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原标题:学几道快手,尖椒干豆腐的做法

浏览次数:142 时间:2020-01-05

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干豆腐,也有叫它豆腐皮或者千张,北方人就叫干豆腐,其他的名字大多数人都不知道。干豆腐也是餐桌上的不老松,最大的优势是冷冻或者冷藏时间长,家中长常备,也常常被临时搭配上桌,所以上桌率非常高,我家隔三差五做一次,家人还吃不够,常吃干豆腐能促进骨骼发育,孩子长个,老人预防骨质疏松。

主料:干豆腐300g,辣椒1个

一、干煸青椒豆腐

4张图片

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辅料:油适量,盐适量,洋葱适量,五香粉适量,葱适量,海鲜酱油少许,糖少许,老汤适量,蘑菇粉适量

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“尖椒干豆腐是本地的一道名菜,也是国民家常菜。干豆腐作为大豆的再加工制品,生吃熟吃都可以,凉拌热炒都好吃,涮火锅也是极好,软中有韧,有嚼头,最大的优势是冷冻或者冷藏保质期长,家中常备,也常常被临时搭配上桌,我家隔三差五做一次,家人还吃不够,常吃干豆腐能促进骨骼发育,孩子长个,老人预防骨质疏松。”

尖椒干豆腐是本地的一道名菜,也是国民家常菜,我家常吃。本地市场上的干豆腐比较厚,口感不好,也没有那种豆子的醇香,城市周边平山的干豆腐又薄又干,浓郁的豆子香气让人吃过不忘,身边的朋友经常专程去买干豆腐,还有那里的大煎饼,每次回来我家就有干豆腐吃啦,吃不完的就冻在冰箱里,随时享用。所以干豆腐也是我家常常临时上桌的家常菜。干豆腐作为大豆的再加工制品,生吃熟吃都可以,凉拌热炒都好吃,涮火锅也是极好,软中有韧,有嚼头,东北人最喜欢卷上鸡蛋酱加点小菜和大葱,别提多好吃了。这种豆腐不含水分,久放不坏。干豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要,营养价值较高。所含的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

尖椒干豆腐的家常做法,最正宗的尖椒干豆腐怎么做好吃

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一、冷冻的干豆腐冷水解冻,选择的不是尖椒,是比尖椒辣度低一点的辣椒,老人孩子都能接受的辣度。

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vnsr威尼斯城官网登入,二、干豆腐洗净切丝,辣椒切丝,辣椒弧去掉籽切片,这个弧别扔,炒吃口感特别好。

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三、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入干豆腐丝翻炒。

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四、加入适量的盐、糖、老汤煮一下,没有老汤加少许的水也可以。

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五、待干豆腐烧透时下入辣椒丝、洋葱丝翻炒。

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六、加入少许的海鲜酱油、蘑菇粉调味。

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七、出锅装盘。

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食材:

食材明细

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豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜1/2块、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量

主料

所需食材:干豆腐300g;辣椒1个,洋葱适量;油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;海鲜酱油少许;糖少许;老汤适量;蘑菇粉适量。

做法:

  • 干豆腐300g
  • 辣椒1个

做法:1、冷冻的干豆腐冷水解冻,选择的不是尖椒,是比尖椒辣度低一点的辣椒,老人孩子都能接受的辣度;

1.豆腐切成小块,青椒、香菇切丝,大蒜、姜切成末。

辅料

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2.热锅热油,把豆腐平铺在炒锅里开始煎。

  • 适量
  • 适量
  • 洋葱适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 海鲜酱油少许
  • 少许
  • 老汤适量
  • 蘑菇粉适量

2、干豆腐洗净切丝,辣椒切丝,辣椒弧去掉籽切片,这个弧别扔,炒吃口感特别好;

3.煎至两面金黄。盛到碗里待用。

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4.锅里留底油,下如蒜、姜煸炒出香。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入干豆腐丝翻炒;

5.下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟。

尖椒干豆腐的做法步骤

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6.加入香菇丝。

  • vnsr威尼斯城官网登入 161冷冻的干豆腐冷水解冻,选择的不是尖椒,是比尖椒辣度低一点的辣椒,老人孩子都能接受的辣度。
  • vnsr威尼斯城官网登入 172干豆腐洗净切丝,辣椒切丝,辣椒弧去掉籽切片,这个弧别扔,炒吃口感特别好。
  • vnsr威尼斯城官网登入 183炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入干豆腐丝翻炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 194加入适量的盐、糖、老汤煮一下,没有老汤加少许的水也可以。
  • vnsr威尼斯城官网登入 205待干豆腐烧透时下入辣椒丝、洋葱丝翻炒。
  • vnsr威尼斯城官网登入 216加入少许的海鲜酱油、蘑菇粉调味。
  • vnsr威尼斯城官网登入 227出锅装盘。

4、加入适量的盐、糖、老汤煮一下,没有老汤加少许的水也可以;

7.最后下入青椒丝大火翻炒,调入鸡粉起锅。

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二、醋溜土豆丝

5、待干豆腐烧透时下入辣椒丝、洋葱丝翻炒;

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食材:土豆3个、红辣椒1个、盐、醋、糖、黑胡椒

6、加入少许的海鲜酱油、蘑菇粉调味;

做法:

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1.将土豆去皮后切长片,然后切丝,泡在冷水里洗去淀粉

7、出锅装盘。

2.将浸泡的土豆捞出沥干水分备用

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3.红辣椒去籽洗净后切丝

美味家常菜尖椒干豆腐,如果您也喜欢,不妨试试做给家人吃,欢迎关注,点赞,转发和分享,我每天都会有更新,感谢您的浏览!

4.炒锅烧热放入1-2汤匙油,油热放入红辣椒丝爆香

5.放入土豆丝快速翻炒几分钟

6.加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅

三、辣味韭菜炒豆干

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原料:韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法:

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。

7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加少许盐,鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

四、小炒腊肉

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材料

腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油

做法

1、腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅(喜欢口味重的可适量加点儿盐)。

五、鱼片蒸蛋

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材料

鸡蛋3个,鱼片100克,芝麻油、酱油、胡椒粉、盐、料酒适量,葱花

做法

1、鱼肉清洗干净切片,放盐、料酒、胡椒粉腌10分钟备用。

2、鸡蛋先打入碗中,加盐、酱油打散,然后倒入盘中,上锅隔水蒸8分钟。

3、待蛋液凝固时打开锅盖,放入腌好的鱼片蒸5分钟(鱼片要摆均匀了,别重叠在一起)。

4、出锅后撒上葱花、淋少许芝麻油即可开吃。鸡蛋和鱼片都很爽滑哦。

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