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原标题:美食食谱,吃了这个

浏览次数:106 时间:2019-09-12

香芋蒸排骨是广东家常菜一道粤式茶点,桌桌必上的此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓....芋头不仅味美,而且营养丰富,有补气养肾、健脾益胃的功效....

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听说北方的宝宝们已经开始穿秋裤,裹棉袄。在广东的我还短袖 空调。果然南北差异除了饮食还有温度。。。

逛逛市场还是能感到浓浓秋意的,莲藕,栗子,芋头,还有柚子,石榴。。。这些都是秋天的食令食材。

最近很火的压岁钱地图小伙伴们看了吗?

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作为一个刚刚领了利是的广东孩子表示

芋蒸排骨的食材

3张图片

长假后同事在老家给我带了一些小芋仔,虽然小小个煮出来确是粉粉的,芋香味很浓郁。今期推的这道菜【芋香排骨】做法简单,有肉有芋头~

并 没 有 这 么 多!

言归正传,领完利是当然要去吃点好吃的

今天我们不吃福建人也不吃挪威人

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我去的是本地比较有名的一间酒楼,已经有二十多年的历史了

在广东,不管是大小的茶市,早上的七点到十一点都可以坐满人。点心车穿梭于桌与桌之间,倒上一杯热茶叹一叹是每个老广的生活态度

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喝早茶作为一种消遣和社交方式,在一定程度上来说,早茶文化对广东人的影响很大。早茶没有淡季,每天都是旧面孔。虽说现在喝早茶的绝大多数是退休的老人,但如果不早起,依旧排不上队

“世界是你们年轻人的,但早茶是我们的!”

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“特点:骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。”

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据说早茶可以体现一个人的幸福指数

广东早茶以精致闻名,分干湿两种

话不多说,先来一波图

煎饺

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烧麦

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澳门威尼斯人博彩,水晶芋饺

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红枣糕

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虾饺

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蒸排骨

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喝茶的时候服务员会推着点心车(分干点、湿点等)到各张桌子供食客挑选,挑好后会在点心单上盖章

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当别人给你倒茶的时候,食指和中指要弯曲并轻叩桌面以示感谢

在广东,早茶消费最高的城市应该是广州了,在广州有许多有名的茶楼,早茶文化也最普及,可以参考一下《舌尖上的中国》

现在港式茶餐厅已经开到了全国各地,有兴趣的小伙伴也可以去体验一下。

点那么一桌子菜大概要多少钱呢?

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据说爱吃的女孩

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澳门威斯尼人最新网站,如果小伙伴们对早茶也有自己的见解或有什么推荐的美食

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食材明细

--芋香排骨--

「食材」

小芋仔 / 排骨 / 香菇

蒜瓣 / 沙茶酱 / 生抽 / 生粉

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「做法」

① 排骨洗干净,加入生抽一勺、生粉两勺、一勺沙茶酱、剁碎的蒜蓉、少许水 搅拌均匀腌制1小时左右

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② 香菇洗干净,去掉香菇梗,切成薄片备用

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③ 小芋头去皮,洗干净备用,大个点的可以切小块

ps:建议买大个的芋头削皮会方便很多,小芋头削皮超级超级麻烦!切记切记必须带手套,并且不要让身体任何部位碰到芋头皮,否则会痒到怀疑人生!!别问我怎么知道的。。。

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④ 香菇加点油在锅里爆香

如果是用干香菇就可以省略这一步

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⑤ 爆香好的香菇加入排骨中搅拌均匀

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⑥ 芋头平铺在盘子上,将腌制好的排骨放到上面,汤汁也都浇上

我加了些辣椒作点缀,不吃辣的也可以不放

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⑦ 水烧开,大火蒸15-20分钟就完成啦~撒上葱花上桌

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蒸好的排骨嫩嫩的,沙茶酱味浓郁,超好吃的说!沙茶酱似乎是所有潮汕人都爱的一种酱料,火锅蘸酱、拌面、炒饭等等都可以用到,蒸排骨加入一勺沙茶酱味道辛香多了。

用筷子夹碎芋头蘸盘子底的酱汁,粉粉的好吃爆了~~


tips:

❶ 懒人做法--电饭煲煮饭的时候放在架子上一起煮,叮咚~~开锅开吃

❷ 去芋头皮的时候切记带手套,还有个小技巧芋头放到开水里煮两分钟左右,就可以轻松去皮了。

❸ 沙茶酱推荐买“皇牌”这种是最正宗,买不到的小伙伴找某宝

--end--

主料

  • 槟榔芋700克
  • 排骨100克
  • 淀粉8克

辅料

  • 2克
  • 味精3克
  • 鸡精2克
  • 花生油30克
  • 啤酒50克
  • 1克
  • 姜片5克
  • 淀粉8克
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

香芋蒸排骨的做法步骤

  • 澳门威斯尼人最新网站 241排骨斩小块用清水漂去血水。
  • 澳门威斯尼人最新网站 252加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
  • 澳门威斯尼人最新网站 263槟榔芋去皮去头尾,切成厚宽均为一厘米的长条,再改切成菱形的丁。
  • 澳门威斯尼人最新网站 274将芋丁也用清水漂洗,并浸泡备用。
  • 澳门威斯尼人最新网站 285把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌和均匀铺入碗中。汤汁也淋入装芋丁的碗中。
  • 澳门威斯尼人最新网站 296浆好的排骨铺到芋丁上,在最上面放一两片姜片。
  • 澳门威斯尼人最新网站 307入蒸汽柜大汽蒸30分钟。
  • 澳门威斯尼人最新网站 318撒上葱花即可食用。

小窍门1、 粉粉的芋丁混合着排骨的肉香,清香扑鼻。

2、 排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上(这样挺浪费水的,我们还是先洗去血水,再用清水浸泡吧,其间换几次水就OK啦);芋丁先用清水漂洗再浸泡。

3、 今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨,下次会做香辣版的,敬请关注哦!嘻嘻!

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