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原标题:美食菜谱,鲤鱼的做法【vnsr威尼斯城官网登入】

浏览次数:130 时间:2019-10-03

食材清单

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清蒸鲤鱼是我国汉族的一道传统名菜。清蒸鲤鱼不仅可以使鱼的营养成分流失较少,而且还能够更完好的保持鱼肉的鲜嫩滋味,更好的反映食物的原味。清蒸鲤鱼味道鲜醇清香,口感松软细腻,吃起来爽而不腻,是深受广大群众喜爱的一道美食。

食材清单

鲤鱼 自己定

糖醋里脊

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塘鲤鱼 4条 鸡蛋 一个
盐 1勺 姜 切片
麻油 适量 料酒 适量

烹饪步骤

准备材料:里脊肉1斤 白糖两勺 番茄酱两勺 白醋一勺 水适量 湿淀粉少许 泡打粉20克 面粉两小碗 生粉一小碗

清蒸鲤鱼的做法

烹饪步骤

步骤1

步骤1:把生粉面粉泡打粉倒入盆中倒入适量的水搅拌均匀里脊肉切成小颗粒

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买回来的活鲤鱼,一般都是自己处理的!

步骤2:把切好的里脊肉倒入盆中静置15分钟 锅中倒入三分之一的油油温四成热慢慢的倒入里脊肉炸油 小火炸至金黄色捞出备用

食材准备

步骤1

步骤2

步骤3:锅中倒入少许水白糖番茄酱白醋拌匀下入适量的湿淀粉倒入炸好的里脊肉拌匀倒入少许食用油拌匀即可呈出撒上葱花或者芝麻即可上桌

鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油,玉米油、姜片、花椒。

塘鲤鱼洗净,将内脏取出。

鲤鱼开刀口。鱼腹里摸少许盐。

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方法步骤

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步骤3

菠萝咕咾肉

1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,用水冲洗干净。

步骤2

油锅烧热撒少许盐。下鱼,煎到两面金黄,放姜末,醋,白胡椒,加少许水。闷到水干既可起锅了!!

装备材料:里脊肉1斤 菠萝半个 盐少许 番茄酱三勺 白糖两勺 水适量 白醋一勺 青椒一个 面粉一碗 生粉半碗 泡打粉10克 鸡蛋1个

2、用适量盐、胡椒粉、黄酒将鱼腌制20分钟左右。

鸡蛋打散,加水、料酒、盐,混合均匀。

步骤1:里脊肉切成小片(不要太薄,小块一点不要太大块) 菠萝切成小块倒入盐水中浸泡15分钟 青椒切成小块

3、鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段,塞入鱼腹中,把鱼装盘。

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步骤2:盆中倒入面粉生粉泡打粉和适量的水搅拌均匀倒入切好的里脊肉片搅拌好的蛋清搅拌均匀静置15分钟

4、蒸锅水烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼锅上大火蒸10分钟左右。

步骤3

步骤3:炸里脊肉.锅中倒入适量的油,油温四成热后一片片放入里脊肉小火炸至两面金黄后捞出备用

5、关火,不开盖虚蒸5分钟左右,然后撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。

将洗净的塘鲤鱼放入鸡蛋液中,放入锅中,大火蒸10分钟。

步骤4:锅中倒入少许油下入菠萝和青椒翻炒一分钟呈出备用

6、热锅放入玉米油,下花椒炸香,捞出花椒,趁热将油淋在鱼身上,即可食用。

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步骤5:锅中倒入少许水番茄酱白醋一点点盐搅拌均匀后倒入湿淀粉勾芡倒入炸好的里脊肉翻炒好的菠萝和青椒搅拌均匀后倒入适量的油继续翻炒两下即可呈出上菜

小贴士

步骤4

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vnsr威尼斯城官网登入 ,1、在鱼身上开花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

取出蒸好的蛋羹,加入麻油调香。 小贴士

糖醋鲤鱼

2、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。即关火后不揭锅盖,利用余热再蒸煮。

塘鲤鱼要洗净内脏取出,以免有土腥味。

装备材料:鲤鱼1 条 生粉半碗 面粉一碗 泡打粉10克 番茄酱三勺 白糖两勺 白醋两勺 湿淀粉少许 生姜丝少许 料酒少许 盐少许

清蒸鲤鱼的家常做法

步骤1:鲤鱼清洗干净改好花刀,放入盆中倒入少许料酒少许姜丝一点点盐搅拌均匀腌制十分钟

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步骤2:盆中倒入面粉生粉炮打粉倒入适量的水搅拌均匀

食材准备

步骤3:鲤鱼放入面糊中搅拌均匀锅中烧适量的油温烧至六成热放入鲤鱼炸成型后小火炸三分钟捞出放到盘子上

鲤鱼、香菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油。

步骤4:锅中倒入适量的水白糖番茄酱白醋搅拌均匀后倒入湿淀粉勾芡呈糊状后淋入鲤鱼的表面撒上葱花即可上菜

方法步骤

1、将鲤鱼除去鱼鳞鱼鳃和内脏,清洗干净,并在鱼身两侧横着切上几刀花刀。

2、将香菜、葱、姜、蒜洗净,蒜切片,姜切丝、葱切花备用。

3、用适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟左右。

4、将腌好的鱼装盘,放入锅中蒸15分钟左右。

5、炒锅烧热,倒入适量油,待油7成熟时放入切好的葱姜蒜进行爆香一下。

6、将蒸好的鱼取出,趁热淋上爆香好的调料,放上香菜即可。

小贴士

1、腌制是去腥的关键步骤,要先把鱼身上的水分擦干,再放腌制用的调料。

2、鲤鱼不应选择过大,大了不易入味。

家常清蒸鲤鱼怎么做好吃

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食材准备

鲤鱼、葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、蒸鱼豉油、香菜、花椒。

方法步骤

1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,冲洗干净。

2、用盐均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟左右。

3、将姜、葱洗净,姜切丝,小葱切段。和八角、桂皮一起塞进鱼肚子的。

4、再在鱼内外抹一遍料酒、酱油。淋上一层蒸鱼豉油。

5、然后把鱼装盘,蒙上一层保鲜膜,戳几个洞透气,上锅蒸15分钟。

6、将蒸熟的鲤鱼取出,拆去保鲜膜。

7、热锅放油,放入花椒,爆香后捞出花椒粒,趁热将油淋在蒸好的鱼身上,放入香菜即可。

小贴士

1、鱼不宜蒸太久,否则鱼肉质容易老。

2、蒙保鲜膜是为了避免水蒸气过多的进入菜里,影响菜的口感。

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