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原标题:银耳炖鸡的做法,大厨做了20多年

浏览次数:186 时间:2019-10-17

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鸡汤面

脾胃承担着消化吸收的重任,是人生存的根本,而它们又很脆弱,小小的不良习惯也会影响它们的功能。

1张图片

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脾胃好,身体好!靓汤煲起来吧!

食材明细

用料

参芪养胃汤

主料

鸡汤;鸡肉;银丝面;葱

-补中益气,健脾养胃-

  • 土鸡适量
  • 银耳适量
  • 党参适量
  • 莲子适量

做法

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熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉

食材

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

将鸡肉取出来,撕细,小葱切细,鸡汤加盐和味精

党参/15克、北芪/15克、淮山/15克、白术/15克、猴头菇/50克、红枣/5个、母鸡/1只,生姜3片

银耳炖鸡的做法步骤

煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可韩式参鸡汤

做法

  • 澳门威尼斯网址 41整鸡入锅,嘻嘻,我剁不动,所以就用整的了,水开后撇净浮沫。
  • 澳门威尼斯网址 52生姜拍开,整胡椒用刀背压碎。
  • 澳门威尼斯网址 63接下来再放入一点料酒,发好的银耳,莲子,党参就可以啦,我怕腥,便加了一片香叶,半颗八角,一丁点桂皮。
  • 澳门威尼斯网址 74正宗的土鸡,炖好后加了一点盐,鸡精便开喝啦,好浓的味道,一点点腥味都没有。

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1.党参、北芪、红枣、猴头菇洗净;

用料

2.母鸡洗净飞水,然后再把所有的材料一起放入炖盅内;

母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量

3.加水适量,隔水炖3小时调味即可。

做法

白胡椒猪肚汤

母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分

-益气健脾,暖胃开胃-

糯米浸泡一晚,沥干水分

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红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段

食材

将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

猪肚/1个、白胡椒/10克、黄芪/15克、红枣/5个、枸杞/15个,生姜/3片

放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

做法

关火后焖1小时

1.猪肚洗净,将黄芪红枣枸杞洗净;

重新点火,调入盐,再炖半小时即可

2.装入猪肚内用棉线缝好,加水适量炖煮2-3小时;

用椒盐蘸食鸡肉香菇炖鸡汤

3.解开棉线,放入调料即可食用。

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砂仁薏米茯苓排骨汤

用料

-健脾除湿,养胃生津-

土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量

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做法

食材

准备好食材

砂仁/5克、薏米/20克、茯苓/15克、白术/15克、淮山/15克、白扁豆/20克,排骨/300克

香菇提前用冷水泡发

做法

鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)

1.将上述材料洗净,放入炖盅;

鸡肉放入锅内,加入没过鸡块的冷水

2.加水适量,大火煲开;

大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)

3.小火再炖1小时左右,加盐调味即可。

焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净

沙参玉竹养胃汤

鸡肉,香菇,姜片依次放入慢炖锅内,倒入煮沸的开水。(喜欢喝汤的可以多加水,水量根据自己的需要来添加)

-养胃生津,健脾开胃-

加入一点点料酒

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盖上锅盖,开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)

食材

等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)

沙参/10克、玉竹/10克、山药/20克、茯苓/10克、陈皮/5克、无花果/3个、猪横脷/200克、瘦肉/200克,生姜/3片

美味的香菇炖鸡汤板栗炖鸡汤

做 法

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1.猪横脷飞水切块,瘦肉切块;

用料

2.然后将材料洗净加生姜一起;

鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜

3.加适量水煲半小时即可调味服用。

做法

石斛排骨汤

鸡腿剁大块,焯水去血

-滋阴清热,健脾养胃-

板栗去壳去衣,姜切片

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板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅,加水煮沸,加入鸡块

食材

大火炖十五分钟,转小火,炖两小时

石斛/20克、山药/20克、西洋参/10克、排骨/500克、生姜/3片

喝之前加少许盐黄芪党参当归炖鸡汤

做法

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1.排骨洗净飞水,将药材洗净加生姜一起放入砂锅中;

用料

2.先用武火煲开;

老母鸡半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片

3.再用文火煲2小时调味即可食用。

做法

羊肚菌土鸡汤

鸡砍成小块,洗干净,沥水

-补益脾胃,增强免疫-

党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用

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砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉

食材

待会烧开后,撇掉沫子

羊肚菌/40克、红枣/5个、土鸡/1只、生姜3片

依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣

做法

转小火炖2----3个小时即可海底椰鸡汤

1.羊肚菌洗净,浸发,红枣;

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2.土鸡洗净飞水,连同生姜一起放入砂锅加水适量;

用料

3.武火煲开后文火再煲2小时,加食盐调味即可。

海底椰克;蜜枣个;枸杞粒;三黄鸡一只;玉竹;百合;银耳雪梨干;姜片

节瓜鸡脚汤

做法

-清热消暑,健脾开胃-

澳门威尼斯网址,之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐,发现非常好喝,后来就记住了配比,一直自己准备材料,这样更便宜,其实不难,都是很平常的食材。海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。

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三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅,加料酒,姜片,烧开

食材

捞出,反复冲洗干净,将姜片捞出扔掉

眉豆/100克、节瓜/600克、陈皮/1块、鸡脚/10只

连同枸杞,蜜枣,和浸泡过的食材一同入锅,加入新鲜的姜片,3到4片。加入开水,水开后小火炖2个小时即可。

做法

这就是我的第一个菜谱,值得尝试,祝大家身体健康,幸福开心每一天!鸡汤馄饨

1.眉豆浸透,洗净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖,洗净;

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2.锅内加入适量清水烧开,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水;

用料

3.瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,改用中火继续煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳饮用。

母鸡;葱;姜;糖;盐;鸡蛋;香菜;榨菜丝;紫菜;胡椒粉;麻油

莲藕红豆章鱼煲猪脚汤

做法

-养胃生津、滋阴补肾-

澳门威呢斯人赌场,鸡剁块(自家吃为了方便炖煮就不整只炖了),冷水下锅,开着锅盖,水开后继续煮5分钟。捞出鸡块,用温水冲干净。

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砂锅放入葱结、姜片烧开水,水开后放入鸡块,放一小匙白糖(炖出来的鸡汤更鲜美)。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。

食材

馄饨是之前包好冻在冰箱里面的,方法就不赘叙了。小锅里烧水,水开后下馄饨。这时候开始配底料。

莲藕/800克、红豆/50克、莲子/50克、红枣/5个、章鱼干/1只、猪踭/500克、陈皮1/3个、生姜/3片

摊一张薄薄的鸡蛋皮,切丝

做法

榨菜丝切碎。

1.各物洗净,莲藕去节、切段;

香菜切末

2.红豆、莲子、章鱼稍浸泡;红枣去核;

鸡汤烧开

3.猪踭切块,与生姜一起下煲,加水3000毫升,武火煲沸后改文火煲两小时,下盐便可。

把所有配料放入大碗里,放适量盐,胡椒粉,一滴麻油。,用鸡汤冲开。

蔬果四宝汤

馄饨煮熟捞进来,OK!^_^松茸鲍鱼鸡汤

-改善胃寒-

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用料

食材

活鲍鱼8~10只;土鸡一只或半只;鲜松茸3朵;红枣、枸杞各5粒;姜葱盐适量

南瓜/200克、胡萝卜/1根、西红柿/3个、苹果/1个,生姜/1块

做法

做法

鸡飞水,捞出温水洗净沥水备用,活鲍鱼让卖家去除内脏再刷洗干净备用。

1.食材处理好后,热锅下油;

另烧一锅开水,放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。

2.爆香生姜,放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻,加水;

鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟,再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。

3.大火烧开转小火熬煮30分钟,加盐调味。

放入葱结,调入盐即可。

自然醇香,营养丰富!韩式参鸡汤

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用料

嫩鸡一只;白参50g;糯米60g;红枣7个;蒜头7瓣;姜一大块;葱3根;盐适量

做法

将糯米用清水浸泡1-2小时

将蒜头去皮,姜切片,葱切寸段

将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里,留下适量待用

将泡好的糯米也塞进去

红枣也塞几个,留下几个待用

将人参头去掉,取一半人参也塞进鸡肚子

鸡放在炖锅中,将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里,加清水没过食材

大火烧开后撇去浮沫,转最小火炖一个小时左右,起锅前加盐调味即可松茸鸡汤

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用料

主料;鲜鸡1只;松茸3~4根;生姜1小块;调料;盐适量

做法

主要材料备齐;

鲜鸡切大块备用;

下沸水锅焯水,沥净后捞出;

松茸去除根部的泥土,擦拭干净略冲切片;

松茸片和和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅,根据鸡的大小调整煲汤的时间,不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳;

可以煲的时候放一部分盐,不要放多,煲好后再调味。香菇鸡汤

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用料

母鸡半只约400克;干花菇50克;鲜香菇100克;姜1块;花椒少量;调;油;盐;白胡椒粉;鸡精

做法

将干花菇温水浸泡半小时,泡软洗净

锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

砂锅中接3/5锅冷水,放入炒过的鸡肉,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐,喝的时候再加鸡精老母鸡汤

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用料

土鸡;葱;姜;盐

做法

土鸡洗干净,入凉水,葱结,生姜,大火烧开

大火烧开后,转小火,保持微沸状态,炖3小时

最后加入山药,或者冬瓜片,炖开,调入盐,就可以趁热享用啦榴莲皮煲鸡汤

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用料

榴莲皮一个;2斤重的鸡一只;红枣;姜片;枸杞

做法

将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用

将鸡切件,用开水煮一下过血水

过好水的鸡放进干净的清水里,冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上美容养颜乌鸡汤

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用料

白扁豆10克;乌鸡半只;红枣10枚;莲子10颗;薏米10克;枸杞子10克;红扁豆10克;黄芪10克;当归10克;姜3片;盐适量

做法

乌鸡剁成小块,并用清水洗净备用

将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里,用清水泡5分钟,并用清水冲洗干净备用

白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上

乌鸡倒入锅中,一次性加入足够量的水,大火烧开,撇去浮沫,要撇干净

然后倒入所有的材料和姜片,盖上盖,小火煮2小时

小时后打开锅盖,调入盐,大火再煮3分钟即可韩式土豆辣鸡汤

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用料

鸡腿2个;土豆1个;胡萝卜1个;洋葱半个;酱油;胡椒粉;辣椒酱;辣椒粉;白糖;芝麻;蒜末

做法

把酱油,胡椒粉,辣椒粉,辣椒酱,白糖搅,加入蒜末调成酱汁,把鸡腿剁碎焯一下,倒入酱汁搅拌均匀

准备好土豆,胡萝卜和洋葱,都切成小块

鸡肉腌好后,就开煮吧,把水烧开,放入鸡肉和土豆胡萝卜,大致10分钟

然后加入洋葱,喜欢喝汤就多放点水,8分钟左右后开锅撒上芝麻和葱白。ok了

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