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原标题:美食食谱,人人都能在家做

浏览次数:103 时间:2020-01-05

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馋得人直吞口水的几道家常菜,道道色香味俱全,朋友都称大厨

红烧鸡翅

香菇土豆腊肠焖饭

1张图片

番茄酱焖菜花

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食材明细

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食材:鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

用料

主料

食材:番茄酱不要少于三勺;菜花;葱;蒜可略;盐大半勺;蚝油半勺;酱油一勺

做法:

香菇六朵;土豆一个;腊肠两根;生抽少许;盐少许;糖少许

  • 豆腐适量
  • 肉末适量
  • 香菇适量

做法

1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。

做法

辅料

1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断,再切成喜欢的大小,清洗浸泡

2、用刀在鸡翅上面切花刀;

香菇土豆腊肠切丁

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 生粉适量
  • 白糖适量

2、蒜切片,葱切片,另外可以切点小葱最后装饰

3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料(红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜)的比例放入,搅拌均匀。腌制2小时以上。

少许油,放香菇翻炒,炒香,入腊肠,翻炒出油,入土豆翻炒,加生抽、盐、糖

3、锅热放油,油热放葱蒜,出香味儿后放菜花翻炒

4、煎锅烧热,刷油。放入腌制好的鸡翅。

将炒好的料倒入洗好的米里,将之前泡香菇的水到用来煮饭,这样比较香

  • 清淡口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4、调中小火。放番茄酱盐,翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。

煮好以后,再焖十分钟,收干水份香菇胡萝卜鸡胸肉丸

焖豆腐的做法步骤

5、盖锅盖小火焖,隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。

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  • vnsr威尼斯城官网登入 61豆腐提前。用电饼铛煎好。其他配菜也切好。
  • vnsr威尼斯城官网登入 72放油。同时下入肉末和香菇。炒香。
  • vnsr威尼斯城官网登入 83下入豆腐。加入开水。和老抽。盐。
  • vnsr威尼斯城官网登入 94在锅里打一些汤出来,下入生粉。白糖。搅拌好。
  • vnsr威尼斯城官网登入 105放水焖干时。下入搅拌好的汤汁。
  • vnsr威尼斯城官网登入 116加入葱花。翻炒。马上出锅。

6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了

7、盖上盖子转小火焖制。

用料

豆腐肉末酿香菇

8、焖至汤汁收干,用筷子轻松扎透鸡翅即可。

鸡胸肉200g;香菇8个;胡萝卜1/4根;盐少许;黑胡椒少许

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番茄肉末烧豆腐

做法

用料:干香菇10几朵;猪肉150克;豆腐100克;胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

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准备食材,香菇提前泡发

做法:

食材:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精

鸡胸肉剁成肉泥,香菇切条,胡萝卜刨成细丝

1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

做法:

将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合,加入盐和黑胡椒粉,再剁均匀

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

用手将混合肉泥整成丸子状

3、将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好。

2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

包好保鲜膜,蒸锅加水烧开后,将肉丸放入锅中,大火蒸十五分钟即可出锅

香辣牛肚

3、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可

摆盘,开吃~肉酿香菇

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马蹄虾仁

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食材:牛肚300克,红椒1个,青椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

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用料

做法:

食材:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。

碎肉若干;香菇若干;胡萝卜少许;葱花少许

1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

做法:

做法

2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。

泡发若干颗干香菇

3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。

碎肉,葱花末,胡萝卜末,黑胡椒,糖蚝油,盐,酒,一点点酱油

4.放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅

3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。

酿香菇

蒜香鸡翅

芹菜炒肉

上锅蒸10分钟,把里面的汤汁倒入炒锅加生粉水勾芡浇入蒸好的香菇香菇炖鸡腿

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食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

做法

用料

美味又下饭的蒜香菜,有没有喜欢的?

1.芹菜洗好切段待用

鸡腿1只;干香菇3个;红枣5个;枸杞6粒;葱2段;姜片2片;盐少许

做法:

2.配料切好待用

做法

1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

3.牛肉横纹切待用

鸡腿冲洗干净控去水

2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。

4.生粉、醬油待用

红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时

3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。

5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟

在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮

4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

6.冷锅热油爆蒜、小辣椒

放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可香菇蒸鸡腿肉

5、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。

7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒

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红烧排骨

8.下青、红辣椒大火炒五分钟,放少许盐、鸡精,一点水一起炒一分钟盛起待用

用料

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9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟

鸡腿;香菇;油;鸡粉;生粉;砂糖;胡椒粉;麻油;清水

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可

做法

做法:

香菇烧鸡

食材:干货的香菇。

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

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食材:去皮的鸡腿。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去,炒出香味。

食材:鸡肉切成块半边;香菇泡发切成块;老姜;陈皮;八角;三奈;香叶;花椒;桂皮;草果;老抽;盐;糖

将鸡腿洗净,切块。

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

做法:

用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。

4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

1、锅中油烧热,下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色,将糖和盐以外的所有香料放入。

腌制30分钟。

火爆肥肠

2、等水分炒干鸡肉开始出油时,加入老抽上色,加水没过鸡肉,大火烧开后,中小火继续烧。

将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。

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3、鸡肉快烧好或刚烧好之时,加香菇继续烧20-30分钟左右,放入糖和盐调好味即可。

将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。

上档次的几道美味家常菜,简单美味,来客人时做着吃,不用下馆子

回锅肉

将香菇丝均匀铺在盘子里。

食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

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将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

做法:

食材:400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。

  1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

做法:

盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。香菇大肉云吞

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

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  1. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

2、)撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却

用料

4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

猪肉250g;馄饨皮300g;香菇5枚;葱2根;油少许;盐少许;淀粉少许;胡椒粉少许;酱油少许;料酒少许;蚝油少许

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

做法

5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

猪肉洗干净,去皮,剁碎。

6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

将刀反过来,再剁,直到肉比较碎,有粘性为止。

7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油

葱和香菇切碎。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀

把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。

9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

将馄饨皮对折。

馄饨的右下角又沾点清水,对折。

馄饨就做好了哦。

在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。香菇炖鸡

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用料

鸡500克;香菇200克;姜;葱;花椒;八角;生抽;料酒;白糖;盐

做法

鸡洗净、剁块

香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

锅中加水,放入鸡块焯水

锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

加入适量的水炖煮

炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

大火收汁即可玉米胡萝卜香菇粥

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用料

大米2/3量杯;甜玉米1根;胡萝卜半个;香菇5个;葱1棵

做法

大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水(各家做法不同,喜欢稀的可以放多点水,喜欢稠的就可以放少点水,按自己平时的喜欢就行)

盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟

煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒

这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟

加入葱花

放盐调味即可电饭煲香菇腊肉饭

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用料

干香菇;腊肉;米

做法

将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁,香菇水备用。

将米洗净,控干,放入电饭煲加入香菇水。

起火,热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁,翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。

将炒好的原料倒入电饭锅,启动电饭锅,一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~香菇猪肉胡萝卜饺子

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用料

新鲜香菇60克;胡萝卜100克;猪五花肉220克;饺子皮45张;鸡蛋1个;葱15克;姜2克;料酒3克;鸡精1.5克;盐3克

做法

将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末

取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精

用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了蚝油香菇油菜

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用料

油菜两颗;香菇5朵;白芝麻少许;蚝油1大匙;糖适量;酱油适量;淀粉5克;香油少许

做法

香菇洗净去除根部,斜刀切片备用

小油菜洗净,加少许盐和几滴油入水焯熟入味。

摆盘备用。

起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡,煮至菇片变软,熟后滴几滴香油即可。

将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

中间点缀上切碎的红椒或胡萝卜装饰。美味的肉酿香菇~

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用料

肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

做法

准备好各种食材

如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上

撒少许葱花,可以上桌开动啦!香菇油焖笋

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用料

新鲜竹笋250克;干香菇10朵;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油适量;香油少许

做法

干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

盛盘,上桌~~肉末香菇豆腐

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用料

豆腐1块儿;肉末2两;香菇3个;蒜末少许;老干妈少许;泡椒少许;水淀粉适量;盐少许;生抽少许;水少许

做法

将豆腐切成2cm左右的方块

锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出

放入蒜末,炒出蒜香味儿

放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽

放入适量水小煮2,3分钟

放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状香菇鸡翅

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用料

鸡全翅4只;香菇八朵;葱;姜;料酒;盐;生抽;老抽;糖

做法

鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)

香菇清洗干净去掉底部

葱切断,姜切片

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

香菇切两半

鸡翅冲洗干净准备做

锅里放一点点油,下鸡翅煎一下

两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了鲜虾酿香菇

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用料

鲜香菇;鲜虾仁;马蹄;胡萝卜;葱姜水;黄酒;盐、白糖;白胡椒粉;水淀粉

做法

鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

备馅。

鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。

用刀背碾压后,再剁碎。

胡萝卜切小碎粒。

马蹄洗净去皮切小碎粒。

刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

调馅儿。

虾泥放碗中,加入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀。

vnsr威尼斯城官网登入,再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。

把调好的馅儿嵌入香菇内。

蒸制。

入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。

取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。

把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。香菇蒸肉饼

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用料

瘦肉;香菇;油;盐;酱油;生粉;白糖;姜末;蒜末;葱花

做法

香菇提前泡发;

泡发好的香菇切碎备用;

瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!香菇鸡块

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用料

鸡腿2只;香菇10朵;料酒;胡椒粉;姜;葱;盐;花椒;八角

做法

鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用

炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒

鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒

鸡块熟时放香菇,继续翻炒

最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅。

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