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原标题:蒜香焖茄子的做法,简易版蒜香茄子的做法

浏览次数:179 时间:2019-09-19

“这道简版的蒜香茄子,单是让蒜油淋在软软的茄子上就不停地想流口水,而且可以最大限度保存茄子的营养。

可以清热、活血和消肿,是特别适合人们在夏天食用一种菜品,它的食用方法有很多种,香茄子就是一道常见菜品,只是有些人自己在家中制作蒜香茄子时总也做不好。其实制作蒜香茄子时材料和做法步骤也很重要,一会我会做一个详细的介绍,大家可以按步骤去做,一定能做出美味诱人的蒜香茄子。

蒜香茄子最好吃的做法,不用烤不用炸,喷香软糯,有它多吃两碗饭。作为一个美食颜控,小编平时点菜都是先选好看的,像茄子这种容易氧化的食材,煮出来软烂还变色,看着实在没胃口。而且茄子本身的泡沫质地使得它在煮的过程中很吸油,本是一道素菜,最后却变得比肉还油腻。因为这两个原因小编一直不太热衷于有关茄子的料理。直到有一次我去一个厨师朋友家做客,吃到了“蒜香茄子”这道菜,才使得我对茄子刮目相看!

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简易版蒜香茄子的食材

蒜香茄子的材料和做法步骤

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1张图片

蒜香茄子的材料

我朋友做的蒜香茄子实在是太香太好吃了!第一次吃到这么好吃的蒜香茄子,它喷香软糯,丝毫没有我想象中的那种油腻感和软烂变色的外表。跟我的厨师朋友请教后,才发现原来这道菜这么简单,不用炒也不用炸,简单几步就可以做好了。现在我把蒜香茄子最好吃的做法教给大家。

“蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品,其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。”

平时制作蒜香茄子时可以准备五百克茄子,两头和十五克豆瓣酱,另外色拉油和白糖以及食用盐等调味料也要适量准备一些。

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食材明细

蒜香茄子的做法步骤

:茄子1个,蒜头5粒,小米辣4个,葱两根,食用油,盐,生抽,耗油,糖。

主料

1、把准备好的茄子去掉外皮和蒂部,用清水洗一下,再切成自己喜欢的块状,然后放在盆中加入冷水进行浸泡,五分钟以后取出,去掉水分,放在盘子中备用,把大蒜去皮以后洗净,切成蒜片备用。

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  • 茄子适量

2、把炒锅中放入色拉油,加热到八成热时把茄子块放入炒制,等茄子变软以后再取出来放在盘子中。

:1.把茄子洗净切成五六厘米的长条摆盘备用,蒜头切末,辣椒葱切段备用。

辅料

3、重新起锅放入色拉油,加热以后把豆瓣酱放入进去,然后再加入白糖炒匀以后把炒软的茄子块放入进去,接着炒制。

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  • 适量
  • 适量
  • 五花肉适量
  • 花生油适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • vnsr威尼斯城官网登入,盐适量
  • 十三香适量
  • 适量

4、等茄子变得软烂,完全进味以后再把准备好的食用盐和切好的蒜片放入去,然后快速炒匀,直接出锅装盘就可以,这时一份蒜香浓郁的蒜香茄子就可以上桌食用了。

2.蒸锅加入水烧开,将茄子放入蒸锅蒸15分钟左右。

原创:果蔬百科

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  • 蒜香口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

用筷子轻松一戳就可以把茄子戳凹陷,可以感受到茄子已经软塌就算蒸好了。

蒜香焖茄子的做法步骤

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  • vnsr威尼斯城官网登入 81茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分,然后掰成大一点的茄子块备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 92葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末,五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。
  • vnsr威尼斯城官网登入 103热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油,放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
  • vnsr威尼斯城官网登入 114倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。
  • vnsr威尼斯城官网登入 125加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 136加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。
  • vnsr威尼斯城官网登入 147待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。
  • vnsr威尼斯城官网登入 158装盘,成品。

3.热油下入蒜蓉爆香,再加入小米辣翻炒。

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4.准备一个小碗,倒小半碗水再加小半碗生抽,再加少许耗油、盐、白糖,拌匀。将调好的料汁倒入炒香的蒜蓉里,待料汁煮沸即可关火。

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5.把煮好的蒜蓉料汁均匀的淋在茄子上,再撒上葱花,一道软糯喷香的蒜香茄子就做好了!茄子不用烤不用炸,而是采用了蒸的方式,既保持了其原有的色香味又不油腻,这是蒜香茄子最好吃的做法了。

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用筷子夹起一块蒜香茄子,再沾沾盘底的料汁,吃到嘴里你会感受到茄子的软糯与料汁的咸香完美结合。

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蒜香茄子的详细做法都告诉你们了,是不是超简单?快点按照小编的方法,给家人做一道美味的蒜香茄子吧!

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