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原标题:宝宝辅食,爱心藕香小肉饼的做法

浏览次数:89 时间:2019-09-19

中国的情人节快到了,就在家中做一些美食吧,这比其他礼物来得更实际,肉饼的香味伴随着藕粒脆脆的感觉,想想就掉口水,俗话说的好,想留住他的心,先管住他的胃,在这个浪漫的节日里,给他一个惊喜吧!

原标题:宝宝辅食-秋燥太伤人,这样应季的食材清肺又润燥,秋天就要多吃它!

图片 1

  • 五花肉馅 约100g
  • 约70g
  • 蛋清
  • 番茄 1小只
  • 蒜末

七夕节 爱心藕香小肉饼的食材

最近因为天气变化比较大,在小思同学的饮食上我就更加留心了。莲藕清热甘甜、清新润燥,尤其是最近秋藕应季,白胖的莲藕等着你抱回家呢~姐妹们赶紧去市场找一找,给宝宝做起来吧!

1张图片

调料明细

  • 葱花姜末. 味极鲜 .黄酒, 老抽 适量
  • 盐味糖,黑胡椒,白胡椒,芝麻油 适量
  • 淀粉,番茄沙司,蚝油 适量

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食材明细

做法步骤

  • 图片 3 11. 先来一张原料大集合
  • 图片 4 22. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁,其实很像马蹄!
  • 图片 5 33. 把五花肉末,藕丁,葱花姜末,一汤匙蛋清加入大碗中,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,适量黄酒,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉,白胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲。
  • 图片 6 44. 锅中倒入足量油,取一小块调好的馅,小火慢慢的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
  • 图片 7 55. 底部焦黄即可翻面
  • 图片 8 66. 依次都煎好。
  • 图片 9 77. 金黄喷香的藕饼出锅啦
  • 图片 10 88. 藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了,真是计划赶不上变化,只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
  • 图片 11 99. 碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙,蚝油一茶匙,老抽少许,盐半茶匙,糖鸡精少许,生粉三茶匙,加水到150ml左右搅匀。
  • 图片 12 1010. 把番茄连皮带蒂都撕掉
  • 图片 13 1111. 锅中放入适量油,爆香蒜末后下入加热去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁。
  • 图片 14 1212. 倒入碗芡
  • 图片 15 1313. 开大火使芡煮熟后,翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅!
  • 图片 16 1414. 酸甜酱汁裹着藕饼,脆脆的藕丁增添口感,让肉饼一点不腻~酱汁更是下饭神器啦!
  • 图片 17 1515. 谢谢大家的观看!

尤其是宝宝处于生长发育期,在膳食搭配上选择这样比较滋润又应季的食材,来帮助宝宝提高免疫力和抵抗力是最好的了!

主料

小窍门

1、茄汁藕饼

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  • 肉末适量
  • 莲藕适量

除了莲藕,菌藻类的营养也不差,在《中国居民膳食指南2016》中有介绍:菌藻类(如口蘑、香菇、木耳、紫菜等)含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质。

辅料

虽然知道木耳的营养价值高,但是宝宝的咀嚼能力没那么强,怎么做能让宝宝更容易消化呢?可以像我这样切得碎碎的,加进肉馅里,切碎的木耳更容易咀嚼和消化。

  • 面包糠适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量

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木耳蒸肉饼

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

食材:中筋面粉15克、莲藕20克、胡萝卜15克、木耳3朵、猪肉60克

脆藕煎肉饼的做法步骤

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

  • 图片 201准备莲藕,切成细丁,我是先擦丝,然后剁了一下
  • 图片 212准备肉末
  • 图片 223肉末加入花生油,盐,酱油,耗油,鸡精调好加入到莲藕中,拌匀,再加入少量面粉
  • 图片 234准备少许面包糠
  • 图片 245肉饼弄成饼,两面裹一点面包糠
  • 图片 256平底锅预热,加入花生油,放饼入锅小火煎制,底面金黄后翻面,直到两面金黄,肉饼熟透
  • 图片 267成品图

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

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准备食材:中筋面粉15克、莲藕20克、胡萝卜15克、木耳3朵、猪肉60克。

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把莲藕去皮,切得碎碎的。

PS:莲藕尽量切得碎一些,尤其是小宝宝可以切得再碎一些,也可以用擦丝器擦成碎末,避免咀嚼不好的宝宝噎到。

莲藕在口感上有脆藕和粉藕之分,口感也是一个爽脆一个面面的。看宝宝的口感喜好来选择藕就可以啦~不管是脆藕还是面藕,一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分,会比较鲜嫩。

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把胡萝卜也切得碎一些。

PS:这些食材切得碎一些,不仅是更容易让宝宝嚼动,还能更有利于肉饼成型。如果食材颗粒太大,肉饼很容易散开。

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将木耳用清水浸泡半个小时,把木耳泡开,切得碎碎的。

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将猪肉切成小块。

PS:切肉的时候要注意,把切不动的白色部分的肉筋剔除,要不宝宝嚼不动。

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有的宝宝不喜欢肉腥味,可以用柠檬汁,把肉浸泡15分钟,能够有效去腥。

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把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的肉泥。

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将猪肉泥放到大碗中备用。

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加入胡萝卜、莲藕和木耳碎,再加入15克面粉。

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在肉泥中加入30克清水。

PS:适当加入液体,能够混合好的肉馅更稀,做出的肉饼也会更多汁。

如果宝宝对蛋清不过敏,这一步的清水可以用蛋清来代替哟~

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别忘了加上2滴亚麻籽油咯~

PS:不管是做肉馅、丸子、午餐肉,或者饺子,馄饨,我都喜欢加几滴亚麻籽油,可以让肉馅变得更顺滑,不发柴。

除了是口感上的需要,更主要是可以帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量,促进宝宝的大脑发育,因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。所以不论是宝宝的辅食,还是全家人的饭菜,我都会用亚麻籽油来替代普通的植物油。

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用筷子把所有的食材搅拌均匀,尽量顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲。

PS:如果在搅拌过程中,发现有肉往一个地方聚集的情况,可以用手轻轻拨开,如果发现有白色的大块白色肉筋,一定要剔除出去哟~

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在盘子中刷少许植物油防粘,把肉泥放入,用小勺轻轻铺匀做成肉饼。

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直接冷水上锅蒸20分钟-30分钟,直到肉饼熟透成型为止。

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图片 41

一开盖,肉饼的香气扑鼻,还特别多汁呢!稍微放凉一些,我就把肉饼脱模,切成小块了,小思同学一只手还不够,非要一手一个这样吃,边吃边夸香呢!

食谱小叮咛:

有的姐妹做藕吃发现莲藕变黑了,变黑的莲藕能不能吃呢?其实是莲藕中富含多酚类物质,所以容易氧化变黑

防止藕变黑还有几个小妙招:

1.在100℃的沸水中汆烫70秒。

2.把藕片用清水浸泡时加点白醋

3.煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。

这样的蒸肉饼因为有面粉肉类和蔬菜,直接蒸一蒸就能作为宝宝的一餐饭来吃了。返回搜狐,查看更多

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