vnsr威尼斯城官网登入 > 食材食谱 > 美食食谱,南瓜戚风水果蛋糕的做法

原标题:美食食谱,南瓜戚风水果蛋糕的做法

浏览次数:133 时间:2019-10-17

vnsr威尼斯城官网登入 1

vnsr威尼斯城官网登入 2

vnsr威尼斯城官网登入 3

vnsr威尼斯城官网登入 4

1张图片

1张图片

1张图片

5张图片

食材明细

“做了数十次的蛋糕,也不知道是我水平有限还是天生不是这块料。来回数也就数那么几次做的好吃。我个人觉得在蛋糕里加入南瓜或玉米汁做的蛋糕要比没加的湿润好吃很多,这不,今天又来折腾了。做了一个南瓜戚风,再给蛋糕装饰一下,也瞒漂亮的哦,更开心的是,也是好好吃哦”

食材明细

“昨天是儿子一周岁生日,自己动手亲自给宝宝做一个蛋糕是最好的礼物啦。好吃又健康,宝宝抓吃也不担心呢!
做了一款比较基础的奶油蛋糕,因为正好是草莓季,所以用草莓做的装饰,又因为手残,抹面功夫不行,所以用了手指饼干做围边,效果也是相当不错,手残党也不怕做出来的蛋糕不好看啦,哈哈哈!”

主料

食材明细

主料

食材明细

  • 鸡蛋适量

主料

  • 鸡蛋5至6个
  • 低粉90g
  • 玉米油70g
  • 牛奶80g
  • 糖粉60g
  • 香草夹适量

主料

辅料

  • 低筋面粉80克
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉85g
  • 无味色拉油40g
  • 牛奶40g
  • 入蛋白60g 蛋黄30g 淡奶油40g
  • 淡奶油400g
  • 白糖适量
  • 中粉适量
  • 玉米淀粉适量
  • 适量

辅料

  • 白醋几滴

辅料

  • 玉米油30克
  • 细砂糖70克
  • 奇异果一个
  • 淡奶油适量
  • 南瓜50克
  • 牛奶50克
  • 草莓适量
  • 蓝莓适量
  • 手指饼干适量
  • 白醋3滴
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

花生蛋糕卷的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

香草戚风蛋糕的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • vnsr威尼斯城官网登入 51准备好所有材料,蛋清和蛋黄分开哦·~~备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 62在蛋黄中加入白砂糖,拌匀,再放入油,我用的就是普通的食用油,然后拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 73拌入筛过的面粉,拌匀放边上备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 84蛋白分三次加入糖再加入两滴白醋打到硬性发泡,即可。
  • vnsr威尼斯城官网登入 95硬性打发就是能够不垂下去哦呵呵呵!。
  • vnsr威尼斯城官网登入 106将蛋白和之前的蛋黄酱拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 117可以撒少许的葡萄干哦很好吃的哈哈,倒入烤盘如烤箱,我是用140度左右的烘烤了20分钟有的,我家烤箱不是很好,大家自己参考。
  • vnsr威尼斯城官网登入 12vnsr威尼斯城官网登入,8好了后拿出来下面放一层保鲜膜,然后在上面涂上花生酱哦,不要很厚的,弄的稍微稀点,涂匀,然后卷起来。
  • vnsr威尼斯城官网登入 139卷好的样子,呵呵!。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1410用刀小心的切开哦·
    ~~最好有锯子口的刀不容易坏。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1511装盒子送人咯哈哈哈·~给朋友的很好吃哦!。

南瓜戚风水果蛋糕的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 1611、分离蛋白和蛋黄
  • vnsr威尼斯城官网登入 172放蛋白的容器要无油无水,绝对干净,蛋白里不能夹杂到一点蛋黄。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1832、取适量香草夹放入牛奶,稍加热后,去除香草夹的外壳,牛奶放凉备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 1943、蛋黄里加入油和糖粉拌匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 205再加入准备好的香草牛奶拌匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 216然后加入过筛好的低粉
  • vnsr威尼斯城官网登入 227用切拌的手法拌匀,即成蛋黄糊备用
  • vnsr威尼斯城官网登入 238打发蛋白,先把蛋白打至鱼眼泡,加入白错和1/3的糖粉
  • vnsr威尼斯城官网登入 249继续打至细泡,再加入1/3的糖粉,再打至湿性发泡,加入剩下的糖粉
  • vnsr威尼斯城官网登入 2510然后把蛋白打至干性发泡。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2611舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀
  • vnsr威尼斯城官网登入 2712再倒回到蛋白中,继续用切拌的手法充分拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2813把拌匀的蛋糕液倒入模具中,轻震几下,震出气体,同时烤箱预热,预热好后把蛋糕液放入烤箱中下层,烤65分钟。中间如果上色太深,可以盖上锡纸,否则,尽量不要开烤箱门。
  • vnsr威尼斯城官网登入 2914烤好后取出,倒扣至冷却后脱模即可。

草莓蛋糕的做法步骤

  • vnsr威尼斯城官网登入 301准备好材料,过筛好面粉,蒸熟南瓜做成南瓜泥备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 312蛋黄和蛋白分开装入干净无水无油的盘子里。蛋白加入几滴白醋和一点盐 ,分三次加入细砂糖打发成湿性发泡的状态。
  • vnsr威尼斯城官网登入 323蛋黄加入细砂糖打匀再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 334筛入面粉搅拌成无粒均匀的面糊,加入蒸熟捣好的南瓜泥拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 345先盛3分1的蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊倒回蛋白盘里,继续从下至上搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 356预热烤箱,把拌匀的面糊放进烤箱中层,上下火。170度,40分钟。烤好的蛋糕倒扣放凉切块。
  • vnsr威尼斯城官网登入 367淡奶油打发成裱花的程度摸在蛋糕表面,把奇异果切片装饰。好了,可以开吃了。

小窍门烘焙:中下层,136度,65分钟

  • vnsr威尼斯城官网登入 371如图是做戚风蛋糕底的原料。
  • vnsr威尼斯城官网登入 382首先将蛋黄蛋清分离,蛋黄中加30克糖,搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 393依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 404筛入低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊,做好的蛋黄糊先放冰箱冷藏。
  • vnsr威尼斯城官网登入 415蛋白中加入3滴白醋,打发至鱼眼泡。
  • vnsr威尼斯城官网登入 426加入三分之一的糖,将蛋白打至细腻的状态后再加入三分之一的糖,继续将蛋白打发至湿性发泡,加入最后三分之一的糖,将蛋白打发至干性发泡。
  • vnsr威尼斯城官网登入 437先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中,用切拌或者上下翻拌的手法拌匀,再加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,相同手法拌匀。
  • vnsr威尼斯城官网登入 448把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,相同手法拌匀成蛋糕糊。
  • vnsr威尼斯城官网登入 459从高处将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面,震几下去除大的气泡。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4610放入预热好的烤箱,上下火160度烤焙1小时。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4711烤好的戚风蛋糕倒扣,凉透以后脱模备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4812如图是装饰蛋糕用的材料,开始之前先将草莓和蓝莓在淡盐水中浸泡一会儿,洗净沥水备用。
  • vnsr威尼斯城官网登入 4913蛋糕底切成两片备用,如果想做的蛋糕高一些可以切成三片,做两个夹层在中间。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5014淡奶油中加入糖,打发至可以裱花的状态。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5115取一片蛋糕片,抹上适量淡奶油,取四个草莓切成丁,铺在奶油上。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5216盖上另一片蛋糕片,抹上适量奶油,边上也抹上适量奶油,用抹刀抹平。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5317边缘围上一圈手指饼干,可以用彩带稍微固定一下。
  • vnsr威尼斯城官网登入 5418装饰上水果即可。

小窍门1、淡奶油打发之前需要冷藏,低速慢慢打发。
2、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整。
3、手指饼干我用的现成的,根据蛋糕高度适量切去一点,跟水果差不多高比较好看。

本文由vnsr威尼斯城官网登入发布于食材食谱,转载请注明出处:美食食谱,南瓜戚风水果蛋糕的做法

关键词:

上一篇:20款料汁配方,美食食谱

下一篇:没有了