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原标题:美食食谱,薯条怎么炸才脆

浏览次数:141 时间:2020-02-06

“健康烘培薯条”

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薯条可以算是快餐的代表之一了,每次去肯德基麦当劳等快餐店,薯条也基本是桌桌必点的零食。但是如果平时自己在家制作薯条,总是跟快餐店里的不太一样,缺乏酥脆感,所以到底自己制作薯条的时候要注意些什么才能让薯条跟店里一样美味酥脆呢?小时候最期待的就是每周的休息日跟着哥哥姐姐或者老爸老妈去吃快餐,因为我特别爱吃薯条,每次去都点很多份薯条,后来我妈妈觉得总在外面吃薯条不卫生所以就在家给我炸薯条。虽然我妈妈炸的薯条很好吃但是有一个大家在炸薯条时都会遇到问题一直让我妈妈很困惑,就是我妈妈每次炸好的薯条都特别软,吃起来口感不是特别好,那么薯条怎么炸才脆呢,教你两招就能轻松搞定,孩子再也不用嚷嚷着去肯德基了。一般炸薯条所需要的原材料主要是淀粉和土豆还有一些调味料。炸薯条的第一步就是将土豆洗好削皮,接下来是考验刀功的时候,要把处理干净的土豆按照一定的大小切成土豆条。把切好的土豆条放在水里泡30分钟左右,泡好后放在一旁控一控水。第二步是烧一锅水,把控干的土豆条放进锅中再放入一些食盐,等到把土豆条煮熟后从锅中捞出来。第三步是把熟的土豆条拿到阳光下晒一晒,等土豆条外皮上的水被晒干后再在上面撒上一些淀粉然后裹上保鲜膜放进冰箱,6个小时左右之后再取出来。第四步是把土豆条从冰箱中拿出来准备开炸。开炸之前要在锅中热油,当锅中的油差不多快开的时候把土豆条放进去大约炸3分钟。第一次炸完后起锅再热一次油当锅中的油比刚才更热的时候把土豆条放进锅中炸,炸到土豆条的颜色为金黄色再捞出锅。最后一步就是把捞出来的土豆条也就是我们炸的薯条晾一晾,差不多不烫嘴的时候就可以享受美味啦!不知道到大家有没有总结出炸薯条的诀窍,其实就是要把土豆条煮熟,而且炸的时候要炸两次,这样炸出来的薯条才又酥又脆。相信按照这种做法炸出来的薯条一定会让你满意!薯条怎么炸才脆的问题困扰吃货已久,对比自己平时的做法,这些炸薯条时的注意事项有没有帮助到各位呢?掌握了炸制酥脆薯条的方法,再也不用跑到麦当劳肯德基排队买单了。食材便宜易得,低成本大制作啊!方法简单省力,赶紧动手试试吧

去到肯德基或者是麦当劳,必须来一份的就是薯条了吧!炸的金黄的薯条真的非常吸引人,今天小编就带来了一份家庭版的薯条自制指南,让你在家也能吃上美味薯条!

用料主料

1张图片

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  • 图片 3

    土豆3个

“儿子最爱薯条,外面吃的都是速冻炸的,觉得不健康,单位得了一个空气炸锅,觉得可以尝试土豆条,自己做的健康多了,儿子也很爱吃”

准备好土豆,然后切成条(考验刀工的时候到了),土豆条不能太细,炸的时候容易断,也不能太粗,可能会炸不熟。将切好的土豆条放进加了少许盐的水里浸泡半小时左右,去除多余的淀粉,也能保证土豆条不会变色。

辅料

食材明细

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  • 盐1茶匙
  • 番茄酱适量

主料

将泡好后的土豆条放进锅里焯水一分钟(要注意千万不能把土豆条煮熟了),捞起来沥干水分。

薯条的做法1.

  • 土豆1

在沥干了的土豆条上撒上少许玉米粉,防止土豆条在炸的过程中粘在一起。

1.将土豆切成条状

辅料

烧热油锅,把土豆条放进锅里用中火慢慢炸,炸的过程中小心翻面,注意不要弄断了薯条。

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  • 橄榄油适量
  • 番茄酱适量

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2.

大概炸三分钟左右就可以了,待薯条的颜色变得金黄就可以盛盘出锅啦!

2.将土豆条放进冷水泡1分钟,以免色素沉淀

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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美味薯条的做法步骤

配上番茄酱和可乐就可以开吃啦,有喜欢的朋友可以在薯条上撒上椒盐,又是另一种风味呢!

3.

  • 图片 91土豆去皮并切成竖条,泡在水中20分钟左右
  • 图片 102厨房用纸,我用的是清风的
  • 图片 113将土豆条平铺在厨房用纸上
  • 图片 124用厨房用纸吸干土豆条上的水分
  • 图片 135浇一点橄榄油
  • 图片 146将橄榄油浇在土豆条上,并搅拌均匀
  • 图片 157空气炸锅上铺一张锡纸,将土豆条平铺在锡纸上(铺锡纸主要是怕土豆条粘到烤网上,也可不用锡纸)
  • 图片 168放进空气炸锅,180-200度,15分钟左右,期间要搅拌几次,让它受热均匀
  • 图片 179时间到,薯条出锅了
  • 图片 1810阳光下薯条和番茄酱更配哦~

3.将冷泡后的土豆条放进锅里热煮7-8分钟

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4.

4.沥干土豆条放进碗里,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10-30分钟

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5.

5.最后取出放进微波炉或电炸锅内烘20-27分钟即可出炉啦!

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薯条成品图

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烹饪技巧

不需要油 安全环保食用 还减脂

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