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原标题:营养又健康,扇贝怎么做

浏览次数:100 时间:2020-02-06

“用烤箱做菜,真的是好方便,整上过程一点油烟都看不到,做好调味拌上食物,放进烤箱15分钟,就等着吃吧;原汁原味的蒜香烤蘑菇,取出来趁热吃,鲜蘑菇自带的鲜味混合了蒜茸辣椒等味,不用等上桌,一下子就吃光了。”

扇贝怎么做?扇贝的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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用料主料

做法11:蒜香烟肉蒸扇贝

1、西式芦笋汤

  • 图片 2

    蘑菇200克

  • 图片 3

    朝天椒3克

  • 图片 4

    香菜5克

  • 图片 5

    葱花3克

原料:扇贝、烟肉、蒜茸、红椒、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉。

材料:

辅料

做法:将烟肉切碎,开镬炒香,沥去油分备用。用刀起出扇贝的一边贝壳,去掉脏物,洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上,淋上花生油,下镬蒸熟,撒上葱花便成。

鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐、胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

  • 玉米胚芽油3大匙
  • 盐1匙
  • 糖1小匙
  • 鸡粉1小匙
  • 蒜茸15克

做法12:五彩扇贝

制作方法:

蒜香烤蘑菇的做法1.

用料: 扇贝;辣椒 茄子 芦笋 洋葱;糖 干淀粉 水淀粉 料酒 白胡椒粉 葱姜蒜粉

1)、将芦笋切成小段,用清水煮一下。

各材料,蘑菇去掉底部,其他剁碎

1、扇贝改刀后上浆,将辅料改刀菱形块;

2)、用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

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2、原料分别焯水;

3)、煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。

2.

3、锅入油,爆香洋葱,加料酒,倒入扇贝、辣椒、茄子、芦笋翻炒,加糖、葱姜蒜粉,勾芡出锅即可

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调味料与蒜、辣椒、香菜梗、葱白放一起

做法13:双味扇贝的制作材料

2、鲜奶南瓜汤

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主料:扇贝500克

材料:

3.

辅料:黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克

南瓜500克、牛奶250毫升、淡奶油125毫升、炼乳适量。

下玉米胚芽油

调料:小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克

制作方法:

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双味扇贝的做法:

1)、南瓜去皮去籽,切成大小均匀的块,微波炉高火10--12分钟加热至熟(每次4分钟,取出翻拌,再次加热)。

4.

  1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节,各8个,中间挖空;

  2. 胡萝卜氽水备用;

  3. 扇贝取肉洗净,放在黄瓜胡萝卜上;

  4. 泡红椒搅细,加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤,淋在胡萝卜上;

  5. 小葱搅茸,加入盐、味精、香油、鲜汤,淋在黄瓜上,上笼蒸熟;

  6. 取出,淋入沸油即可。

2)、熟南瓜放入较深容器内,加入适量牛奶,用料理棒打碎搅匀。

所有调味材料拌好静置5分钟

双味扇贝的制作要诀:

3)、加入适量淡奶油打匀,根据口味调入适量炼乳打匀即可。

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  1. 蒸制时间不宜过长,否则质地过老;

  2. 胡萝卜氽至断生即可。

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5.

健康提示

3、椰浆蘑菇浓汤

蘑菇底部朝上,填上蒜香料

  1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分,并含钠、镁、锌等多种微量元素;

  2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等;

  3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。

材料:

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烧烤扇贝

蘑菇3个、素火腿1片、小麦面粉1大勺、椰浆50毫升、食盐1小勺、植物油20毫升、黑胡椒适量、法香适量。

6.

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。今天推荐大家一种烤扇贝吃法。

制作方法:

在上面再淋上玉米胚芽油

[美食原料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯

1)、素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,口蘑洗净切碎。

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[制作流程]

2)、炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香。

7.

将扇贝洗净沥干,排入烤盘中。

3)、倒入开水搅匀,放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠。

放190度的烤箱烤15分钟

再将蒜味烤肉酱放入扇贝中,每个放入1/2大匙,依序做好8个。

4)、倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。

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烤箱先预热200℃,放入扇贝,烤约20分钟,至熟后夹取出,放入盘中即可食用。

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8.

(另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内,再淋上酱料一起烤,或者将烤好扇贝取出,与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料,淋在饭上,色香味俱全。)

4、巴黎洋葱汤

取出后,再撒葱花、香菜,即可食用

其他辅料象蒜蓉,香草黄油白汁,奶香芝士,香椒。。。等也别有风味!以下是一些烧烤扇贝的特色调料:

材料:

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1 蒜蓉调料:蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油

牛骨3000克、胡萝卜200克、蘑菇150克、芹菜50克、西红柿500克、蒜2瓣、百里香2支、洋葱400克、红皮洋葱100克、白兰地适量、白葡萄酒500毫升、奶酪200克、色拉油、食盐、胡椒粉各适量。

蒜香烤蘑菇成品图

做法: 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀,倒中锅中煮开,改小火煮6分钟,做成蒜蓉汁;

制作方法:

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2 豉香调料:黄油5克,盐5克,白糖10克,老抽3克,高汤5克(新鲜的扇贝会带有天然的甜味,所以调味料最好从简,否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽,给海鲜多了些许豉香。 )

1)、把小牛骨,胡萝卜,和洋葱一起放到烤箱烤15分钟左右,倒入白葡萄酒、百里香,月桂叶,欧芹。西红柿去皮去籽后切成小丁,蘑菇切片,芹菜切成段把大蒜切成米状,和以上所有材料一起放入汤锅,大火烧开,三个小时后,清汤备用。

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3 椒香调料:花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙、红椒碎粒1茶匙、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油 1汤匙、高汤3汤匙、油 适量。

2)、洋葱切成约三厘米宽的丝,奶酪刨丝烤箱预热220度,锅里放油,加入洋葱丝炒成金黄色。

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中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

3)、加入干邑,尽量让干邑燃烧起来,把酒香封在洋葱里依次加入白酒和小牛肉清汤,烧开后继续用中火烧3分钟后放入盐、胡椒粉和奶酪丝,放微波炉烤几分钟,配面包同食。

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用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。(小贴士:红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。)

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4 新西兰风味--芝士香草黄油白汁

5、意大利田园蔬菜汤

准备:烤箱预热220度。

材料:

材料:扇贝6只

红皮洋葱1个、西葫芦1个、豆角1把、西芹2—3根、蒜4瓣、赤小豆适量、白豆罐头1个、西红柿2个、胡萝卜2个、彩椒各1个、香菜2棵、食盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒、百里香各适量。

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒2小匙

制作方法:

做法:

1)、汤锅内放入橄榄油,待油至中等热时,除了西红柿,放入其他所有切好的蔬菜,翻炒。

1, 扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。(这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳)

2)、待炒到洋葱变透明时,放入西红柿、豆们和水。锅开后,加入调料。将火调小,煮大约15-20分钟。

2, 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3)、加入意大利面,小火煮20分钟或尝着面没有硬心。加入香菜,调味,出锅。

3, 将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使油溶化,蒜爆出香味。

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4, 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

6、培根土豆番茄汤

5, 芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)

材料:

6, 烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。

西红柿2个、土豆2个、培根适量、小葱1根、色拉油、食盐、白糖各适量。

贴士:

制作方法:

1, 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。

1)、培根切小丁、香葱切葱花,土豆去皮切片,用模具印成心形,余下的边边角角切成小丁,番茄泡在热水里去皮后,切小块。

2, 贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时最好不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。

2)、热油,先炒香培根加入番茄炒出汁清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮开,煮透,加盐、糖调味(记得加糖,不然会偏酸),撒葱花即可。

3, 因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。

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4, 芝士可以根据自己的口味选择。

7、俄式罗宋汤

5, 黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。

材料:

6, 每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。

牛腩200克、胡萝卜半根、西红柿1个、白菜2片、土豆半个、蒜1瓣、食盐、香叶、番茄沙司、白胡椒、橄榄油各适量。

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制作方法:

1)、把牛腩洗净,切小厚片;西红柿去皮切成小块儿备用。

2)、将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用。

3)、炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块儿,再倒入番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟后,一起倒入汤锅中,在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时。

4)、洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片,开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右,关火。

5)、待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右即可。

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8、牛奶玉米浓汤

材料:

甜玉米300克、牛奶250毫升、小麦面粉20克、胡萝卜10克、食盐、鸡精、黄油、香芹适量。

制作方法:

1)、黄油入平底锅融化,加入面粉翻炒至油粉融合。

2)、待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水煮沸,将甜玉米粒和牛奶混合,搅拌机搅打成泥。

3)、将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中,待玉米泥继续焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎继续加入盐,鸡精等调味,撒一些欧芹碎装饰即可。

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