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原标题:新奥尔良烤翅的家常做法,ACA烘焙明星大赛

浏览次数:63 时间:2019-12-16

奥尔良烤鸡翅的做法步骤

做法

图片 1

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

微波炉新奥尔良烤翅做法详解

1张图片

“以前想吃烤鸡翅总是出去买,自打有了烤箱这些在家制作都不是问题了,今天犯馋了烤个鸡全翅吃,翅中虽然是最好吃的部位,但是含油量也是最高的,为了健康我每次都是选鸡全翅烤着吃,上次做的烤鸡口味稍微有点淡,所以今天我试着把腌料加入一些生抽拌匀了再用来腌肉,效果不错,颜色更好看了,咸味也更足了,味道倍儿棒,不信您就试试看吧!”

  • 图片 21鸡翅泡在水中除冰,洗净
  • 图片 32把翅根斩下来,只用翅中和翅尖,也可以一起烤,用牙签把鸡翅扎满小洞,方便入味
  • 图片 43奥尔良腌料加少许水混合均匀,涂抹在鸡翅上,给鸡翅按摩一会儿,还是为了入味哦。盖上保鲜盒盖子,放入冰箱冷藏室6个小时以上
  • 图片 54我是头天晚上腌好,第二天中午烤的
  • 图片 65鸡翅表面刷油,放入微波炉中,用烤肉功能烤6分钟,再取出翻过来刷一层酱料,再烤6分钟
  • 图片 76装盘,我的是格兰仕微波炉,微波和光波交替烤的,不同的微波炉可能用时不一样

1、鸡翅洗净,加烤肉料、清水腌制。

主料

食材明细

“有段时间特别想吃烤鸡翅,于是自己买了奥尔良腌料,一斤鸡翅,自己做,没有烤箱,就用微波炉,现吃现烤,味道不比外面的差”

在介绍新奥尔良烤翅做法之前,我们先来看看鸡翅应该如何挑选。我们在超市买的鸡翅一般是冰冻的,这就需要看鸡翅是否新鲜。新鲜的鸡翅肉质白里透红,没有意味,一定要注意哦!

奥尔良鸡翅根的做法步骤

  • 鸡翅900g
  • 奥尔良腌料30g

技巧提示

小窍门请根据自家烤箱的实际温度增减烘烤时间,打开锡纸时一定要注意里面会有蒸汽散发出来,千万别烫手。

  • 鸡翅500g

图片 8

  • 1把翅根洗干净后,控干水,奥尔良腌料和水混合后,搅拌均匀
  • 2再倒入色拉油,搅拌均匀;把翅根放入做好的腌料里,翻几下,让调料充分的盖在翅根上,放入冰箱,腌制24小时以上。(腌得时间长就更能入味)
  • 3烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸,放在烤箱底部。把翅根放在烤架上,烤架放烤箱中层220度烤15分钟左右,刷一层蜂蜜。
  • 4再烤5分钟就好了!

食材明细

食材

  • 鸡翅根250g
  • 奥尔良腌料30g
  • 20g
  • 蜂蜜适量
  • 色拉油适量

奥尔良烤鸡翅的做法步骤

主料

鸡翅若干,奥尔良腌料1包。

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 奥尔良烤肉料70g
  • 干葱80g
  • 10g
  • 生抽30g
  • 熟芝麻10g

1张图片

图片 9

食材明细

图片 10

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

食材

主料

辅料

4、烤箱以200℃预热5分钟,放入腌好的鸡翅,下面铺上锡纸,烤10分钟左右拿出翻面,刷一层调料汁,再考10分钟即可。

  • 图片 111材准备
  • 图片 122称出70克奥尔良烤肉料和30克生抽搅拌均匀
  • 图片 133葱和姜都切丝备用
  • 图片 144把鸡翅放入盆中,用不锈钢签子在鸡翅上扎一些洞以便腌制时入味
  • 图片 155把干葱丝和姜丝放入鸡翅里拌匀
  • 图片 166再把调好的烤肉料汁倒进去翻拌均匀
  • 图片 177用手多给鸡翅按摩一会儿这样更加入味,然后把盆子包一层保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚
  • 图片 188烤之前拣去干葱丝和姜丝,把鸡翅尖用锡纸包好,然后把四个鸡翅摆放在烤盘内,腌制的汤汁留着一会儿还要用。
  • 图片 199烤盘上包一层锡纸
  • 图片 2010把烤盘放入200度预热好的烤箱内定时20分钟
  • 图片 2111时间到了以后取出烤盘打开锡纸,用硅胶刷子把腌制时的汤汁在鸡翅上刷一层
  • 图片 2212表面再撒上熟芝麻放回烤箱再烤8分钟上色即可。

图片 23

如果没有奥尔良腌料,可以用生抽、老抽、白糖、鸡精、红葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、淀粉、姜粉调匀,制成腌料。

辅料

电饭锅新奥尔良烤翅的做法

4张图片

1、鸡翅洗干净,用针在鸡翅上扎一些小眼,这样方便佐料腌进肉里。

奥尔良腌料的做法

食材

2、鸡翅洗净,沥干水分,放入腌料中拌匀,装入保鲜袋里放冰箱腌12个小时。

做法

图片 24

1、奥尔良腌料中加入适量地水,再放入除蜂蜜外的所有调料搅拌均匀制成腌料。

3、腌好的鸡翅平铺在烤架上,在剩下的腌料汁中加入蜂蜜和油调匀制成调料汁,刷在鸡翅上。

新奥尔良烤翅做法多种多样,即使家里没有烤箱,只要有电饭锅、微波炉都是可以做出来的。电饭锅、微波炉不仅可以用来做粥、做饭、加热,还可以用来做菜,甚至做烤翅呢!想吃奥尔良烤翅再也不用专门去肯德基买了,自己在家里按照本文新奥尔良烤翅做法来做,一道香喷喷的烤翅就出炉了!

4、如果有烤架就将鸡翅放在烤架上,如果没有就把筷子搭在盘子上面烤。

图片 25

图片 26

正宗新奥尔良烤翅的做法

鸡翅400克。奥尔良腌料、蒜末各30克,小茴香、五香粉、蜂蜜、葱蒜粉各适量。

2、打开腌料包,然后掺水。肉和佐料及水的比例为:1000克的肉用70克的佐料加70克的水。

3、将佐料和鸡翅混合均匀后放入冰箱冷藏约12-24小时以便腌制入味。

奥尔良烤翅所用到的鸡翅部分为翅根和翅中,翅尖就留着做其他用途吧!因为翅尖肉比较少,一般都是用翅根和翅中来烤。

鸡翅若干,奥尔良烤肉料1包。

做法

如何挑选鸡翅

3、待煮饭键第一次跳起时再按下,第二次跳起后开盖给鸡翅翻面再按下,第3次跳起时再按下,待第四次跳起时即可。

5、把鸡翅放入微波炉,调到中高火,烤10分钟左右即可。

2、将鸡翅放入锡纸中包好,整齐地码在电饭锅底部,盖上盖,按煮饭键。

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