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原标题:花样意面,美食食谱

浏览次数:98 时间:2019-12-16

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“想吃……就试了试、吃起来和外面卖的凉面差不多……”

“留学在外,有时难免会很想念中餐的味道。在国内就酷爱凉面的我,出国后大半年没吃到真是心痒痒。春日渐暖,天气越是炎热,心中对凉面的渴望就越是强烈。查了查发现制作凉面需要碱面,但是周围哪里寻得来碱面啊,不过脑筋一转,想起欧洲这地方到处都是意大利面啊!粗粗的劲道的面条,不是跟国内的凉面有十分相似的口感嘛,于是一不做二不休,开始了用意大利面制作凉面的尝试,结果很是成功呢!”

“今吃面:葱油麻酱凉面!好吃方便,劲道十足,一碗下肚,倍感幸福!家常做法,供大家参考!”

“前一阵子路过新街口的新川凉面,大概不到12点钟的样子,里面那人多的呀...很多人都是直接端着面站一边吃...因为没位子了。久闻这家凉面的盛名,好不容易路过了,最后还是没进去吃,因为手里拿的东西太多了...又没有位子..错过,就这样的错过了

最近开始热起来了,琢磨着自己也弄点凉面吃吃...谈不上正宗不正宗,反正就是这么琢磨着做的...一人一碗,都吃掉了,就成功了呗”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 意大利面适量
  • 黄瓜一根
  • 意大利面适量
  • 面条一斤
  • 适量
  • 芝麻酱适量
  • 黄瓜半根
  • 油炸花生米适量
  • vnsr威尼斯城官网登入,蒜适量
  • 煮鸡蛋一个
  • 小番茄两个
  • 麻酱适量
  • 干切面适量

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 酱油醋适量
  • 适量
  • 麻酱适量
  • 鸡蛋1个
  • 坚果适量
  • 黄瓜1个
  • 2-3瓣
  • 玉米油适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 油泼辣子适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老干妈适量
  • 熟芝麻适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 切面适量
  • 豇豆适量
  • 香菜适量
  • 黄瓜适量
  • 适量

配料

  • 酸辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 胡椒适量
  • 花椒适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 芝麻酱适量
  • 辣椒适量
  • 酱香口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 酱香口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

意式凉面的做法步骤

葱油麻酱凉面的做法步骤

麻酱凉面的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 51原材料
  • vnsr威尼斯城官网登入 62把意面放锅里煮熟
  • vnsr威尼斯城官网登入 73把黄瓜去皮、切丝、或者用擦板擦成丝、待用
  • vnsr威尼斯城官网登入 84一勺子味达美酱油二勺子醋,蒜拍碎,放些香油拌匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 95把面煮好,捞出放入凉开水凉一下,把切好的黄瓜丝,调好的蒜汁,辣椒,麻酱放入碗里,就可以了。
  • vnsr威尼斯城官网登入 106开吃……个人还是喜欢吃辣辣的食物^_^
  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • vnsr威尼斯城官网登入 111一斤面条备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 122入开水锅煮熟,添两次水即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 133盛出过凉白开沥干水分备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 144黄瓜改刀成丝,蒜捣成泥加凉白开调成蒜汁,芝麻酱加凉开水调稀,葱油提前炒好备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 155取适量凉面,放入黄瓜丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 166依次加入葱油,芝麻酱,蒜水,油泼辣子,花生米,盐,醋,生抽。
  • vnsr威尼斯城官网登入 177搅拌均匀,放入鸡蛋,小番茄,撒上葱末即可享用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 188家常面食,请您品鉴。
  • vnsr威尼斯城官网登入 199成品图。
  • vnsr威尼斯城官网登入 201干切面,买面条的时候直接买做凉面的面条,嘿 人家就给这种。
  • vnsr威尼斯城官网登入 212煮一大锅水,把面条放进去,煮9成熟捞出。
  • vnsr威尼斯城官网登入 223面条煮好以后,过一遍凉水,然后铺开...晾凉。
  • vnsr威尼斯城官网登入 234准备好的豇豆,放入煮面条的水里,焯熟,过凉水,备用,旁边还放了切好的香菜。
  • vnsr威尼斯城官网登入 245老干妈加上 花椒面 熟芝麻 醋 生抽调匀备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 256芝麻酱加上凉开水盐化开,稀释备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 267大蒜粒,捣碎,加上凉开水,就成了蒜汁儿。
  • vnsr威尼斯城官网登入 278还有一碟子黄瓜丝。
  • vnsr威尼斯城官网登入 289最后就是把所有的东西都拌在一起,吃吧吃吧,再热一些的天气,就把所有的调料都准备好,放冰箱里冷藏一阵子再吃。

小窍门蒜汁里面的醋和其他材料随自己口味调

自制凉面的做法步骤

小窍门面锅水沥干后,拌熟油以防粘连,现吃现拌哦!祝您愉快!

  • vnsr威尼斯城官网登入 291准备好原料
  • vnsr威尼斯城官网登入 302接一锅凉水将意大利面放入锅中,用大火煮开至面条熟。将煮熟的意面捞出,放入冷水中浸泡备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 313将鸡蛋打散,加入一点盐和白胡椒
  • vnsr威尼斯城官网登入 324平底锅中放适量油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼
  • vnsr威尼斯城官网登入 335将蛋饼切成细丝
  • vnsr威尼斯城官网登入 346将黄瓜切丝
  • vnsr威尼斯城官网登入 357将坚果拍碎
  • vnsr威尼斯城官网登入 368酱油 醋 盐 白糖调成汁
  • vnsr威尼斯城官网登入 379平底锅中放入香油,加入花椒粉,胡椒粉,鸡精,辣椒烧热
  • vnsr威尼斯城官网登入 3810烧热的花椒香油倒入小碗中,加入一勺芝麻酱和坚果碎,搅拌均匀制成香麻酱
  • vnsr威尼斯城官网登入 3911蒜拍碎,加入少量水,制成蒜汁
  • vnsr威尼斯城官网登入 4012将意面从凉水中捞出放入碗中,上面铺上鸡蛋丝和黄瓜丝。浇上蒜汁、酱油酱汁以及香麻酱。吃时拌匀即可

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