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原标题:豉汁蒸排骨的做法,懒人必备的做法

浏览次数:65 时间:2019-10-04

食材清单

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酸甜排骨的做法有哪些呢 排骨蒸饭怎么做呢 排骨蒸饭怎么做呢教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料:猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料:葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...三、排骨焖饭排骨的香味完全渗入米粒,每一粒 教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料:猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料:葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...

鱿鱼丝炒韭菜

排骨 250g 菜干 200g
食盐 适量 生姜 适量
生粉 适量 生抽酱油 适量
干香菇 4朵

1张图片

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烹饪步骤

“豉汁蒸排骨属于港台菜,主要原料是排骨,口味:豉香,工艺:蒸,烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。”

三、排骨焖饭排骨的香味完全渗入米粒,每一粒米饭都晶莹剔透,散发着浓郁骨香,粒粒口齿留香,那叫一个喷香啊!用料:肋排400克、胡萝卜1根、香菇2-3个、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、或鸡精、冰糖 喷香排骨焖饭的做法 步骤:1,香菇 胡萝卜切丁。喷香排骨焖饭的做法 步骤12,排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。3,过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20分钟。4,锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄。5,煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色。喷香排骨焖饭的做法 步骤56,加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻。7,米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。8,拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透.开饭了!教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料:猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料:葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...

食材:干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽

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食材明细

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做法:

步骤1

主料

二、排骨蒸饭用料主料大米1碗辅料香菇100克猪大排120克胡萝卜半根调料食盐适量葱适量姜适量老抽适量排骨蒸饭的做法1.材料:大米一碗,花菇一盘,排骨一碗,还有胡萝卜半根2.排骨用老抽,盐,葱花姜片喂上入味。花菇泡水3.锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油。胡萝卜切小块,水发好的花菇也切片排骨蒸饭Fv.jpg4.炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块5.最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西,要是饭店这么做赔死了6.把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度就算好了小贴士

1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,再用清水泡2小时,去除碱味

将排骨洗净,加入家居必备调料,生抽酱油,生粉,生姜等,搅拌均匀,腌制10分钟即可。生粉可适量多放点,这样肉比较嫩。

  • 排骨500g

炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别,但是口感和味道都不大相同,有一种特别的焦香的味道,关键是淀粉质减少了不少,有利于减肥。

2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏污处理干净

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辅料

教你各种排骨饭的做法一、家常排骨饭用料主料:猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料:葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒...

3.再将鱿鱼切成丝,韭菜洗净切成段

步骤2

  • 蒜头适量
  • 适量
  • 豆豉适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 料酒适量

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4.锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝

将泡开的菜干切断,备用(由于这次刚好没有香菇,所以就没有用),大家做的时候可以加上香菇,更香哦!

教你各种排骨饭的做法

5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

一、家常排骨饭

6.再加入韭菜煸炒2分钟即可出锅装盘

步骤3

豉汁蒸排骨的做法步骤

用料主料:猪小排450克、干香菇10朵、胡萝卜1根、大米300克、豌豆1碗辅料:葱5克、油适量、姜5克、盐1勺、料酒1汤匙、老抽一汤匙、生抽1汤匙、十三香适量、糖适量、水适量排骨饭的做法1.准备原料:排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜2.大米淘洗干净,排骨焯水,胡萝卜切丁,葱姜切好,干香菇泡发后切好备用3.锅热后放适量油,油热后放入葱姜爆香4.倒入焯过水得排骨翻炒5.调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒6.倒入切好的香菇翻炒7.调入适量盐、老抽和十三香,翻炒让排骨上色,然后加入开水大火炖煮20分钟左右(水要没过排骨,调入盐的份量比平常偏重些)8.将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面9.倒入切好的胡萝卜丁和青豆10.放入电饭锅开启煮饭模式11.一般蒸饭时间是30分钟,电饭锅跳闸焖10分钟再打开12.用米饭铲子稍微搅拌均匀,美味的排骨饭就可以出锅了烹饪技巧1、用湿香菇也可以,不过还是建议用干香菇泡发,因为只有干香菇才有那种香味;2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后,可以用筷子稍微量一下水位,比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水;3、也可以加入少量糯米,这样煮出来的排骨饭会比较软糯,不过糯米不太好消化我就没有加;4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前,建议你用汤勺尝一下咸淡,盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些,这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好;5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类,例如鸡块、牛腩都适合,做法基本相同;

小米蒸排骨

降菜单放入腌制好的排骨上面均匀铺开,降如适量的水,可以不加,但如果加了,一定不要太多。多了就没那么香了!连盘子一起放入高压锅,用蒸架架起,隔水蒸10分钟即可,也可同饭一起蒸。

  • 图片 91猪排骨洗干净,剁块。
  • 图片 102准备好蒜蓉,豆豉碎,姜末。
  • 图片 113排骨加入花生油,耗油,生抽,老抽,料酒,砂糖,盐,搅拌均匀。
  • 图片 124放入姜末,蒜末,豆豉搅拌均匀。
  • 图片 135放生粉搅拌均匀,生粉一定要保证每一块排骨都沾到,这是排骨细嫩的关键哦。
  • 图片 146封上保鲜膜放进冰箱腌制两三个小时。
  • 图片 157排骨蒸之前,再拌一点生粉,要搅拌均匀哦!
  • 图片 168倒入盘中。
  • 图片 179蒸箱选择肉类功能,20分钟。如果没有蒸箱,用锅也可以的。一样的时间。
  • 图片 1810蒸好后,搅拌一下,就可以上桌了。
  • 图片 1911喜欢吃辣的,还可以放点指天椒圈一起蒸。

6、如果只有电饭锅:先烧适量开水给排骨焯水,排骨焯水可以去除血沫和一些杂质,也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水,加入没过排骨的热水,放入香菇,一次性放入上述调料,选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆,量一下水位,然后选择煮饭(你也可以提前用调料把排骨腌制一下,直接和大米一起蒸煮,不过感觉口感上差一些,肉不是那么烂)。

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小窍门1、排骨最好选择小排。
2、用水泡一会儿排骨,可以给排骨去腥。
3、蒸的时候用中火即可。
4、淀粉一般用玉米淀粉。
5、干豆豉比较香,洗净就好了,不要用水泡太久,免得香味流失。
6、两次拌入玉米淀粉是这个菜的秘诀哦!会使排骨更加嫩滑的。

酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎...

食材:排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳做法:

步骤4

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1.小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末

出锅后,搅拌,将汤汁在菜干上面浇林,使菜干也同样入味!

酸甜排骨,做法多样,口味各有特色,营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎, 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

2.将肉排剁成三厘米见方的小块,清洗冲水,尽量冲去其自身的血污

食材主料 肋排700g辅料 葱25g 姜25g 蒜20g 豌豆20g 油适量 盐2小勺 番茄酱2小勺 糖4小勺 白酒1小勺 醋1小勺 干淀粉1大勺步骤1.准备材料2.排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干3.排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟4.加入一大勺干淀粉5.然后拌匀6.锅中油烧热7.将排骨下锅炸8.炸至排骨金黄熟透9.即可捞出沥干油10.3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀11.锅中留底油,放蒜末爆香12.下入酸甜汁,熬至起小泡13.将排骨下锅14.然后翻炒均匀15.最后将焯熟的豌豆放入即可关火小贴士1、排骨不用事先焯水,焯水后的排骨不够鲜嫩,只需要浸泡清洗干净即可2、排骨要事先用盐和白酒腌制,这样才入味3、炸排骨的时外面一定要裹淀粉,这样炸的时候水分不流失,做出的排骨口感嫩酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎...

3.将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀

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4.加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀

主料排骨 辅料葱 姜 厨具焖烧锅分类夏季菜谱 热菜 酸甜 烧 一小时 简单难度1、准备材料:排骨调味:葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量2、排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。3、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。4、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。5、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。6、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。7、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。8、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。特点:酸甜可口酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎...

5.生粉用少许水调开成湿淀粉,倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合

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6.最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时

用料 排骨900克 白醋60ml 白糖40克 青椒适量 胡萝卜适量 番茄浆60ml 生姜5片 蒜5瓣 盐2小勺 生抽30ml 生粉6大匙酸甜排骨的做法 1 排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2 青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生3 把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉4 用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油5 捞起排骨,沥干油,晾凉6 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱7 晾凉的排骨放进锅里8 加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可

7.红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面,将排骨放入蒸锅中

8.大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花即可

香菇木耳蒸鸡

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食材:鸡腿1个、干香菇10g、干木耳几朵、姜丝10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺

做法:

1.木耳用冷水泡发洗净,香菇泡发洗净

2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐

3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用

4.将鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝,倒入调好的料汁,腌制15分钟

5.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可

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