样子!

日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤

蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜,搅拌2分钟。

图片 21

  • 图片 221制做戚风蛋糕。分离蛋白 蛋黄
  • 图片 232先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入砂糖 搅拌至无颗粒
  • 图片 243分次加入蛋黄,每次加一个打匀后再加下一个
  • 图片 254筛入低筋面粉, 搅拌均匀,有点小颗粒时就别再搅了,等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
  • 图片 265预热烤箱130度。打发蛋白,蛋白分三次加糖,打至尖、短,硬性 也叫干性
  • 图片 276取1/3蛋白倒到蛋黄糊里切拌,不是很匀也可以;把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里,用切拌、翻拌手法拌匀
  • 图片 287倒入模具,轻震一下,震出大气泡
  • 图片 298放入已预热好的烤箱, 130度70-80分钟,看表面上色情况增减时间,低温慢烤
  • 图片 309出炉倒扣至凉,脱模待用
  • 图片 3110用豆浆机自制豆浆,过滤后取200ml备用
  • 图片 3211将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
  • 图片 3312加入过筛的低筋面粉,切拌均匀
  • 图片 3413将豆浆放入锅中烧开
  • 图片 3514然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
  • 图片 3615将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用
  • 图片 3716将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
  • 图片 3817加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
  • 图片 3918100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可
  • 图片 4019豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用
  • 图片 4120戚风蛋糕切片,刻出杯子大小,放入杯子底
  • 图片 4221挤上一层淡奶油
  • 图片 4322再挤上一层豆乳
  • 图片 4423再放入第二片蛋糕
  • 图片 4524再挤上一层淡奶油
  • 图片 4625一层豆乳,豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉
  • 图片 4726放入冰箱冷藏3小时即可食用
  • 图片 4827成品
  • 图片 4928享用。。。

图片 50

步骤5

步骤5

三分之二滴黑芝麻也放进去,轻轻拌匀,再倒入桂花酒拌匀。这个时候可以烤箱预热啦!210度。

蛋黄加入面粉,搅拌至没有粉粒。

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图片 52

步骤6

步骤6

倒进杯子里,我留了一些,倒进蛋糕条模具里。然后,送它们进烤箱吧!

取三分之一蛋白膏,拌入蛋黄糊中,用切拌的手法混合均匀。

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图片 54

步骤7

步骤7

20分钟,最后一分钟转230度,形成漂亮的焦面!

将蛋黄糊倒回蛋白膏中,再次用切拌的手法混合均匀。

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图片 56

步骤8

步骤8

蛋糕条里的蛋糕可以切成小块,再烤的表面脆脆滴!当小零食吃!⊙▽⊙ 小贴士

将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里,抹平表面,提起轻轻震几下。

本方子可以做6个左右的cupcake。 蛋糕冷却后会回缩,没有那么美观了,如果想要漂亮一点,可以将杯子倒满哦!

图片 57

步骤9

将蛋糕放进170度预热好的烤箱,中下层烘烤40分钟。

图片 58

步骤10

烘烤好后取出倒扣晾凉,即可切块。

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