vnsr威尼斯城官网登入 > 威尼斯城官网 > 美食食谱,原汁原味羊排的家常做法图解

原标题:美食食谱,原汁原味羊排的家常做法图解

浏览次数:125 时间:2019-07-30

1、把羊排切段,洋葱切丁,洋葱丁加凉水拌均匀

4.清炖羊排

vnsr威尼斯城官网登入 1

用料:羊排;花椒;姜;葱;料酒;盐;

清炖羊排的做法:

切好羊排肉,其实我还买了块羊腩肉,有点肥肥的,香极了。

羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)

焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受。

最后烤的时候用高温快速烤羊排这样水分不易流失,羊排嫩

3.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中。

vnsr威尼斯城官网登入 2

8.清炖羊排萝卜汤

vnsr威尼斯城官网登入 3

用料:羊排500克;萝卜1根;姜1块;盐适量;白胡椒粉两小勺;料酒两勺;枸杞10克;香菜两根;葱一段;

清炖羊排萝卜汤的做法:

我先将羊排用清水焯好,为了去血腥膻气味,这样煮出来的汤,清透鲜美

锅里放入干净的清水,水烧开放入焯好的羊排,姜片,料酒,转中火盖上锅盖炖半小时

这期间将白萝卜切成滚刀块,

打开锅盖放入白萝卜,盖上锅盖炖15分钟左右,调入盐,白胡椒粉,最后放枸杞,香菜,

熬出来的汤是白白的,羊排一点也不膻,肉质软嫩鲜美,喝汤吃肉不要太好吃啊

烹饪技巧:焯羊肉时最好放入几段葱,去膻气的作用,焯十分钟左右,捞出来用清水冲洗干净,这样熬出来的汤才会是白白的奶白色。

  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

4.放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄。

做菜网网站小提示

7.秘制五香烤羊排

vnsr威尼斯城官网登入 4

用料:盐池滩羊排(山姆会员店买的)1000g(切成了12块);八角4颗;香叶3—4片;花椒一小把;五香粉;孜然(切碎)或者用孜然粉;辣椒粉;海盐;油;

秘制五香烤羊排的做法:

羊排洗净后,孜然碎,五香粉加入料理盆中,腌大约10分钟

高压锅中放入香叶、八角和花椒粒,加入纯净水,放入腌过的羊排,压18分钟。

压好的羊肉取出后,加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。

烤箱预热到180度,烤盘上铺好锡纸,羊排整齐地放好。带皮的那面朝上,用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油,然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。

锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉顶部的锡纸,用上火200度烤,把皮下的油烤出来,皮也会变得很酥脆。

拿出烤箱,趁热吃啊。

“孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。我去年吃的价格是80元一公斤,要是在大的旅游景点也许比这个价格更高些。烤羊排选用的羊排一般是羊娃子(新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”) 的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味,这也是因为新疆羊肉的鲜美,无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁,特有益气壮神之功效。

现在好多家庭都用家庭小烤肉炉,自己可以在家里烤,或者用烤箱烤,烤箱烤出的味道差一些,没有烤肉炉或者馕坑烤出的味道鲜美,但自己烤的经济实惠些。这孜然烤羊排,一般都是招待贵宾的,08年的中国奥运会新疆被入选的菜,就是孜然烤羊排和大盘鸡,现在这两道菜都作为逢年过节的大菜,也是招待亲朋好友必须菜,特别是外地来的朋友,当地人一定会用这两道菜来招待的。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。”

7.将豆腐串两面刷上韩式辣酱,再用铲子压一压。

原汁原味羊排的做法

5.手抓孜然羊排

vnsr威尼斯城官网登入 5

用料:羊排1000克;草菇100克;红椒半个;洋葱半个;花椒30粒左右;油50ml;孜然粉1克;辣椒粉1克;花椒粉1克;糖3克;盐5克;料酒15ml;羊肉汤200ml;生抽10ml;老抽5ml;

手抓孜然羊排的做法:

1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

2.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。

5.加入糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,加入生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。

6.加入草菇和红椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。

食材明细

做法:1.鲳鱼两面用刀划上刀口便当腌制入味。

不用一滴油煎出来的原汁原味羊排

2.烤箱烤羊排

vnsr威尼斯城官网登入 6

用料:羊排500克;洋葱半个;蛋清1个;孜然粉适量;花椒粉适量;料酒适量;蚝油适量;土豆一个;

烤箱烤羊排的做法:

先把羊排洗净,放孜然粉,花椒粉,蚝油,蛋清,洋葱1/4,料酒(红酒最好)两勺,味达美适量。用手使劲抓抓后盖保鲜膜腌制一小时以上。

烤盘用锡纸包好。最下层垫腌肉的洋葱,空处放土豆片(尽量切的薄一点),上面铺羊排(肉厚的那面朝上)。烤箱220度,预热5分钟进炉。

先220度上下火20分钟,拿出来上面刷一点点油(色拉油即可),撒孜然面,撒盐,爱吃辣的这会就要再撒辣椒面。不用翻动直接再进烤箱220度20分钟。

看着图片都能听见滋滋声了。

  • 适量
  • 孜然粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 胡椒粉适量

香烤五花肉串

主料:羊排600克

1.红烧羊排

vnsr威尼斯城官网登入 7

用料:带皮羊排适量;八角2个;桂皮3个;花椒适量;香叶2片;枸杞适量;红枣3个;冰糖适量;大葱适量;生姜4片;香菜适量;料酒适量;老抽适量;生抽适量;盐适量;鸡精适量;干辣椒酌情;

红烧羊排的做法:

备料:花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

汆水:冷水将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排取出,过水洗去浮沫,沥干备用

起油锅,低温小火下花椒爆香,切忌不要大火,容易将花椒炸焦。爆香后将花椒撩去

锅中留之前炸花椒的油,依次放入备料:姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

下之前汆水的羊排翻炒

依次加入老抽、生抽继续翻炒

加热水浸没过羊排,放入之前备好的红枣和枸杞,水开后试味,如果觉得淡可适量加少许盐

盖锅盖,转小火焖煮1小时以上。酌情大火收汁,加入之前备好的冰糖翻炒,收汁程度根据个人喜好

装盆,配上之前备好的香菜大功告成~

vnsr威尼斯城官网登入 8

8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串外表,入烤箱烤制2分钟即可。

羊排腌制的越久,味道越好,这多功能气锅,不用加油、可以逼出油

3.香煎羊排

vnsr威尼斯城官网登入 9

用料:羊排二块;洋葱半个;土豆一个;黑胡椒碎适量;香草碎少许;孜然适量;海盐适量;红酒或啤酒适量;

香煎羊排的做法:

羊排要提前解冻..

二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然..腌渍20分钟以上。

洋葱切片..土豆切块.

土豆放入锅中煮1分钟左右.捞出放入凉水浸泡。

煎羊排的锅加热..要挺热的那种..就是如同.羊排放上去会滋的一下冒烟.这样表面一下就被锁住了.成品里面肉会嫩..因为羊排自身有油脂.所以我没用油.想用油的可以用一点.黄油或橄榄油都行。

羊排翻面煎另一面.锅另一边可以倒一点点油.把土豆和洋葱放下去煎..

羊排二面交替着煎...一直到不出血水了.大概2-3分钟。

撒上海盐.孜然.或辣椒粉等等.只要伱喜欢。

淋一些红酒或啤酒.让羊排入味.我是土老帽.不入味覚得不好吃..

直接啃的满足感..别提多爽了。

多撒一些孜然粉味道更好

11.煎至两面金黄即可。

我喜欢吃原汁原味的羊肉,这次就没有加一滴油,也没加很多调味品,就想最大限度的保持原汁原味,这是我吃羊肉最喜欢的做法。那皮牙子(洋葱)是必须加的,这个做法是看到很多维吾尔族,在烤肉的时候,最爱的做法,用洋葱水把烤肉或者羊排侵泡在里面,烤出来的烤肉和羊排,带有天然的原汁原味香浓味美!

6.山药炖羊排

vnsr威尼斯城官网登入 10

用料:羊排800g;山药500g;胡萝卜半个;葱;姜;盐;醋;香菜根据个人口味;胡椒粉;

山药炖羊排的做法:

将羊排清水浸泡2小时以上去除血水,洗净后备用

胡萝卜切滚刀块,葱、姜切块备用

山药去皮,滚刀块,下锅前清水浸泡防止氧化变黑

开火加入足量的凉水,放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫

分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后,小火炖30-45分钟

vnsr威尼斯城官网登入 ,出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可。

主料

6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。

vnsr威尼斯城官网登入 11

不吃辣椒的可以不加辣椒粉腌制

5.撒上孜然粉和芝麻。

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

4张图片

做法:1.金针菇洗净,彩椒洗净去蒂切去白膜,切小块。

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

孜然烤羊排的做法步骤

烧烤可真是一年四季都是相当火爆的,一定要把方子学会咯,这样在家吃烧烤就便当啦,想吃就入手做,完全不用小心食材、卫生等问题,什么烤箱、电饼档、平底锅。。都能够拿来做烧烤~

羊排一直是我家的大爱,也是新疆人的大爱啊!无论清炖还是红烧、烤都是大爱。但是在你吃腻了清炖和红烧之后,在你想吃烤的时候,你又不想用烤箱,因为怕麻烦,羊排烤好了,可是那烤箱很难清洗的,我是懒人一枚,最怕清理烤过肉类的烤箱,这时候,你要是有一个多功能煎、煮、蒸、炖、烤锅,那就方便很了,可以用这个锅煎、烤出来,羊排加锅里,加锅盖,就等吃羊排了。

辅料

香辣烧烤豆腐串

vnsr威尼斯城官网登入 12

小窍门羊排用锡纸包裹能保证烤的时候水分不流失

4.将豆腐用竹签串起来。

辅料:盐10克、洋葱50克、辣椒粉20克、孜然粉20克

羊排吃起来鲜嫩不柴

6.放入盐,腌渍非常钟。

4、撒上盐、辣椒粉、孜然粉煎出香味,中火,翻面再次撒上辣椒粉和孜然粉,可以分多次撒上即可出锅

  • vnsr威尼斯城官网登入 131食材:羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉
  • vnsr威尼斯城官网登入 142把羊排切好要的份量去边边
  • vnsr威尼斯城官网登入 153用叉子把羊排扎上好多小孔
  • vnsr威尼斯城官网登入 164把洋葱去皮切丝
  • vnsr威尼斯城官网登入 175把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水
  • vnsr威尼斯城官网登入 186一起拌均匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 197戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上,用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味
  • vnsr威尼斯城官网登入 208把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好
  • vnsr威尼斯城官网登入 219放在冰箱冷藏室里腌制12小时
  • vnsr威尼斯城官网登入 2210烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡纸四周包严,
  • vnsr威尼斯城官网登入 2311放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟
  • vnsr威尼斯城官网登入 2412将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉
  • vnsr威尼斯城官网登入 2513继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

5.烧烤酱倒入碗中。

vnsr威尼斯城官网登入 26

4.虾准备好后,准备调味品。

2、羊排加洋葱水和洋葱拌均匀,用保鲜膜包好,放在冰箱腌制1小时,也可以不放冰箱,腌制的时间越久入味越好

  • 羊排适量
  • 洋葱适量

自制烧烤酱

煎的时候开始小火,加锅盖,这样可以煎熟透,再次可以用中火煎香味上色

食材:北豆腐半块、小葱适量、韩式辣酱适量、孜然粉适量、豆油适量、芝麻适量

3、多功能气锅加热,加羊排,加锅盖,小火煎到出香味出油,翻面加锅盖继续煎到出香味出油

食材:虾10只、黑胡椒粒适量、盐适量、花雕酒适量、油适量

食材:五花肉300g、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量

  1. 金针菇放入烤盘,刷上油、烧烤酱烤至金针菇变软

食材:鲳鱼4条、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、辣椒粉10g、孜然粉10g、料酒1大勺、蚝油1大勺

vnsr威尼斯城官网登入 27

vnsr威尼斯城官网登入 28

食材:猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、15g的烤肉粉

vnsr威尼斯城官网登入 29

8.平底锅烧热,倒入橄榄油。

孜然烤鱼

3.向外悄悄挑,带出虾线。

孜然香烤玉米

烧烤神器之二:电饼铛

vnsr威尼斯城官网登入 30

做法:1.虾洗净,用剪刀剪去虾枪。

6.电饼铛两面加热大约5分钟。(喜欢吃嫩一点的就烤短一些,喜欢吃焦脆的就多烤一会)

所谓懒人版,就是选择了超市卖的腌制好的鸡翅和骨肉相连,只吃肉怕腻,还能够串上本人喜欢的蔬菜刷上烧烤酱就能够吃得很舒适~

9.中火,将虾串放入 锅内。

3.加适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。

4.将肉串摆到烤炉上面,烤三分钟,肉的外表开端收缩。

8.将两面都洒上孜然粉和辣椒粉,煎金黄即可。

4.将电饼铛刷一层油,预热。

5.自制番茄酱约一汤勺

烧烤神器之三:平底锅

6.加生姜粉和芝麻花生粉搅均,再加一汤勺食物油。

8.盖上盖焖一会,彩椒变软即可。

烤肉串

3.五香粉约1/3小勺,孜然粉约1/4小勺。

香辣烧烤豆腐串

做法:1.干豆腐切生长方形。

黑椒烧烤风味虾

2.取一干净的空碗,加生抽和老抽各一汤勺。

2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需求太细。

4.玉米放在烤架上,刷上油。

2.洋葱切片,甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。

孜然辣烤翅

vnsr威尼斯城官网登入 31

4.用竹签将鸡翅两面扎一些小孔。烤至一面善。

做法:1.鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。

配方:1.将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末备用。

2.猪肉用蛋清、啤酒抓均匀腌制大约30分钟。

做法:1.猪肉去筋膜,切大长条,打开水龙头冲干净血水以备待用。

食材:玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

7.将竹签自虾尾下贯串全身,串起来。

  1. 烤箱接上电源,调到烧烤档,温度 180度,时间30分钟。烤盘刷上油。

4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。

烧烤神器之四:烧烤炉

6.再撒上切好的小葱花即可。

2.虾洗净,将牙签自虾背部第二个关节处插入,用剪刀剪去虾枪。

5.将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。

5.将处置好的虾放入碗内,倒入花雕酒。

2.鸡翅放入深碗中,参加适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。

7.根据浓稠状况加适量的水调均即可。

5.玉米外表撒上孜然粉,辣椒粉,盐。

3.油热后,放入鸡翅和骨肉相连。

7.再放回去烤一分钟,就能够享用啦!

5.竹签用开水浸泡30分钟。

食材:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签

6.在豆腐串上刷一层油,再用铲子压一压。

5.腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之平均入味。

6.将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。

2.锅里放入底油,将豆腐下锅煎至两面金黄盛出。

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加肉中,抓均匀按摩10分钟左右。

酱汁烤鱿鱼

vnsr威尼斯城官网登入 32

10.研磨放入黑胡椒粉,将虾串翻面,再次研磨放入。

5.翻开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。

6.将肉串外表刷上一层烧烤酱。

vnsr威尼斯城官网登入 33

7.撒上白芝麻,最后撒上葱花即可。

vnsr威尼斯城官网登入 34

做法:1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀。

vnsr威尼斯城官网登入 35

5.两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉。(喜欢口味重的能够多放点)

4.腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里。

vnsr威尼斯城官网登入 36

3.电饼铛预热190度后倒入一大勺油。

做法:1.五花肉切片,放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。

食材:干豆腐2张、香菜1捆、玉米油适量、韩式辣酱适量、孜然适量、辣椒粉适量

做法:1.孜然放在锅里,小火渐渐炒香,直到有孜然的香味关火。

5.用竹签将金针菇和彩椒相间的串起。两面刷上烧烤酱

2.鲳鱼用一大勺料酒,蚝油一大勺,食用油一大勺,葱姜少许,一小撮盐,辣椒粉和花椒粉各一小勺腌制30分钟。

大烤肉串绝色美味

2.将香菜洗净,切段。

7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。

3.将烤炉插上电源,把右侧的档位扭到最高。

4.白糖约两小勺,盐约半小勺,黄豆酱约一小勺。

附送一个万能的烧烤酱配方:

4.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出。

烧烤神器之一:烤箱

6.刷油,再翻面继续烤至熟。

食材:鱿鱼500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油

2.把肉片串到铁签子上面。

3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

做法:1.豆腐切方块,不要太薄。

3.将香菜放在干豆腐上从下开始向上卷,穿成一个豆腐串。

6.烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。

3.在豆腐上撒上韩式辣酱,用小勺平均的涂在豆腐两面。

本文由vnsr威尼斯城官网登入发布于威尼斯城官网,转载请注明出处:美食食谱,原汁原味羊排的家常做法图解

关键词:

上一篇:紫薯的做法,核桃银耳紫薯粥的做法

下一篇:没有了