vnsr威尼斯城官网登入 > 威尼斯城官网 > 学起来然后露一手,新疆大盘鸡的家常做法图解

原标题:学起来然后露一手,新疆大盘鸡的家常做法图解

浏览次数:63 时间:2019-08-16

花椒八角朝天椒少许

大盘鸡的做法大全:做法七

小贴士

4.

5.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,倒入青辣椒红辣椒,起上色作用,辣味主要是朝天椒发出来的,略翻炒后加鸡精装盘出锅。

5:将鸡肉倒入快速翻炒一下

1:将整鸡洗净拔掉余毛

  1. 猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂;

  2. 取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分;

  3. 锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出;

  4. 锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片;

新疆大盘鸡的做法步骤
1.把鸡切寸方块,放在盆里洗干净沥干水分,.配菜洗切干净。

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做法四

猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

酱油,糖,料酒适量

3、把鸡块用开水烫一分钟捞出,花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒。

主料:鸡、面条

7.

用料
鸡肉500克

1:将整鸡洗净拔掉余毛

5、大火煮开,小火20分钟,放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄,加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟 ,加盐,煮5分钟。

3. 平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈;

2.锅中放油,下花椒,把花椒炸透取出花椒不用。

第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

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小贴士
夏天,可以放在冰箱冷冻室,味道更棒哦~

鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄

辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

青椒两个

放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了,青椒炒过了就不好吃了

8加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟

  1. 准备好食材和各种香料;

  2. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲;

  3. 锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;

  4. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干;

  5. 鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;

  6. 煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽;

  7. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中;

  8. 放入冰糖、加入半茶匙十三香;

  9. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

15:将鸡肉放进锅里,与土豆一起炖至土豆熟了

4:炒锅放适量的植物油,放入花椒爆香

食材:

小西红柿两个

3把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟

  1. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

4.将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会,倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,胡椒粉,盐,料酒。

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第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

葱姜蒜适量

7:倒入适量的料酒,再翻炒入味

做法六

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土豆两个400克

13:起锅放适量的油,加入几粒葱节

做法

猪肋条肉400克、青椒、红椒、黄椒100克、豆干适量、豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大蒜适量

3.葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟,倒入鸡肉翻炒,将水分炒干。

2鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时

首先开火,锅上灶,倒入油,待油7成熟时,倒入白砂糖,此时,大师傅的手可不能停,要不停的搅拌,使得白砂糖能和热油能混为一体,时间不要太长,不然,糖会发苦,而且上色的效果也不会太好,那可就要影响整个菜的形象了。在搅拌30秒左右时,就要抓紧时间把鸡块倒进来了,刚入锅时,你会发现锅里是噼里啪啦、翻天覆地呀,鸡块需要不断的翻搅,这样上色才能均匀!待到8成熟,盛出放进盘子候着。

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胡椒粉,盐,鸡精少许

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10:大约40分钟后汤汁减少了一半,加入少许的盐直到炖熟

  1. 放西芹梗,然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

红椒一个

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

辅料:

8.

辅料:土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

3:用自来水冲洗掉浮沫控水

食材:

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再接下来,还是需要热油伺候,这是最后一次了,可别闲麻烦哦,把红扑扑的小朝天椒拿来,一阵热油翻滚,这会尤其要更加注意安全问题,不要因小失大,吃是小事,烫着了可要难受好一阵子呢!不耽误时间了,接下来葱、姜、蒜通通下锅,扁炒出它们特有的香味,此时整个锅里香喷喷、红彤彤的辣子油就迎面扑来了,切记火候不要太大,炒糊了可就很难为情了!

食材:

9:放上配方里的冰糖,大火煮开后改小火慢炖

小贴士:

  1. 芹菜梗洗净切段,猪肉洗清干净后切小丁;

  2. 香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段;

10:大约40分钟后汤汁减少了一半,加入少许的盐直到炖熟

做法:

9.

小贴士:

6、放入青红椒煮2分钟,放些鸡精煸匀,撒些香菜即可。另外准备些宽面条,下好面条,面条码上大盘鸡即可。

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

大盘鸡的做法大全:做法三

做法一

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

第四步盐,料酒

原料:

10.

做法

花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精

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8加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟

辅料:土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

豆腐干、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水

食用油、料酒、酱油、盐、糖、葱 、姜 、蒜 、干辣椒 、花椒 、豆瓣酱、八角 、香叶、桂皮

4锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.

食材:

4、来回翻炒约3分钟,加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可。

2:剁成块,放开水锅里氽一下,肉收紧时捞出。

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花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精

制作食材

食材:

1、把油倒入锅中,等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出。

1.鸡块可以用料酒,盐,胡椒粉腌一下再炒,而不用烫。

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

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第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

接着,鸡块也要进锅了,继续舞动大勺,来回翻滚,如果锅不够大,您的动作可也不要太大,鸡块和土豆块它们可是想要趁早脱离苦海的!呵呵,来个形象的拟人吧,不要见怪!看着这两样被炒的掺和成一家人的时候,就可以放入调料了,专用的大盘鸡料,咸盐、豆瓣酱,把锅里面的水分翻炒的差不多了,赶紧加水,不要粘锅了,盖上锅盖,慢慢等着,先让它们享受一下高温的厉害!大概半个小时左右的时间就可以了!

第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

1.

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

11:鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用

土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁,汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。

制作:

第一步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

  1. 土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用;

  2. 五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软;

  3. 平底锅不用放油,直接下五花肉煎;

  4. 煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可;

  5. 放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱;

  6. 炒均匀后起锅备用;

  7. 留煎肉的底油放白糖炒出糖色;

  8. 再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀;

  9. 一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中;

  10. 煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟;

  11. 调盐收汁放入香菜提味即可。

大盘鸡的做法大全:做法四

12:将土豆去皮切成5mm的片,青椒切成滚刀块

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辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

1辅料;

3.

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

鲜鸡一只,土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把 皮带面若干

鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

主料:鸡、面条

接下来,还需要热油伺候,该土豆上锅了,不要犹豫,只听很清脆的一声:嗤——啦,一锅白胖滚圆的家伙们热闹的和油打成一片了,看着那颜色,由浅变深,由白变黄,特殊的香位被调制出来了,烹制土豆的时间也不要太长,不然,太烂了也会影响整体形象的。把它也倒进盘中,侯着。

鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下去除血水,在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、水,淹没食材就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。

调料:料酒、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、食盐、食油

5:将鸡肉倒入快速翻炒一下

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6:倒上适量的老抽,放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色

2鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时

4. 翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味;

第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,

主料:三黄鸡

4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

饮食宜忌

14:将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色,若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖2勺、料酒2勺

辅料:

做法五

  1. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

  2. 郫县豆瓣酱剁成蓉;

5用花椒油把葱,姜,蒜,八角,香叶,辣椒爆香

鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄

食材:

主料:三黄鸡

第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。

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原料:

接着,鸡块也要进锅了,继续舞动大勺,来回翻滚,如果锅不够大,您的动作可也不要太大,鸡块和土豆块它们可是想要趁早脱离苦海的!呵呵,来个形象的拟人吧,不要见怪!看着这两样被炒的掺和成一家人的时候,就可以放入调料了,专用的大盘鸡料,咸盐、豆瓣酱,把锅里面的水分翻炒的差不多了,赶紧加水,不要粘锅了,盖上锅盖,慢慢等着,先让它们享受一下高温的厉害!大概半个小时左右的时间就可以了!

食材:

4.汤汁可以多些,方便拌面条吃。

第四步盐,料酒

食材:

接下来,还需要热油伺候,该土豆上锅了,不要犹豫,只听很清脆的一声:嗤——啦,一锅白胖滚圆的家伙们热闹的和油打成一片了,看着那颜色,由浅变深,由白变黄,特殊的香位被调制出来了,烹制土豆的时间也不要太长,不然,太烂了也会影响整体形象的。把它也倒进盘中,侯着。

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

5. 倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

炖的过程中,别忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒,待半小时以后,该出锅了,一盘香嫩、可口的地方特色——大盘鸡就上来了,撒一把香菜上去,用手抓一块尝尝,味道真的不错哦!辣到人心里,香到人胃里,别提有多过瘾了,再加上是自己亲手烹制,味道更不一般,如果你渴望大盘鸡,不妨按照这种做法一试哦!

原料:

食材:

1.鸡块可以用料酒,盐,胡椒粉腌一下再炒,而不用烫。

4、放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入鸡块,炒5分钟,加一碗料酒,加适量清水,糖,老抽,醋 。

6.

原 料

1、仔鸡去杂质洗净,切大块。

2.

4、放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入鸡块,炒5分钟,加一碗料酒,加适量清水,糖,老抽,醋 。

4.汤汁可以多些,方便拌面条吃。

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

相关专题推荐:大盘鸡的做法大全

7加入料酒,酱油翻炒均匀

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16:这个时候放上青椒块,翻拌均匀,青椒变色即可盛出装盘

2、香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块。

食材:

5、汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟。

13:起锅放适量的油,加入几粒葱节

5. 放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓;

7加入料酒,酱油翻炒均匀

6:倒上适量的老抽,放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色

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首先开火,锅上灶,倒入油,待油7成熟时,倒入白砂糖,此时,大师傅的手可不能停,要不停的搅拌,使得白砂糖能和热油能混为一体,时间不要太长,不然,糖会发苦,而且上色的效果也不会太好,那可就要影响整个菜的形象了。在搅拌30秒左右时,就要抓紧时间把鸡块倒进来了,刚入锅时,你会发现锅里是噼里啪啦、翻天覆地呀,鸡块需要不断的翻搅,这样上色才能均匀!待到8成熟,盛出放进盘子候着。

做法三

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9快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐,鸡精,孜然粉,咖喱粉煮2分钟即可出锅

15:将鸡肉放进锅里,与土豆一起炖至土豆熟了

  1. 加入盐调味;

  2. 放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

2、香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块。

第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,

鸡腿、 土豆 、青椒

8:加入适量的水

6、待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐)。

制作:

3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

调料:料酒、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、食盐、食油

1、仔鸡去杂质洗净,切大块。

5用花椒油把葱,姜,蒜,八角,香叶,辣椒爆香

大盘鸡的做法大全:做法二

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

第一步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

炖的过程中,别忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒,待半小时以后,该出锅了,一盘香嫩、可口的地方特色——大盘鸡就上来了,撒一把香菜上去,用手抓一块尝尝,味道真的不错哦!辣到人心里,香到人胃里,别提有多过瘾了,再加上是自己亲手烹制,味道更不一般,如果你渴望大盘鸡,不妨按照这种做法一试哦!

调 料

3把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟

4:炒锅放适量的植物油,放入花椒爆香

做法二

原料:

放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了,青椒炒过了就不好吃了

14:将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色,若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色

3、把鸡块用开水烫一分钟捞出,花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒。

6、放入青红椒煮2分钟,放些鸡精煸匀,撒些香菜即可。另外准备些宽面条,下好面条,面条码上大盘鸡即可。

第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

12:将土豆去皮切成5mm的片,青椒切成滚刀块

16:这个时候放上青椒块,翻拌均匀,青椒变色即可盛出装盘

2:剁成块,放开水锅里氽一下,肉收紧时捞出。

  1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西

  2. 干辣椒切段,葱姜切片

  3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

  4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

  5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

  6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

  7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

5、大火煮开,小火20分钟,放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄,加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟 ,加盐,煮5分钟。

9快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐,鸡精,孜然粉,咖喱粉煮2分钟即可出锅

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

制作流程

第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

7:倒入适量的料酒,再翻炒入味

4锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.

9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

小贴士

鸡一只,葱姜适量,(花椒、大料、干红辣椒、孜然冰糖、老抽、盐)少许,土豆2个,青椒4个,冰糖5粒

第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。

6加入腌制好的鸡快翻炒

  1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西

  2. 干辣椒切段,葱姜切片

  3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

  4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

  5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

  6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

  7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

  8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

  9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

  10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。

9:放上配方里的冰糖,大火煮开后改小火慢炖

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。

2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食会腹泻,与芥末同食会上火。

再接下来,还是需要热油伺候,这是最后一次了,可别闲麻烦哦,把红扑扑的小朝天椒拿来,一阵热油翻滚,这会尤其要更加注意安全问题,不要因小失大,吃是小事,烫着了可要难受好一阵子呢!不耽误时间了,接下来葱、姜、蒜通通下锅,扁炒出它们特有的香味,此时整个锅里香喷喷、红彤彤的辣子油就迎面扑来了,切记火候不要太大,炒糊了可就很难为情了!

说 明

大盘鸡的做法大全:做法六

第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

2、将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解,将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色。

本表中食材均由营养源家乡菜提供测试数据。

制作食材

鲜鸡一只,土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把 皮带面若干

制作流程

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3:用自来水冲洗掉浮沫控水

第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

8:加入适量的水

做法:

鸡一只,葱姜适量,(花椒、大料、干红辣椒、孜然冰糖、老抽、盐)少许,土豆2个,青椒4个,冰糖5粒

第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

6加入腌制好的鸡快翻炒

1辅料;

大盘鸡的做法大全:做法五

大盘鸡的做法大全:做法一

11:鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用

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