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原标题:各式各样的海鲜做法大全【澳门威尼斯娱乐在线

浏览次数:55 时间:2019-08-04

用料
活扇贝6只

盐焗海虾

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

蒜苗回锅肉

豆豉3勺

用料

回锅肉

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蒜蓉2勺

盐,花椒,姜,酒

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材料:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

香葱末1勺

做法

材料:五花肉,青椒,大料,花椒,味精,砂糖,精盐,料酒,豆豉,郫县豆瓣,生姜;

做法

姜1勺

1、平底锅热一分钟,铺上一层盐,加上若干花椒,姜片;

做法:

1.锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段

上好生抽适量

2、热一会儿,放入大虾,盖上锅盖,,三分钟后,翻面,倒入酒,再盖上锅盖,几分钟就可以出锅了。

1.清煮白肉:清水入锅,将整块五花肉入锅,同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。

2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

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2.爆炒:少许食油入锅,油温升高后,将切好的肉片入锅翻炒,在肉片卷起时,放入豆豉、郫县豆瓣,同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒,随后放入少许精盐、砂糖,待出锅前放少许味精。

3.加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽

豆豉扇贝的做法步骤
1.买活扇贝时,让商家先帮着把贝肉剔离壳。

爆炒皮皮虾

水煮肉

4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

2.回家后用流动的清水冲干净贝肉上的黏液,用牙刷将扇贝壳刷净后,再将贝肉放进壳里。

用料

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黄焖栗子鸡

3.将豆豉、蒜蓉、香葱末、姜,混合后,盖在贝肉上,每只扇贝里点上几滴好生抽。

皮皮虾250克,洋葱半个,芹菜2棵,豆瓣辣酱1勺,油、盐、生抽、鸡精、料酒生姜适量

材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗;

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4.蒸锅内水沸腾后,将扇贝放进去,大火蒸5分钟即可。

做法

做法:

用料

1、鲜活皮皮虾洗净沥干水分剪小段。 洋葱切小片,芹菜切小段。

1.里脊肉先片成薄片。

鸡腿肉500克;栗子150克;水发香菇3-4朵;笋干60克;酱油10克;黄酒1大勺;盐3克;白糖5克;葱2段;姜3-4片

小贴士
哈密瓜要现吃,不可泡在牛奶里太久,否则会变苦。煮西米的秘诀:西米时切记不可冷水入锅,先煮滚一锅水,再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后,记得用纯净水浸泡,这样煮好的西米才不会粘连。

2、炒锅到油大火烧热,下洋葱生姜炒香。按顺序下皮皮虾,料酒、盐、生抽、郫县豆瓣辣酱、快速滑炒盖锅稍闷一下,开盖加鸡精、芹菜,出锅。

2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

做法

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3.再切成小块。

鸡腿肉洗净斩块,笋干清水泡软切块,生栗子去皮,葱姜水发香菇备用

清蒸螃蟹

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

锅内热油,油热后下入鸡块煸炒

用料

5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒

螃蟹

6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

炒香后沿锅边烹入黄酒

做法

7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

倒入开水和栗子,加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟

1、螃蟹用清水浸泡,用刷子将外壳刷洗干净;

8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成

2、蒸锅入水,放入螃蟹,大火水开后,继续蒸四到五分钟,出锅。

9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

四川水煮肉

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10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

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清蒸白鱼

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。

用料

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

做法:

白鱼,葱,姜,盐,油

13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

做法

14.再铺上煮好的肉片。

2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

1、白鱼,洗净;

15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

2、鱼肉上加盐腌,取鱼头段,把盐冲洗干净,沥干水,或用厨房用纸把水擦干,加姜片,葱段,盐;

16.乘热淋在肉片上即可。

4.锅内倒冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

3、蒸锅中水烧开后放鱼盘,滴少许色拉油;

香辣虾

5.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

4、大火8分钟后,关火,闷1-2分钟,出锅,撒上葱。

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6.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

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材料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

水煮海螺

做法:

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

用料

1.大虾剔去泥肠等,洗净控干;

9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

海螺,葱段、姜片,盐,芥末

2.大蒜、生姜切片,大葱切丝;

10.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

做法

3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

11.再铺上煮好的肉片。

1、洗海螺:将海螺的壳刷洗干净。再放入清水,加两勺盐,也可滴入几滴香油,待海螺吐净泥沙。

4.放入蒜片和姜片,翻炒出味;

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

2、煮海螺:将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中,水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火,再煮五分钟出锅装盘。

5.放入大虾,炒到变色;

13.乘热淋在肉片上即可。

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6.放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

孜然羊肉卷

辣炒蛤蜊

7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

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用料

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

材料:羊肉卷400g、姜丝,辣椒、花椒/ 青椒一只,蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉

蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青红椒各1个,料酒

做法

做法

1.锅内放水烧开,放入羊肉卷焯一焯,羊肉卷变色就可以捞出来,放在一旁备用

1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥;

2.锅烧热,放油,油四五分热时放辣椒和花椒,小火炒出香味,把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝,改用大火爆香

2、用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈;

3.放入青椒煸炒一会儿,然后放入羊肉卷,煸炒,放入少许盐,还有最重要的孜然粉,煸炒一会儿放入味精,就可以起锅了

3、锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃;

4、继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味;

5、倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。

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葱爆蛏子

用料

蛏子,葱,姜,蒜,酱油,料酒,胡椒粉,盐,白糖

做法

1、将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用

葱切段、姜切丝、蒜切片;

2、炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香;

3、放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。

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蒜蓉芝士焗青口

用料

澳门威尼斯娱乐在线,蒜蓉,料酒,盐,芝士

做法

1、青口贝洗净,放在加了盐的热水里炒熟一下,这样贝就开口了;

2、捞出青口贝用小勺挖下贝肉,贝肉剪去海草包、和内脏清洗干净;

3、蒜蓉加盐加料酒放在油锅里煸香待用;

4、马苏里拉芝士刨丝待用;

5、清理之后的青口贝摆放整齐,依次码上煸炒的蒜蓉和芝士,250烤箱大约10来分钟吧,时间自己掌握下,看到芝士略有焦黄即可。

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蒜蓉蒸生蚝

用料

生蚝650g,蒜,盐,胡椒粉,香葱

做法

1、蒜去皮,磨成蓉待用;

2、生蚝撬开,取出海蛎肉洗净;

3、将海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上;

4、在生蚝上撒适量蒜蓉,入锅蒸5分钟即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了。

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料

扇贝,粉丝,蒜

做法

1、清洗扇贝,需要极大耐心。用刷子轻刷外壳 ,用刀切开扇贝,一分为二;

2、粉丝用热水浸泡十分钟,切成段。备用;

3、锅中倒入油,把蒜末炒香,加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉;

4、把粉丝放在扇贝上,再放上炒好的蒜酱。

5、上锅蒸,要用凉水,水开后蒸3-5分钟。最后撒上香葱末。

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酱爆八爪鱼

用料

新鲜章鱼400克,红洋葱,葱,姜,蒜,干辣椒,油,酱油,盐,糖,料酒,豆瓣辣酱

做法

1、章鱼洗净,入开水锅汆烫至熟(入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长,切记)。

2、洋葱洗净切片,油锅下葱,姜,蒜,干辣椒后下入洋葱炒香,接着入汆烫好的章鱼,快速加入所有调料滑炒几下O,装盘。

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