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原标题:上汤娃娃菜的家常做法图解,如何鉴别是娃娃菜

浏览次数:118 时间:2019-08-20

用料
娃娃菜4棵

原标题:如何鉴别是娃娃菜还是白菜心?

娃娃菜听名字就是一个很可爱的,的确娃娃菜不仅好看,而且好吃,那么既然好吃,我们也来学学娃娃菜的做法

娃娃菜的家常做法大全娃娃菜听名字就是一个很可爱的蔬菜,的确娃娃菜不仅好看,而且好吃,那么既然好吃,我们也来学学娃娃菜的做法。娃娃菜知识介绍 娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高

肉末50-100克

图片 1

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。主要来自云南,目前温州已有种植,主要在春末和冬初上市。在这之外的季节,市场的娃娃菜基本都来自云南。

娃娃菜听名字就是一个很可爱的蔬菜,的确娃娃菜不仅好看,而且好吃,那么既然好吃,我们也来学学娃娃菜的做法。

皮蛋1个

娃娃菜篇

娃娃菜有包装,外观也收拾得干净,走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群,主要是一些喜欢去超市的市民,觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看,娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所,销量不大。

图片 2

香菇5-6朵

娃娃菜,又称微型大白菜,是一款引进的蔬菜,近几年开始在国内受到青睐。娃娃菜的外形与大白菜一致,但尺寸只有大白菜的四分之一到五分之一。别看娃娃菜个头小,其营养价值一点都不比大白菜逊色,其钾含量比白菜还要高出很多、经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用、常见的“上汤娃娃菜”就是很好的菜品,口味清淡,制作简单,可谓是外出就餐的必点菜之一。

娃娃菜,猪肉馅,红甜椒,香菜,西梗,葱,,鸡蛋,盐,十三香,生抽,油,料酒,香油

娃娃菜知识介绍

排骨汤1大碗

新鲜安全这样挑

1.半斤猪肉馅 适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋,顺时针搅匀搅细。略腌一会

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。主要来自云南,目前温州已有种植,主要在春末和冬初上市。在这之外的季节,市场的娃娃菜基本都来自云南。娃娃菜有包装,外观也收拾得干净,走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群,主要是一些喜欢去超市的市民,觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看,娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所,销量不大。

姜丝适量

选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,大小均匀,手感紧实,菜叶细腻嫩黄的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜心冒充的。

2.娃娃菜叶洗净稍烫软,一片菜叶包1大勺肉馅,摆在盘中,上锅蒸熟。

娃娃菜的做法

葱花适量

因为娃娃菜是一种精细菜,所以哪怕个头只有大白菜的1/4大,价钱也是大白菜的好几倍,也因此有很多不法菜农和商家会把“发育不良”的大白菜剥去菜帮,以菜心冒充娃娃菜。然而,真正的娃娃菜和大白菜冒充的毕竟还是有一些区别的,在选购时要注意以下几点不同。

3.锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。

娃娃菜猪肉包

1.色泽。

娃娃菜

原料:

上汤娃娃菜的做法步骤
1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;

娃娃菜的叶子呈嫩黄色,而白菜心是黄中带白,跟娃娃菜的自然色泽不同。

娃娃菜一颗,金针菇少量,小葱,火腿丝少量,调料汁:淀粉,凉水,蚝油,蒸豉油,盐,调成汁

娃娃菜,猪肉馅,红甜椒,香菜,西兰花梗,葱,姜,鸡蛋,盐,十三香,生抽,橄榄油,料酒,香油

2.娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;

2.外形。

1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。

做法:

3.高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是淡味的就加盐;

娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜心的叶基和叶脉都比较宽大。

2.锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。

1.半斤猪肉馅 适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋,顺时针搅匀搅细。略腌一会

4.熬好撒葱花,浇在娃娃菜上~~完工~~

3.包心。

3.取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。

2.娃娃菜叶洗净稍烫软,一片菜叶包1大勺肉馅,摆在盘中,上锅蒸熟。

大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致、小巧漂亮。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

4.将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。

3.锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。

小贴士
1.高汤用排骨汤或者鸡汤或者各种肉类熬的汤应该都可以,如果没有就用白水和鸡精调,不过口感上会差很多;2.对娃娃菜和小白菜我分不大清,觉得娃娃菜就是小白菜的娃娃阶段啊~要好看就把整颗的娃娃菜一剖四,八过那样不好洗啊,就把叶片一切二吧~蔬菜部分也可以用菠菜,豌豆苗等其他的代替~3.刚才好象还想到啥要说的,这会突然想不起来了╮╭

科学储存方式

5.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。

金针菇娃娃菜

新买来的娃娃菜如果不能一次性吃完,可以用保鲜袋将其包好,放入冰箱的冷藏室,这样可以保存时间稍长些。如果放置在自然环境中,娃娃菜也不至于很快烂掉,但是会流失水分,影响口感。

上汤娃娃菜

原料:

家常小菜谱

娃娃菜4棵,肉末50-100克,1个,5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量

娃娃菜一颗,金针菇少量,小葱,火腿丝少量,调料汁:淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁

上汤娃娃菜

1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;

做法:

材料:娃娃菜4棵,肉末50~100克,皮蛋1个,香菇5~6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量

2.娃娃菜放开水中焯熟,排入盘中;

1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。

做法

3.高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是 淡味的就加盐;

2.锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。

1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;

4.熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。

3.取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。

2.娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;

缺钾现象原本并不常见,国家高级营养师赵英敏解释称,现在的人一日三餐没正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。

4.将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。

3.高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3~5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是淡味的就加盐;

娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。此外,赵英敏还特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。

5.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。

4.熬好撒葱花,浇在娃娃菜上

看了这么多娃娃菜的做法,朋友们自己也可以回家去做呀。

上汤娃娃菜

小诀窍

原创:果蔬百科

原料:

1.高汤用排骨汤或者鸡汤或者各种肉类熬的汤应该都可以,如果没有就用白水和鸡精调,不过口感上会差很多;

娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量

2.要好看就把整颗的娃娃菜一剖四,八过那样不好洗啊,就把叶片一切二吧~蔬菜部分也可以用菠菜、豌豆苗等其他的代替~

做法:

图片 3

1.剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;

素材来源:健康中国头条返回搜狐,查看更多

2.娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;

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3.高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是 淡味的就加盐;

4.熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。

常吃娃娃菜可消除压力

缺钾现象原本并不常见,国家高级营养师赵英敏解释称,现在的人一日三餐没正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。此外,赵英敏还特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。

看了这么多娃娃菜的做法,朋友们自己也可以回家去做呀。

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