vnsr威尼斯城官网登入 > 食材食谱 > 威尼斯人线上娱乐:食谱笔记,老北京奶酪卷的

原标题:威尼斯人线上娱乐:食谱笔记,老北京奶酪卷的

浏览次数:96 时间:2020-05-04

继续煮1分钟左右,奶酪就凝结成块了

威尼斯人娱乐官网,10.

3.

过滤出500g,滤掉米粒

8.

威尼斯人娱乐官网 1

威尼斯人娱乐官网 2

  • 威尼斯人娱乐官网 3

    牛奶1000毫升

  • 威尼斯人娱乐官网 4

    米酒500克

威尼斯人娱乐官网 5

威尼斯人线上娱乐,装入保鲜袋中,用擀面杖擀平

4.

4.

威尼斯人娱乐官网 6

威尼斯人娱乐官网 7

辅料

威尼斯人娱乐官网 8

烹饪技巧

扎进袋口,上压重物继续过滤大约2个小时

威尼斯人娱乐官网 9

威尼斯人娱乐官网 10

威尼斯人娱乐官网 11

威尼斯人娱乐官网 12

定型后的奶酪卷切段即可享用。我用的自制的枣泥稍微有点软,如果用稍硬点的豆沙,定型效果会更好

借助保鲜袋和擀面杖卷起,放入冰箱冷藏1个小时左右

用料主料

辅料

用网筛把上面凝结的奶酪捞到屉布上

威尼斯人娱乐官网 13

买的牛初乳,看看表面就可以看出,黄腾腾的一层哦。就是厨房拍的效果不好,没能真正展现出来

7.

扒开看的更清楚,奶清和奶酪很明显的分离了

威尼斯人娱乐官网 14

挤出水分的奶酪

威尼斯人娱乐官网 15

威尼斯人娱乐官网 16

威尼斯人娱乐官网 17

6.

威尼斯人娱乐官网 18

借助下面的保鲜袋和擀面杖,把奶酪卷起来。顺势用保鲜袋包严实,两端拧紧,放冰箱冷藏2小时左右以定型

11.

老北京奶酪卷成品图

威尼斯人娱乐官网 19

威尼斯人娱乐官网 20

滤出的奶清,可以继续做它用

威尼斯人娱乐官网 21

威尼斯人娱乐官网 22

7.

威尼斯人娱乐官网 23

2.

用料主料

威尼斯人娱乐官网 24

取出,切块即可

威尼斯人娱乐官网 25

9.

老北京奶酪卷做法的步骤 先把自制的米酒过滤,只取米酒液。配方中的米酒量指的是过滤后的酒液的量

这是自制的米酒,酒味很重

11.

威尼斯人娱乐官网 26

把保鲜袋从一边剪开,在奶酪片的一边放上自己做的枣泥

6.

老北京奶酪卷的做法1.

北京奶酪卷的做法1.

威尼斯人娱乐官网 27

烹饪技巧

威尼斯人娱乐官网 28

继续加热至冒泡,牛奶已变得像豆腐渣一样,关火

  • 威尼斯人娱乐官网 29

    牛初乳1000克

  • 威尼斯人娱乐官网 30

    米酒400克

威尼斯人娱乐官网 31

1.过滤出来的奶清不好扔哦,很营养也很好喝的,还可以打鸡蛋穗进去喝,加点麦胚麦片什么的做粥都很棒的2.因枣泥很甜,所以奶酪里面不要放糖3.我用的牛初乳,牛初乳不易得到,可以直接用纯牛奶就可以了,只是得到的奶酪会少很多。牛初乳偏黄,纯牛奶的话颜色就偏白色些

把牛奶倒入过滤袋中

9.

我没有用糖,豆沙馅是甜的,吃第一口会不习惯,醪糟味道较重,越吃越香。

威尼斯人娱乐官网 32

8.

拧紧放在网筛上,网筛下面放盆接着,奶酪上面压重物,放置半小时左右

12.

初乳用火煮开,加入米酒

  • 豆沙馅200克

奶酪用保鲜袋装起来,揉搓一下让奶酪更细腻均匀,然后擀成厚度约5毫米的片

威尼斯人娱乐官网 33

“老北京奶酪卷是一种用牛奶做出来的传统小吃,新鲜的纯牛奶,经过米酒的作用,使得牛奶变性,蛋白质和做法凝结,再经过滤成为奶酪,裹上枣泥或者豆沙馅,冷藏定型,就是美味营养的奶酪卷了。这个小吃的精髓是米酒,一定要用自制的米酒,而且是酒味浓郁一点的,最好是做好1--2周的米酒,这样分离乳清乳酪的效果好,酒味还不至于过于浓郁。刚刚做好的米酒太嫩,而过老的酒味又太浓。传统小吃,做的讲究一点,味道才更地道更好吃。 今天是刚好有机会买到牛初乳,牛初乳的脂肪和蛋白质含量高,一般鲜牛奶做奶酪,一斤奶也就是做出勉强一两的乳酪,而用牛初乳做,乳酪的量提高了一倍还多,今天买的已经是第四天的初乳了,就这样2斤牛初乳也做了4两多的乳酪。初乳贵但很值的买。今天的这个奶酪卷,营养更丰富哦。因为牛初乳有提高免疫力的功效的。”

“奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。老北京的奶酪是著名的小吃,必须用米酒制作,正好家里有自己做的米酒,很挺长时间的,做了一次奶酪,效果不错。”

  • 自制枣泥适量

撕开保鲜袋,把豆沙馅捏成长条,放在一头

威尼斯人娱乐官网 34

北京奶酪卷成品图

10.

加热至微微冒泡的时候,倒入米酒

5.

5.

威尼斯人娱乐官网 35

13.

威尼斯人娱乐官网 36

威尼斯人娱乐官网 37

12.

一升全脂牛奶放入奶锅里,小火加热

3.

过滤后的成这样

2.

本文由vnsr威尼斯城官网登入发布于食材食谱,转载请注明出处:威尼斯人线上娱乐:食谱笔记,老北京奶酪卷的

关键词:

上一篇:糯米藕的家常做法,食谱笔记

下一篇:没有了